একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার, আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত হালকা নিরামিষ স্যুপ - শুকনো পোর্সিনি মাশরুম সহ ক্রিমযুক্ত মটরশুঁটি স্যুপ। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে ক্রিম মটর স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
সাধারণত মটরশুঁটি ধোঁয়াযুক্ত পাঁজরে রান্না করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্রথম কোর্স। যাইহোক, সমৃদ্ধ মাশরুমের ঝোল সহ স্যুপটি কম সুস্বাদু হতে পারে। এই স্যুপটি কম হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত নয়। আমি শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে একটি ঘন, সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং সন্তোষজনক ক্রিমি মটর স্যুপ তৈরির পরামর্শ দিই। রেসিপি নিজেই খুব সহজ এবং প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এই নিরামিষ খাবারটি শীতল দিনের জন্য বা লেন্টের সময় উপযুক্ত। ধূমপান করা মাংস এবং মাংসের ঝোল ছাড়া মটর স্যুপের একটি সসপ্যান সত্ত্বেও, সিদ্ধ মটর এবং বন মাশরুমের একটি গরম স্টু পুরোপুরি উষ্ণ এবং পুষ্টি দেয়।
সবচেয়ে সুগন্ধি মাশরুম ক্রিম স্যুপ শুকনো পোর্সিনি মাশরুম দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি কাঁচা বন মাশরুম নিতে পারেন, তারা গন্ধ কম রাখে। হিমায়িত ফলও উপযুক্ত। এবং বন উপহারের অভাবে, আপনি শ্যাম্পিয়ন বা ঝিনুক মাশরুম থেকে স্যুপ রান্না করতে পারেন। তারা মাশরুম স্যুপের একটি সুস্বাদু ক্রিম তৈরি করবে, কিন্তু আপনি খুব কমই সুগন্ধি অর্জন করতে সক্ষম হবেন যা পোর্সিনি মাশরুম সরবরাহ করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং নরম স্যুপ পাবেন, যার পরের স্বাদ দীর্ঘ সময় ধরে অনুভূত হয়। ক্রিম স্যুপে আপনি যা যোগ করতে পারেন তা হল ক্রাউটন বা ক্রাউটন, এবং যদি আপনি রোজা না রাখেন তবে এক চামচ টক ক্রিম বা ক্রিম দিন। পরেরটি সমাপ্ত ট্রিটে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস যোগ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 30 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- আলু - 1-2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ কালো গোলমরিচ - একটি চিমটি
- শুকনো মটর - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে ক্রিম মটরশুঁটি শুকনো পোর্সিনি মাশরুম, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মটর পানিতে 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তবে আপনি রাতারাতিও করতে পারেন। পানির পরিমাণ মটরের চেয়ে দ্বিগুণ হওয়া উচিত, কারণ ভিজানোর সময়, এটি ভলিউমে দ্বিগুণ হবে। একই কারণে, উপযুক্ত আকারের একটি ধারক নির্বাচন করুন।
2. এই সময়ের পরে, মটরগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং মটর দিয়ে একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে রাখুন।
4. জল দিয়ে আলু মটর দিয়ে ভরাট করুন এবং 1-1.5 ঘন্টা রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, লবণ এবং মরিচ, তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইস মটর যোগ করুন।
5. এদিকে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কাটুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
6. শুকনো পোরসিনি মাশরুমের উপর ফুটন্ত পানি,েলে, closeাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারা ফুলে উঠবে এবং আয়তনে বৃদ্ধি পাবে।
7. মটরের পাত্রটি নিষ্কাশন করুন, তবে এটি খালি করবেন না। প্যান থেকে তেজপাতা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো সরান।
8. সসপ্যানে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
9. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার পিষে নিন।
10. শুকনো সবজির স্টক সসপ্যানে ফেরত দিন এবং ভেজানো পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন। এছাড়াও মাশরুমের ঝোল যোগ করুন যেখানে মাশরুম ভিজানো হয়েছিল। এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে েলে দিন।
11. খাবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রাতের খাবারের টেবিলে শুকনো পোর্সিনি মাশরুমের সাথে প্রস্তুত মটর ক্রিম স্যুপ পরিবেশন করুন।
কিভাবে শুকনো মাশরুম থেকে সুজি দিয়ে মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
