ডিম দিয়ে ময়দা ছাড়াই কীভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক আলু প্যানকেক রান্না করবেন? বাড়িতে রান্নার ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
একটি সহজ, বাজেটী এবং খুব সুস্বাদু খাবার - আলু প্যানকেকস - জনপ্রিয়। এই সবজি থেকে তৈরি স্লাভিক খাবারের অন্যতম সুস্বাদু এবং বিখ্যাত খাবার। তাছাড়া, এই রেসিপিটি বিভিন্ন জাতীয় খাবারে দৃ established়ভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বেলারুশিয়ান খাবারে এই থালাটিকে প্যানকেক বলা হয়, সুইজারল্যান্ডে - রোস্তি, চেক প্রজাতন্ত্রে - ব্রামব্রাকি, তবে সাধারণভাবে বিদেশে তাদের ল্যাটক বলা হয়। একই সময়ে, সব দেশে আলু প্যানকেকগুলি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা সহ এবং ছাড়া রেসিপি রয়েছে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করার সাথে, ভেষজ, মশলা এবং মশলা দিয়ে এবং ভরাট ছাড়া। কখনও কখনও ময়দার মধ্যে সুজি বা ওটমিল েলে দেওয়া হয়। এছাড়াও, পণ্যগুলি গ্রাইন্ড করার পদ্ধতি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, আলুগুলি যতটা সূক্ষ্মভাবে কষানো হয়, তত বেশি সমজাতীয় ময়দা এবং প্যানকেকস যত বেশি কোমল হয়। একটি মোটা ছাঁচে ভাজা আলু, ভাজা হলে, বাইরে থেকে ক্রিস্পি হয়ে যায়, কিন্তু ভিতরে নরম।
এই উপাদানটিতে, আমরা ময়দা যোগ না করে, কিন্তু ডিমের সাথে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে আলু থেকে প্যানকেক রান্না করার একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি শিখব। এই ধরনের সুবর্ণ এবং লালচে আলুর আলু প্যানকেক কাউকে উদাসীন রাখবে না। প্যানকেক গরম পরিবেশন করা উচিত, টক ক্রিম, রসুনের সস বা বিভিন্ন আচারের সাথে। প্রায়শই বেকড দুধ, ক্র্যাকলিংস, ভাজা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য টপিংগুলি থালায় যুক্ত করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 289 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবণ - 1 চা চামচ
ডিম সহ ময়দা ছাড়া আলু প্যানকেক রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. আলু এবং পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। আপনার যদি এই ধরনের বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি না থাকে, তাহলে "ছেঁড়া দাঁত" দিয়ে শাকসব্জিকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে কষান।
3. সবজির ভর একটি সূক্ষ্ম চালনীতে স্থানান্তর করুন, একটি বাটিতে সেট করুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4. যদি মুক্তিপ্রাপ্ত রস নিষ্কাশিত না হয়, তাহলে আপনাকে ময়দার সাথে ময়দা যোগ করতে হবে যাতে এটি শোষণ করে। তাহলে প্যানকেক এত কোমল হবে না।
5. সবজির ভর একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং ডিম যোগ করুন।
6. saltতু লবণ এবং মরিচ দিয়ে।
7. মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন এবং অবিলম্বে প্যানকেকস ভাজা শুরু করুন। যদি সবজির ভর দাঁড়ানো থাকে, তাহলে লবণ তরল নি promoteসরণকে উৎসাহিত করবে, ময়দা চলবে এবং আপনাকে ময়দা যোগ করতে হবে।
8. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিন এবং প্যানের নীচে রাখুন যাতে প্যানকেকটি প্রায় 7 মিমি উচ্চ হয়।
9. আলু প্যানকেকস মাঝারি আঁচে ময়দা ছাড়াই ডিম দিয়ে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলি প্যান থেকে সরান এবং অতিরিক্ত গ্রীস অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
