জারগুলিতে শীতের জন্য মধু আগারিকস লবণ দেওয়ার ধাপে ধাপে রেসিপি। গরম উপায়ে মাশরুম সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
মধু মাশরুম অনেক মাশরুম পছন্দ করে। এগুলি দোকানে তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত কেনা যায়, তবে আপনার নিজের হাতে জঙ্গলে সংগ্রহ করা এবং তারপরে সবচেয়ে সফল রেসিপি অনুসারে তাদের প্রস্তুত করা আরও আকর্ষণীয়। সুতরাং, ব্যাংকে শীতের জন্য মধু আগারিক্সের লবণের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞরা শীতের জন্য গরম উপায়ে মধু মাশরুম লবণ দেওয়ার চেষ্টা করেন। ফসল তোলার এই পদ্ধতিটি আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে মাশরুম সংরক্ষণ করতে দেয়, কারণ তাপ চিকিত্সা অনেক অবাঞ্ছিত অণুজীবকে হত্যা করে এবং লবণ একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী। একই সময়ে, অতিরিক্ত লবণাক্ততার সমাপ্ত পণ্য থেকে মুক্তি পাওয়া কঠিন হবে না। কিছুক্ষণের জন্য পরিষ্কার পানিতে মাশরুম ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট, এবং তারপরে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
লবণযুক্ত মাশরুমে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফসফরাস, দস্তা, তামা এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এগুলি মাছ এবং মাংসের পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তাই তাদের প্রতিটি নিরামিষভোজীর খাবারে উপস্থিত থাকা উচিত।
এরপরে, আমরা কীভাবে গরম উপায়ে জারগুলিতে শীতের জন্য মাশরুমকে সঠিকভাবে লবণ দিতে পারি তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব।
আরও দেখুন কিভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য মাশরুম ফ্রিজ করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 16 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 30 দিন
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 5 কেজি
- লবণ - 200 গ্রাম
- রসুন - 6-8 লবঙ্গ
- লরেল - 4 পিসি।
- লবঙ্গ - 3-4 পিসি।
- Allspice মটর - 6 পিসি।
জারগুলিতে শীতের জন্য লবণাক্ত মধু আগারিক্সের ধাপে ধাপে রান্না
1. শীতের জন্য মাশরুম লবণ দেওয়ার আগে, সাবধানে মাশরুম নির্বাচন করুন, মোট ভর থেকে ক্ষতিগ্রস্ত এবং পুরানোগুলি সরান। আমরা চলমান জলের নীচে সবকিছু ধুয়ে ফেলি, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করি। আগুনে জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 5 গ্রাম লবণ যোগ করুন। এরপরে, একটি ফোঁড়ায় আনুন, স্ট্রেনার দিয়ে ফেনাটি সরান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
2. জারে শীতের জন্য মধু আগারিক্স লবণ দেওয়ার রেসিপি দ্বিগুণ তাপ চিকিত্সার জন্য সরবরাহ করে। অতএব, আমরা প্রথম জল নিষ্কাশন করি, মাশরুমগুলিকে আবার পরিষ্কার জলে ভরে ফেলি এবং ফুটানোর মুহূর্ত থেকে 20 মিনিটের জন্য লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ না করে রান্না করি। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করার কোন মানে হয় না, বিশেষ করে যেহেতু মাশরুমগুলি দীর্ঘ সময় ধরে তাপের সংস্পর্শের কারণে তাদের প্রাকৃতিক আকর্ষণ হারাতে পারে। এরপরে, প্যানের বিষয়বস্তু একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং মাশরুমগুলি শীতল হতে দিন।
3. মাশরুম প্রক্রিয়াজাত করার সময়, প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলা প্রস্তুত করুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন, তেজপাতাকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আমরা পাত্রে নীচে সমস্ত সহায়ক উপাদানগুলির একটি ছোট পরিমাণ রাখি।
4. শীতের জন্য জার মধ্যে মাশরুম আচার আগে, তারা একটি এনামেল বাটি কয়েক দিনের জন্য অন্ধকার করা উচিত। অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ব্যবহার করা অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। সুতরাং, আমরা মশলা দিয়ে ছিটিয়ে মাশরুমগুলিকে স্তরে রাখি। আপনার এমন আকারের একটি সসপ্যান নির্বাচন করা উচিত যাতে মাশরুমের মোট ভর তার আয়তনের 2/3 এর বেশি দখল না করে।
5. যখন সমস্ত মাশরুম বিছানো হয়, উপরে একটি লোড প্রয়োগ করা হয়। এই অবস্থায়, মাশরুম একটি শীতল জায়গায় প্রায় 5 দিন দাঁড়িয়ে থাকা উচিত।
6. শীতের জন্য মধু agarics লবণ 5 দিন পরে আমরা নিপীড়ন অপসারণ। আমরা ছোট কাঁচের জার এবং নাইলনের idsাকনা প্রস্তুত করি, বাষ্পে জীবাণুমুক্ত করি। আমরা সাবধানে মাশরুমগুলিকে পাত্রে স্থানান্তর করি, উপরে 1-1.5 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা রেখে।
7. প্যান থেকে একটু ব্রাইন যোগ করুন যাতে প্রতিটি মাশরুম এটি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। আমরা idsাকনা বন্ধ করি এবং 20-25 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় মাশরুমের সাথে জারগুলি রেখে দেই।
8. যখন নির্দিষ্ট সময় পার হয়ে যায়, শীতের জন্য মধু আগারিক্সের লবণাক্তকরণ শেষ হয় এবং পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। জার খোলার পরে, মাশরুমগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে।এটি কোনওভাবেই থালার স্বাদ এবং এর চমৎকার সুবাস নষ্ট করবে না, তবে এটি মাশরুমকে লবণাক্ত করার সময় মাশরুম থেকে অতিরিক্ত শ্লেষ্মা থেকে মুক্তি দেবে। সূর্যমুখী বা জলপাই তেল, সেইসাথে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে।
9. অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর লবণাক্ত মাশরুম প্রস্তুত। জারের মধ্যে শীতকালে মধু মাশরুম কিভাবে আচার করা যায় তা বর্ণনা করার ধাপে ধাপে রেসিপি বেশ সহজ এবং এর জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টা, সময় এবং বিশেষ রান্নার দক্ষতা প্রয়োজন হয় না, তবে ফলাফলটি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত খাবার যা যে কোনও উত্সব টেবিল এবং সহজেই সাজাবে প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. লবণ মধু মাশরুম, একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি
2. বাড়িতে শীতের জন্য আচারযুক্ত মধু মাশরুম
