একটি অস্বাভাবিক টুকরা দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করুন - আচারযুক্ত মুলা। যে কোন টেবিল সাজাতে রুচিশীল সবুজ, পরিমিত মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত। ধাপে ধাপে ছবির সাথে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বসন্তে, মুলা দোকানের তাক এবং বাজারে প্রদর্শিত হয়। ক্ষুধার্ত, কুঁচকানো তরুণ মুলা কাউকে উদাসীন রাখতে পারে না। এটি দিয়ে কী করা হয় না এবং তারা সালাদ এবং ঠান্ডা স্যুপ (ওক্রোশকা) প্রস্তুত করে এবং এটি ভাজা এবং এমনকি আচারও করে। আমরা পরের সম্পর্কে কথা বলব। আচারযুক্ত মূলা কাউকে উদাসীন রাখবে না, কারণ শীতের মাঝামাঝি বিকেলে আগুনের সাথে মুলা পাওয়া যাবে না। এবং তারপরে, নতুন বছরের মধ্যে, আপনি মুলার একটি জার বের করে আনুন এবং এটি আন্তরিকভাবে খুলুন।
আমাকে বিশ্বাস করুন, এই ক্ষুধা অত্যন্ত প্রশংসা করা হবে। সর্বোপরি, এটি "ভদকার সাথে" ভাল যায় বা যে কোনও মাংসের খাবারের পরিপূরক হয়। অতএব, নির্দ্বিধায় পরীক্ষার জন্য প্রথমবারের জন্য 3-4 জার প্রস্তুত করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর এই রেসিপিটি পরিষেবাতে নিন, এবং আরও প্রস্তুত করুন। মুলা জাত "রুবি" এবং "বেলোরাইকা" seaming জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
মূলা নিজেই মনোযোগ দিন - এটি ঘন হওয়া উচিত এবং খুব তিক্ত নয়। অতএব, "ক্রাশ" করতে দ্বিধা করবেন না এবং বাজারে মুলা চেষ্টা করুন। তাজা ডিল, বা ডিল ছাতা, যদি থাকে তবে নিতে ভুলবেন না। তীক্ষ্ণ তীক্ষ্ণতা প্রেমীদের জন্য, আমরা খালি 1–2 গরম মরিচ রিং যোগ করার সুপারিশ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 22 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- মূলা - 250 গ্রাম
- জল - 300 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- ডিল - twigs একটি দম্পতি
- ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
- রসুন - 2 দাঁত
- ধনুক অর্ধেক।
একটি ছবির সাথে শীতের জন্য আচারযুক্ত মুলার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
চলমান জলের নিচে মুলা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। টিপস কেটে দিন। মুলা রিং মধ্যে কাটা। যদি মুলা ছোট হয়, তাহলে আপনি এটি পুরো আচার করতে পারেন। আমরা মূলাটিকে একটি পরিষ্কার জারের মধ্যে রাখি, এটিকে শক্ত করে না ফেলে।
ডালের ডাল এবং কালো গোলমরিচ সরাসরি জারে যোগ করুন।
রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। রসুনকে অর্ধেক করে কাটুন যাতে সংরক্ষণ শেষ পর্যন্ত আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত হয় এবং পেঁয়াজকে রিংয়ে কেটে নিন। যদি পেঁয়াজ ছোট হয়, তাহলে এটি 4-6 টুকরো করে কেটে একটি জারে রাখুন।
ফুটন্ত জল দিয়ে জারটি একেবারে শীর্ষে ভরাট করুন। আমরা এটি 10 মিনিটের জন্য রেখেছি। ফুটন্ত জলের প্রভাবে, মূলা একটু সঙ্কুচিত হবে, জল নিজেই গোলাপী হয়ে যাবে। আমরা জার থেকে জল নিষ্কাশন করি এবং পুনরায় ফোটানোর জন্য আগুন লাগাই। এতে পানির রঙ বেগুনি হয়ে যাবে। এটা স্বাভাবিক, যখন ভিনেগারের সাথে মিলিত হয়, জল আবার গোলাপী হয়ে যাবে। জারে লবণ যোগ করুন।
চিনি যোগ করুন।
ভিনেগার যোগ করুন। এবং জার থেকে নিষ্কাশিত পুনরায় সিদ্ধ জল দিয়ে এটি পূরণ করুন।
আমরা জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি সীলমোহর করি। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন। আমরা দুই মাসের মধ্যে সঞ্চয় করার জন্য নিয়ে যাওয়ার পর, মুলার স্বাদ নেওয়া যেতে পারে এবং ফলাফল মূল্যায়ন করা যেতে পারে। যদি আপনি মুলার প্রথম ফসল থেকে কয়েকটি জার বন্ধ করে থাকেন, তাহলে যখন এটি চেষ্টা করার সময় হবে, তখন দ্বিতীয় ফসল তাকগুলিতে উপস্থিত হবে এবং আপনি ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারেন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1) শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মুলা, খুব সুস্বাদু
2) শীতের জন্য আচারযুক্ত মুলার রেসিপি
