রসুন এবং মেয়োনেজযুক্ত বেগুনগুলি আদর্শভাবে মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে মিলিত হয়। কিভাবে এই সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করবেন? এই রেসিপি এটিতে সাহায্য করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভাজা বেগুন একটি জনপ্রিয় খাবার। এবং যদিও এই সবজিটি মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি খুব সূক্ষ্ম এবং অনন্য। এই মূলের সবজি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। কিন্তু ভাজা বেগুন সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ক্ষুধা হিসাবে বিবেচিত হয়। নিজেই, এই সবজিটির কার্যত নিজস্ব কোন স্বাদ নেই। যাইহোক, এটি মেয়নেজ এবং রসুন দিয়ে একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবার পাবেন, যা আপনার নিজের বাড়িতে রান্না করা হয়। অবশ্যই, এই জাতীয় খাবারটি মোটেও খাদ্যতালিকাগত নয়, তবে অন্যদিকে, এটি সর্বদা টেবিলে ছুটি এবং সত্যিকারের আনন্দ!
এই ক্ষুধা সব ধরণের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে। এটি যে কোনও সাইড ডিশ এবং মাংসের সাথে পুরোপুরি যায়। রেসিপির জন্য বেগুনগুলি বৃত্তে কাটা যায় এবং উভয় পাশে ভাজা যায় এবং তারপরে রসুনের সাথে মেয়োনেজ এবং সিজন দিয়ে েলে দেওয়া যায়। অথবা আপনি সেগুলো লম্বা টুকরো করে কেটে ভাজতে পারেন, রসুন দিয়ে মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করে গড়িয়ে নিতে পারেন। এটি একটি বিস্ময়কর, পরিমিত মসলাযুক্ত, তীক্ষ্ণ জলখাবার হয়ে উঠবে। এবং যদি আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত থালা পেতে চান, তাহলে চুলা মধ্যে একটি বেকিং শীট উপর রিং বা স্লাইস মধ্যে কাটা সবজি বেক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 133 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- ডিল - twigs একটি দম্পতি
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ভাজা বেগুনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 5 মিমি রিংয়ে কেটে নিন। আমি রান্না করার আগে প্রায় আধা ঘণ্টার জন্য একটি স্যাচুরেটেড স্যালাইন দ্রবণে বেগুন ভিজানোর পরামর্শ দিই। প্রথমত, ভাজার সময়, বেগুন সক্রিয়ভাবে তেল শোষণ করে এবং জমে থাকা আর্দ্রতা এই প্রক্রিয়াটিকে দুর্বল করে। দ্বিতীয়ত, লবণের দ্রবণ ফলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তিক্ততা টেনে আনে। এগুলি বেক করার জন্য, টুকরোগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যথেষ্ট। এই পদ্ধতির পরে, বেগুনগুলি ধুয়ে এবং চেপে নেওয়া দরকার।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুনের টুকরো যোগ করুন। প্যান এবং তেলের উত্তাপ সর্বাধিক হওয়া উচিত যাতে বেগুনের পাশগুলি দ্রুত বাদামী হয়। যখন কম আঁচে রান্না করা হয়, তখন বেগুন প্রচুর তেল শুষে নেবে। ফলগুলো একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ঘুরিয়ে অন্যদিকে রান্না করুন।
3. ভাজা বেগুনের টুকরোগুলো একটি থালায় রাখুন এবং কিমা করা রসুন দিয়ে দিন।
4. মেয়োনিজ দিয়ে ঝরঝরে করুন এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেয়োনিজের চর্বি সামগ্রী আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে। কিন্তু কম ক্যালোরিযুক্ত মেয়োনিজ গ্রহণ করা ভাল, কারণ ভাজা বেগুন ইতিমধ্যে বেশ চর্বিযুক্ত। সমাপ্ত নাস্তা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কিভাবে মেয়োনেজ এবং রসুন দিয়ে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
