এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলবো পেয়ারার রাসায়নিক গঠন, এর ক্যালোরি উপাদান, ফলের উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কিসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। পেয়ারা একটি ছোট গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি ফল যা দৈর্ঘ্যে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়, এটি আপেল বা নাশপাতির মতো। এই ফলটি একটি ছোট চিরহরিৎ ছড়িয়ে পড়া গাছে (গুল্ম) জন্মায় যার উচ্চতা চার মিটারের মধ্যে, খুব কমই যদি এটি দশ মিটার অতিক্রম করে। উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক বোটানিক্যাল নাম Psidium, Myrtle পরিবার (যেমন উইকিপিডিয়া বলছে - এই পরিবারে প্রায় ১০০ প্রজাতি রয়েছে), ক্লাস ডিকোটাইলেডোনাস, এঞ্জিওস্পার্মস বিভাগ।
পেয়ারার জন্মভূমি মেক্সিকো থেকে দক্ষিণ আমেরিকার উত্তর অঞ্চল পর্যন্ত বিস্তৃত। এখন আফ্রিকা, দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া এবং ভারতেও ফল সংগ্রহ করা হয়। বাড়িতে, আপনি একটি গুল্মও জন্মাতে পারেন, এটি যত্নের মধ্যে নজিরবিহীন (সহজে খরা সহ্য করে) এবং মাটিতে। সাধারণভাবে, প্রকৃতিতে বেশ কয়েক ধরনের সাইডিয়াম পাওয়া গেছে। অন্যদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয় - স্ট্রবেরি পেয়ারা। পেয়ারায় রয়েছে অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান। Psidium এর ফল কসমেটোলজিতে, রান্নায় ব্যবহৃত হয়: জ্যাম, জেলি, রস চেপে, মদ্যপ পানীয় তৈরিতে। পাতা থেকে চা তৈরি করা হয় এবং ডিকোশন প্রস্তুত করা হয়।
একটি psidium গুল্ম বা কিভাবে একটি সবুজ ফল বৃদ্ধি সম্পর্কে ভিডিও:
পেয়ারা বা সিডিয়াম পেয়ারা
গাছটি বছরে একবার কাটা হয়। কম প্রায়ই এটি দুবার ঘটে, কিন্তু ফল ছোট হবে। ফুল থেকে ফসল কাটতে সাধারণত তিন থেকে পাঁচ মাস সময় লাগে। বড় ফলের ওজন 160 গ্রাম, ছোটগুলি মাত্র 70 গ্রাম। একটি পাকা পেয়ারার রঙ হলুদ, সবুজ, বারগান্ডি হতে পারে। ছিদ্র ঘন, কুঁজো, কিন্তু মোটা নয়। এটি যত মোটা, তত তিক্ত, পাতলা ছোলার স্বাদ মিষ্টি। পেয়ারা থেকে যে সুবাস আসে তা কঠোর নয়, লেবুর গন্ধ, লেবুর খোসার কথা মনে করিয়ে দেয়। মাংসের স্বাদ মিষ্টি, কখনও কখনও টক। খুব শক্ত বীজ লুকিয়ে আছে পেয়ারার পাল্পে।
খাবারের জন্য পাকা ফল নেওয়া ভাল, এমনকি তাজা ফলও ভাল। এগুলি মিষ্টি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে (এটি বিষাক্ত পদার্থ দূর করে)। পেয়ারা পুরোপুরি খাওয়া হয়, ত্বকের সাথে। যদিও, রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে চিকিত্সা করা কেবলমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেলই আমাদের দোকানে পড়ে, তাই সেগুলো খোসা ছাড়ানোই ভালো। অপরিপক্ব ফলের স্বাদ টক এবং কিডনির কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। পেয়ারার রস খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, তবে এটি তাজা চিপে পান করা ভাল, অথবা কমপক্ষে যে দেশে ফল সংগ্রহ করা হয়েছিল সেখানে প্যাকেজ করা ভাল। তারা বীজও খায়, এগুলিও দরকারী।
পেয়ারা জাম, জেলি এবং মার্বেল থেকে খুব পুষ্টিকর। এগুলি সুস্বাদু এবং একা বা কিছু সংমিশ্রণে খাওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি ফিলিং হিসাবে মিল্কশেক বা পাইসে যোগ করা যেতে পারে।
আমি এই ফলটি তার অস্বাভাবিক সুবাস এবং স্বাদের জন্য সত্যিই পছন্দ করি। থাইল্যান্ডে থাকাকালীন প্রায়ই আমাকে এটা কিনতে হতো। সেখানে পেয়ারা ফল সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। আমি মনে করি এর একমাত্র অপূর্ণতা হল বিপুল পরিমাণ বীজ (উইকিপিডিয়া অনুসারে - 112 থেকে 535 পিসি পর্যন্ত)। এগুলি 2-3 মিমি লম্বা এবং খুব শক্ত - আপনি দংশন করতে পারবেন না।
পেয়ারার রচনা এবং ক্যালোরি
100 গ্রাম পাল্পে পেয়ারার ক্যালরির পরিমাণ মাত্র 69 কিলোক্যালরি।
- প্রোটিন - 0.58 গ্রাম
- চর্বি - 0.6 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 17.4 গ্রাম
- জল - 80, 7 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 5.4 গ্রাম
- ছাই - 0.8 গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.18 গ্রাম
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ট্রেস উপাদান:
- ক্যালসিয়াম - 21 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 27 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম - 37 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম - 292 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 17 মিলিগ্রাম
- আয়রন - 0.22 মিলিগ্রাম
ভিটামিন:
- বি 1 (থায়ামিন) - 0.03 মিগ্রা
- বি 2 (রাইবোফ্লাভিন) - 0.03 মিগ্রা
- সি - 37 মিলিগ্রাম
- A (RE) - 5 μg
- পিপি - 0.6 মিগ্রা
পেয়ারা - উপকারী বৈশিষ্ট্য
বিভিন্ন দেশ তাদের রোগের নাম দেবে যেখান থেকে "ক্রান্তীয় আপেল" সাহায্য করেছে। উদাহরণ স্বরূপ:
- ল্যাটিন আমেরিকায় (ব্রাজিল), এটি গলা এবং ফুসফুসের অসুস্থতার জন্য দরকারী;
- পানামায় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দূর করে;
- আটলান্টিক দ্বীপ রাজ্যে, psidium মৃগীরোগ এবং খিঁচুনি আচরণ করে;
- ইউরোপীয়রা হৃদরোগের জন্য পেয়ারার উপকারিতা নিয়ে কথা বলে এবং পেয়ারাকে শিশুর খাদ্যের জন্য, গর্ভকালীন গর্ভবতী মায়েদের খাওয়ানোর জন্য সবচেয়ে উপকারী পণ্য বলে মনে করে;
- ইসরায়েলরা গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেল খায় কারণ তারা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বলে মনে করে।
ফলের বৈশিষ্ট্য এবং গঠন ওজন কমাতে সাহায্য করে। ফলের খোসায় ডালের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটিতে প্রদাহবিরোধী, ব্যথানাশক, অ্যান্টিটিউমার এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে। যাইহোক, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের মতো সতর্ক হওয়া উচিত খোসা সহ স্বাস্থ্যকর পেয়ারা খেলে আপনার গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে। ক্রমাগত ফল খাওয়ার ফলে লিভারের নেতিবাচক প্রভাবের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
শুধু পেয়ারা ফলই উপকারী নয়, এই গাছের পাতা ও ছালের উপকারিতা অকাট্য। তাদের থেকে চা তৈরি করা হয়। এই পানীয় টোন আপ, আমাশয় নিরাময়, মাথা ঘোরা উপশম, এবং মাসিক চক্র সেট। পাতার একটি ডিকোশন কাশিও প্রশমিত করে, গলা ব্যাথার চিকিৎসা করে এবং মৌখিক গহ্বরকে জীবাণুমুক্ত করে। গুঁড়ো পাতাগুলি ক্ষতস্থানে প্রদাহ এবং রোগজীবাণুর প্রজনন বন্ধ করার জন্য প্রয়োগ করা হয়।
ভিডিও:
পেয়ারা contraindications
পেয়ারার কোন মারাত্মক দ্বন্দ্ব নেই, তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সতর্কতাগুলির মধ্যে একটি হল অ্যালার্জি আক্রান্ত এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সাবধানতা অবলম্বন করা। সাধারণভাবে, সবকিছুর মতো, এমনকি একটি স্বাস্থ্যকর পেয়ারা খাওয়ার ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই মান মেনে চলতে হবে এবং অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ফল খান (উদাহরণস্বরূপ, 1 কেজি), তাহলে ডায়রিয়া দেখা দিতে পারে। অপরিপক্ক ফল খাওয়ার জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, কারণ arabinose এবং hexahydroxidiphenic acid ester থাকে, যা কিডনির ক্ষতি করে।
কিভাবে একটি পেয়ারা চয়ন করবেন
এই ফল মজুদ সহ্য করে না। এটি কেনার পরে, তারা অবিলম্বে এটি খায়, ভাল, সবচেয়ে খারাপভাবে, এটি ফ্রিজে বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না। পেয়ারা গন্ধ ভালভাবে শোষণ করে, তাই এটি অন্যান্য পণ্য থেকে বা একটি সিল করা পাত্রে আলাদা রাখা হয়। আপনি জমে যেতে পারেন, এর থেকে পেয়ারার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অদৃশ্য হয় না।
দোকান থেকে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেল কেনার সময়, হলুদ এবং সামান্য নরম নমুনাগুলি বেছে নিন। সর্বোত্তম পন্থা ? অক্ষত, সম্পূর্ণ ত্বক কালচে না করে।
ফলের আকর্ষণীয় তথ্য
- বছরের প্রথম (প্রধান) ফসলে, একটি ঝোপ (গাছ) থেকে 100 কেজি পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা হয়। মোট, একটি গাছ বছরে 2-3 বার ফল দিতে পারে, কিন্তু স্বাভাবিকভাবেই, পরবর্তী বার্ষিক ফসল প্রথমটির মতো শক্তিশালী হবে না।
- পাকা পেয়ারার একটি সুগন্ধ আছে। এটি মনোরম এবং সাইট্রাস ফলের গন্ধের অনুরূপ। এটি একটি ধোঁয়াটে ঘরে রাখা বেশ সম্ভব এবং এটি তামাকের অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করবে।
- সাধারণত, ফলের মাংস সাদা হয়, কিন্তু হলুদ, গোলাপী বা উজ্জ্বল লাল মাংস সহ বিভিন্ন ধরণের আছে।
