কিমা করা মাংস থেকে মুরগির কাটলেট

👤 লেখক Arianna Cook 📧 [email protected].
⏱ Public 2024-01-12 18:01.
🖍 সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 09:42.

যদি আপনি লোভনীয় "বাড়িতে তৈরি খাবার" শুনেন, তাহলে কাটলেটগুলি অবিলম্বে মনে আসে। তাদের রুচিশীল, কোমল এবং সরস টুকরোগুলো একটি কর্কশ ভূত্বক দিয়ে কেউ অস্বীকার করবে না। অতএব, সময় এসেছে ঘরে তৈরি কাটলেট তৈরির সমস্ত জটিলতা প্রকাশ করার।

রেডিমেড কাটা কাটা কাটলেটের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:

উপকরণ
ধাপে ধাপে রান্না
ভিডিও রেসিপি

মনে হবে যে কাটা কাটলেটগুলি সবচেয়ে সহজ ব্যানাল খাবার। যাইহোক, প্রায়ই সবাই সফল হয় না। সুতরাং, আপনার যা জানা দরকার যাতে আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই এই জাতীয় থালা রান্না করতে পারেন।

মাংস একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়, যতটা সম্ভব ছোট। এখানে ধারালো ছুরি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় মাংসের তন্তু কাটা হবে না, কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ হবে, যার ফলে রসের ক্ষতি হবে।
কিমা করা মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয় যতক্ষণ না এটি একজাতীয় এবং মসৃণ হয়। কিন্তু এটি ধর্মান্ধতা ছাড়াই করা উচিত, যাতে এটি একঘেয়ে না হয়ে যায়।
সমাপ্ত কিমা করা মাংস আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। এটি useুকবে, এবং additives সঙ্গে মাংস এক হয়ে যাবে। উপরন্তু, ঠান্ডা কিমা মাংস আকৃতি করা সহজ।
কিমা করা মাংসকে সত্যিই সুস্বাদু করতে, এতে অতিরিক্ত রসালো উপাদান যুক্ত করা হয়, যেমন কাঁচা আলু, দুধে ভেজানো সাদা রুটি, লার্ড, গ্রেটেড কুমড়া, মাখন বা গ্রেটেড পনির।
আপনাকে কাটলেটগুলি মাঝারি বা উচ্চ তাপে ভাজতে হবে যাতে সেগুলি দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং রস নিজেদের মধ্যে ধরে রাখে।
সেগুলিকে সাবধানে এবং কেবল একবার ঘুরিয়ে দিন, যখন সেগুলি ভাঙবেন না বা আকৃতির ক্ষতি করবেন না।
যদি আপনি থালার প্রস্তুতি নিয়ে সন্দেহ করেন, তবে কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন - রস পরিষ্কার হওয়া উচিত।
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 222 কিলোক্যালরি।
পরিবেশন - 18-20
রান্নার সময় - 40 মিনিট

উপকরণ:

ত্বকহীন চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
আলু - 1 পিসি।
রসুন - ২ টি লবঙ্গ
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
মেয়োনিজ - 1-2 টেবিল চামচ
ডিম - 1 পিসি।
পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে

রান্না করা কিমা মাংসের চিকেন কাটলেট

1. ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি আপনি একটি রিজ দিয়ে মাংস কিনে থাকেন, তাহলে এটি সরান। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সমাপ্ত স্তনকে 8 মিমি আকারের কিউবগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলা হয়

2. পেঁয়াজ, আলু এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। আপনার মাংসের গ্রাইন্ডারের গলায় বড় আকারের সবজি কাটুন। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে খাবার পাস করুন এবং কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন।

আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচানো হয় এবং কাটা মাংস, মশলা এবং একটি ডিমের সাথে মিলিত হয়

3. একটি ডিমের মধ্যে লবণ, মাটি মরিচ এবং বীট দিয়ে সিজন ফুড।

4. স্নিগ্ধতার জন্য মেয়োনিজ েলে দিন। আপনি যদি এই জাতীয় পণ্যের সমর্থক না হন তবে নরম মাখন দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন।

5. কিমা করা মাংস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন, যাতে সমস্ত পণ্য এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান।

6. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল highেলে উচ্চ তাপের উপর গরম করুন। তারপরে একটি চামচ দিয়ে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিন, এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকারে তৈরি করুন। প্যাটিগুলি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা ক্রাস্টি হয় এবং তাপটি মাঝারি থেকে কমিয়ে দেয়, যা 4-5 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকে। তারপরে, প্যাটিটি পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একই পদ্ধতি করুন: তাপমাত্রা সর্বাধিক বৃদ্ধি করুন, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ হ্রাস করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।