এটি জানা যায় যে তাপ চিকিত্সার সময় খাবারের অনেক পুষ্টি উপাদান হ্রাস পায়। শরীরচর্চায় কাঁচা খাবারের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে জানুন। প্রতিটি ক্রীড়াবিদ জানে যে প্রশিক্ষণে ফলাফল পেতে, নিবিড় প্রশিক্ষণ প্রয়োজন, বিশ্রাম এবং ঘুমের নিয়ম মেনে চলা। এই সব অবশ্যই সত্য এবং প্রকৃত সত্যের সাথে কেউ তর্ক করবে না। যাইহোক, এটা প্রায়ই ভুলে যায় যে জীবনে, কোন লক্ষ্য অর্জনের জন্য সুস্বাস্থ্য প্রয়োজন। যদি প্রশিক্ষণের অগ্রগতি জেনেটিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্দিষ্ট পরিমাণে নির্ভর করে, তাহলে স্বাস্থ্য পুষ্টির উপর ভিত্তি করে একটি জীবনধারা দ্বারা বেশি প্রভাবিত হয়।
এবং সমস্যাগুলি এখানেই শুরু হয়। সবাই পরিবেশগত পরিস্থিতি সম্পর্কে জানে এবং এটিকে হালকাভাবে বললে, দয়া করে না। কিন্তু এমনকি এটি আধুনিক বিশ্বে স্বাস্থ্যের উপর সবচেয়ে বড় প্রভাব ফেলে না। সবকিছু পরিষ্কার করার জন্য আমরা যে পণ্যগুলি ব্যবহার করি সেগুলির লেবেলগুলি দেখতে যথেষ্ট। প্রতিটি নির্মাতা ন্যূনতম বিনিয়োগের সাথে সর্বাধিক মুনাফা পেতে চায়। সমস্ত ক্রীড়াবিদকে এটি বোঝা উচিত এবং কেবল প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া উচিত।
কিন্তু পরিপূর্ণতার কোন সীমা নেই, এবং প্রত্যেকেই প্রশিক্ষণের কার্যকারিতা বাড়াতে চায় এবং এই লক্ষ্য অর্জনের অন্যতম উপায় হল তাদের পুষ্টি উন্নত করা। এটি কীভাবে অর্জন করা যায় তা বোঝার জন্য, একজনকে মানব শারীরবৃত্তের দিকে ফিরে যেতে হবে। আমাদের শরীর জিনগতভাবে কাঁচা, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। কিন্তু পুষ্টির পূর্ণ সংযোজনের জন্য, অন্ত্রের মধ্যে একটি সুস্থ মাইক্রোফ্লোরা থাকা প্রয়োজন। এটি কেবল রান্না করা হয়নি এমন কাঁচা খাবার খেয়ে অর্জন করা যায়। আজ আমরা শরীরচর্চায় কাঁচা খাদ্যের খাদ্যের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলব।
প্রাকৃতিক চিকিৎসা এবং কাঁচা খাদ্য ডায়েটের নীতি
নিউট্রোপ্যাথি নামে একটি বিজ্ঞানে পুষ্টির প্রতি এই পদ্ধতির প্রতিফলন ঘটে, যার মূল নীতি হল মানব দেহে স্ব-নিরাময় এবং স্ব-নিরাময়ের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। অনেকে তাদের দেহকে একে অপরের সাথে সংযুক্ত পৃথক অঙ্গ বলে মনে করে। প্রকৃতপক্ষে, অনেকের কাছে, আমাদের শরীর একটি পদ্ধতির মতো, যেখানে প্রয়োজনে আপনি একটি ব্যর্থ অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। নেচারোপ্যাথি একটি ভিন্ন পন্থা অবলম্বন করে, এটা বিবেচনা করে যে, পরবর্তী সময়ে নিরাময়ের চেয়ে সব রোগ প্রতিরোধ করা সহজ।
প্রাকৃতিক চিকিত্সা দ্বারা অনুসরণ করা খাদ্য একটি কাঁচা খাদ্যের উপর ভিত্তি করে। কার্যত যে কোন জীবন্ত পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য শরীরের প্রচুর সংখ্যক প্রক্রিয়া রয়েছে। এটি খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। গ্রহের বিভিন্ন অঞ্চলে বসবাস করে, মানুষ কিছু খাবার খাওয়ার প্রবণতা দেখায়, কিন্তু প্রয়োজনে শরীর নতুন খাদ্য পণ্যের সাথে খাপ খায়, যদি না সেগুলি রান্না করা হয়। আজকের নিবন্ধের প্রসঙ্গে সরাসরি যাওয়ার আগে - শরীরচর্চায় কাঁচা খাবারের উপকারিতা এবং ক্ষতি, আপনার খুঁজে বের করা উচিত খাবারে সঞ্চিত শক্তি কোথা থেকে আসে।
শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় তিনটি প্রধান পুষ্টি - চর্বি, প্রোটিন যৌগ এবং কার্বোহাইড্রেট সবাই জানে। উদ্ভিদ তাদের জন্য শক্তি সঞ্চয় করে, এটি সূর্য থেকে গ্রহণ করে। সালোকসংশ্লেষণের সময় উদ্ভিদের কোষে একটি এটিপি অণু তৈরি হয়, যা শক্তির উৎস। পরবর্তীতে, উদ্ভিদে জমে থাকা কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সংশ্লেষণের জন্য এটিপি ব্যবহার করা হয়। যখন এগুলি খাওয়া হয়, তখন একটি বিপরীত প্রতিক্রিয়া ঘটে এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণ পদার্থে বিভক্ত হয়, যা থেকে শরীর প্রয়োজনীয় উপাদানগুলিকে সংশ্লেষ করে।
খাদ্য ধ্বংস এবং কাঁচা খাদ্য পথ্য
আমরা এখন দেখব তাপ চিকিত্সার সময় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং পানির কী হয়।
জল
উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে পানির গঠন নষ্ট হয়ে যায় এবং তারপর এটি পুনরুদ্ধারের জন্য শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি ব্যয় করতে হয়। আমরা বলতে পারি যে এটি জল স্ফটিকগুলিতে থাকা তথ্যগুলি সরিয়ে দেয়।
কার্বোহাইড্রেট
ইতিমধ্যেই 65 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায়, অন্যান্য পুষ্টির (খনিজ, ভিটামিন ইত্যাদি) সঙ্গে কার্বোহাইড্রেটের বন্ধন ভাঙতে শুরু করে। আরও উত্তাপের সাথে, ফ্রুক্টোজ আংশিকভাবে ভেঙে যায় এবং ফলস্বরূপ, লেভুলিনিক এবং ফর্মিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, শস্যের মিলিংয়ের সময় খুব গুরুতর পরিবর্তন ঘটে। যতই সূক্ষ্ম পিষে যায়, তত বেশি স্টার্চ কণা বাতাসের সংস্পর্শে আসে, যা জারণের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যা শস্যের শক্তির মজুদ ধ্বংস করে।
চর্বি
যখন উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, চর্বি জারণ করতে শুরু করে, যা বিভিন্ন আক্রমণাত্মক পদার্থ গঠনের দিকে পরিচালিত করে, উদাহরণস্বরূপ, ইপোক্সাইড, রical্যাডিক্যালস ইত্যাদি। বীজ এবং বাদামে উচ্চমানের চর্বি পাওয়া যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রকৃতি নির্ভরযোগ্যভাবে এই পণ্যগুলির পুষ্টিগুলিকে জারণ এবং ভাঙ্গন থেকে রক্ষা করেছে।
প্রোটিন যৌগ
ক্রীড়াবিদদের জন্য এই পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে সবাই জানে। যাইহোক, অনেকেই জানেন না যে অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণের জন্য, প্রোটিন অণুগুলিকে অবশ্যই তাদের প্রাকৃতিক কাঠামো ধরে রাখতে হবে, যা ইতিমধ্যে 42 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় পচতে শুরু করে।
যেসব খাবার রান্না করা হয়েছে তাদের পুষ্টিগুণ অনেকটাই হারিয়ে যায়। এছাড়াও, বিপুল পরিমাণ পচনশীল পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
কিভাবে বডি বিল্ডারদের জন্য কাঁচা খাদ্য ডায়েট উন্নত করতে হয়?
বর্ণিত সবকিছু থেকে আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শরীরচর্চায় একটি কাঁচা খাদ্য খাদ্য কেবল উপকারী, ক্ষতিকর নয়। পুষ্টি কর্মসূচির উন্নতি করতে, এবং, ফলস্বরূপ, প্রশিক্ষণের কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য, একজনকে শরীরের জন্য অপ্রয়োজনীয় "মৃত" খাবার পরিত্যাগ করা উচিত। যাইহোক, প্রাকৃতিক চিকিৎসকদের ডায়েটে স্যুইচ করার মোটেও প্রয়োজন নেই।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কাঁচা মাছ খেতে না পারেন, তাহলে আপনাকে নিজেকে জোর করার দরকার নেই। তাজা খাবার খান এবং সম্ভব হলে রান্না না করে খান। শাকসবজি কেবল কাঁচা খান এবং সেগুলি কাটার চেষ্টা করবেন না, কারণ এটি কিছু পুষ্টিও ধ্বংস করে।
যেসব পণ্য আপনি তাপীয় প্রক্রিয়াজাত খাবার (মাংস, মাছ এবং হাঁস) ব্যবহার করতে অভ্যস্ত সেগুলি ভাজা নয়, বরং সিদ্ধ করা উচিত। এটি আপনার পুষ্টির কর্মসূচির মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করবে এবং আপনার ব্যায়ামে দুর্দান্ত ফলাফল অর্জন করবে।
এই ভিডিওতে একজন বডিবিল্ডারের জন্য কাঁচা খাবার ডায়েটের সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে জানুন:
