শুকনো পেঁপের ক্যালরি, বিজেইউ, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ। প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। কীভাবে এটি সঠিকভাবে খাওয়া যায় এবং কোন রেসিপিতে এটি ব্যবহার করা যায়?
শুকনো পেঁপে হল তরমুজ গাছের শুকনো ফল। এগুলি প্রথমে স্লাইস বা কিউব করে কাটা হয় এবং তারপরে তারা একটি বিশেষ গরম এবং ফুঁক প্রযুক্তি ব্যবহার করে অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পায়। আপনি ছোট ব্যাগে বড় সুপারমার্কেটে আজ শুকনো পেঁপে কিনতে পারেন, যার গড় ওজন প্রায় 100 গ্রাম। প্রায়ই, গ্রাহকরা ওজন দ্বারা একটি পণ্য কেনার সুযোগ পান।
শুকনো পেঁপের রচনা এবং ক্যালোরি উপাদান
ছবিতে শুকনো পেঁপে
শুকনো পেঁপের ক্যালোরি সামগ্রী, অন্যান্য শুকনো ফলের মতো, ছোট নয়, তবে এই পণ্যটি সম্পর্কে আপনার ভয় পাওয়া উচিত নয়, এমনকি যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও। তবে শর্ত থাকে যে এই "ডেজার্ট" ওজন কমানোর জন্য দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে খাপ খায়, এটি কেবল সম্ভব নয়, এমনকি অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে খাওয়া প্রয়োজন।
প্রতি 100 গ্রাম শুকনো পেঁপের ক্যালোরি উপাদান 340 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 20.7 গ্রাম;
- চর্বি - 52, 9 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 10.5 গ্রাম;
- ফাইবার - 1, 7 গ্রাম;
- জল - 88, 1 গ্রাম;
- ছাই - 0, 39 গ্রাম।
শুকনো ফলের একটি খুব অদ্ভুত বিজেইউ আছে, সাধারণত এই ধরনের খাবার প্রথমত, কার্বোহাইড্রেটের উৎস, কিন্তু তাদের অনেকগুলি এখানে নেই, কিন্তু প্রোটিন এবং চর্বিগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থাপিত হয়, যা পুষ্টির মান বৃদ্ধি করে। যাইহোক, আপনার এই চর্বিগুলি সম্পর্কে ভয় পাওয়া উচিত নয়, এগুলি মূলত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, এগুলি প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক এবং তাই সেগুলি যেখানে জমা হয় না সেখানে জমা হয় না - অবশ্যই, মাঝারি খরচ সাপেক্ষে, তবে শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ।
ভাল চর্বি ছাড়াও, শুকনো পেঁপেতে আরও অনেক জৈবিক সক্রিয় উপাদান রয়েছে, আসুন তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি দেখি।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 47 এমসিজি;
- আলফা ক্যারোটিন - 2 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.274 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্রিপ্টক্সানথিন - 589 এমসিজি;
- লাইকোপেন - 1828 এমসিজি;
- Lutein + Zeaxanthin - 89 mcg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.023 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.027 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 6, 1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.191 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.038 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 37 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 60, 9 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.3 মিলিগ্রাম;
- বিটা টোকোফেরল - 0.02 মিলিগ্রাম;
- গামা টোকোফেরল - 0.09 মিলিগ্রাম;
- ডেল্টা টোকোফেরল - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 2, 6 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.357 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 182 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 20 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 21 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 8 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 10 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.04 মিলিগ্রাম;
- তামা - 45 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.6 এমসিজি;
- দস্তা - 0.08 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- সম্পৃক্ত - 0.081 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 0.072 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 0.058 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ওমেগা -3 - 0.047 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0, 011 গ্রাম।
শুকনো পেঁপে ফলের একটি ভাল অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন, শুকনো ফলের মধ্যে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট - প্রতি 100 গ্রাম 7, 82 গ্রাম, যার মধ্যে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ প্রায় সমান অংশের জন্য।
শুকনো পেঁপে এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফল বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। মিছরি ফল হল শরবতে রান্না করা ফলের টুকরা, এবং শুকনো পেঁপে কেবল চিনি ছাড়া শুকনো ফল। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাকগুলিতে, আপনাকে প্রায়শই মিষ্টি সিরাপে ভেজানো টুকরোগুলি মোকাবেলা করতে হয়, যদিও প্রাকৃতিক শুকানোর পরে প্রাপ্ত পণ্যটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রায়শই বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ এবং অ্যাডিটিভের শেলফ লাইফ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, যা উপযোগিতাও হ্রাস করে।
শুকনো পেঁপের উপকারিতা
যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা সঙ্গে, খাদ্য মধ্যে শুকনো পেঁপের সুবিধা, অবশ্যই, অনস্বীকার্য।প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ভিটামিনের ঘাটতি থেকে রক্ষা করে, এবং খনিজগুলি রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে। অনেক উপাদান অল্প পরিমাণে থাকা সত্ত্বেও, তারা, তবে, সামগ্রিক বিনিময়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।
তাহলে চলুন দেখে নিই প্রাকৃতিক শুকনো পেঁপের উপকারিতা:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ … পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে (100 গ্রাম - দৈনিক ডোজের প্রায় 60%), যা শরীরকে ফ্রি র rad্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে, যার অর্থ এটি কোষের পরিবর্তনের সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং ফলস্বরূপ, গুরুতর রোগের বিকাশ, পাশাপাশি বার্ধক্য। ভিটামিন ই -তে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যা যদিও এটি অল্প পরিমাণে রয়েছে, তবে বিভিন্ন আকারে - আলফা, বিটা, গামা এবং ডেল্টা টোকোফেরল, সাধারণভাবে সঠিক বিপাকের জন্য এই মুহুর্তটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিনের শোষণে খনিজ সেলেনিয়ামও সহায়তা করে, যা রচনাতেও উপস্থিত।
- বিপাক এবং শরীরের পরিষ্কারের উপর ইতিবাচক প্রভাব … অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কেবল শরীরকে ফ্রি রical্যাডিকেল থেকে রক্ষা করার জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি বিষাক্ত লোড কমাতেও সক্ষম - এটি তামাকের ধোঁয়া থেকে শুরু করে শক্তিশালী সাপের বিষ পর্যন্ত শরীরকে ভালভাবে পরিষ্কার করে। গ্রুপ বি এবং ফাইবারের ভিটামিনগুলিও পণ্যটিতে উপস্থাপিত হয়, তাকে দ্রুত বিনিময় এবং শরীর থেকে তাদের নির্গত করতে সহায়তা করে। যাইহোক, এই পণ্যটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে, যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রায়শই ওজন "উঠে" যাওয়ার কারণ হল টক্সিন দিয়ে শরীরের ওভারলোডিং।
- ত্বকে উপকারী প্রভাব … অবশেষে, কেউ ভিটামিন সি -এর তৃতীয় সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না - সংযোগকারী টিস্যুর প্রধান প্রোটিন কোলাজেনের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ। এই সত্যটি পুরো জীবের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু যদি আমরা "মুখের উপর" ফলাফলের কথা বলি, অবশ্যই, এটি ত্বকের স্বর এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার প্রয়োজনীয়তা লক্ষ করার মতো। ফল সমৃদ্ধ ভাল চর্বি চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … এখানে, আবার, উপরে উল্লিখিত বি ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে, তবে আবার ভাল চর্বিগুলিও লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ, যা ফুসফুসের যথাযথ কার্যকারিতা সমর্থন করে, যার অর্থ তারা হাইপক্সিক প্রকাশকে হ্রাস করে এবং মস্তিষ্কের আরও ভাল কার্যকারিতা প্রদান করে। যার মধ্যে মেজাজ উন্নত হয়, সাধারণ শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
- হরমোন স্তরের স্থিতিশীলতা … এছাড়াও, ফ্যাটি অ্যাসিড সঠিক হরমোনীয় পটভূমি সরবরাহ করে, যার কারণে পুরুষদের শক্তি বৃদ্ধি পায়, মহিলাদের মধ্যে চক্র স্থির হয়।
- হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করা, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা … শুকনো পেঁপেতে রয়েছে বিভিন্ন খনিজ পদার্থ, যার স্থিতিশীল গ্রহণ শরীরে, প্রথমত, শক্ত টিস্যু (হাড়, নখ, দাঁত ইত্যাদি) এর স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং দ্বিতীয়ত, জনপ্রিয়তার বিপরীতে রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে বিশ্বাস, রক্তশূন্যতা শুধুমাত্র আয়রনের অভাব নয়, অন্যান্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রোলিমেন্টের একটি সংখ্যা।
- রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা … শুকনো পেঁপের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে প্রসারিত। ফলের মধ্যে রয়েছে একটি বিশেষ এনজাইম, কারপেইন, যা রক্তবাহী জাহাজের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - এটি তাদের দেয়ালকে শক্তিশালী করে, তাদের আরও টেকসই এবং নির্দিষ্ট প্যাথলজিক্যাল প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের জন্য প্রতিরোধী করে তোলে।
পরিশেষে, ভুলে যাবেন না যে শুকনো বহিরাগত ফল একটি খুব সুস্বাদু পণ্য, যা যাইহোক, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ধারণার সাথে ভালভাবে খাপ খায়। এই সত্যটি ভাঙ্গন এড়াতে সাহায্য করে যখন আপনাকে এই ধারণাটি নিরলসভাবে অনুসরণ করতে হবে।
পেঁপে সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পর্যালোচনা অনুসারে, শুকনো পেঁপে - প্রাকৃতিক এবং সংযোজন ছাড়াই - স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বা বড় সুপারমার্কেটের বিশেষ বিভাগে কেনা যায়।
যেসব দেশে ফল প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়, সেখানে এটি বিভিন্ন কাজে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, শুধু মিষ্টি তৈরি করে না, বিভিন্ন সস, সালাদ, গরম খাবার ইত্যাদি যোগ করে।
ভারতীয়রা তরমুজ গাছের সজ্জা দিয়ে মেরিনেট করা মাংসও আবিষ্কার করেছিলেন, কারণ এতে আশ্চর্যজনক নরম করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এশিয়ান দেশগুলিতে একটি বহিরাগত উদ্ভিদের বীজ কালো মরিচের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, কারণ তাদের তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে।
পেঁপে বেক করার সময়, আপনি তাজা রুটি গন্ধ পেতে পারেন।
সবুজ ফলের একটি বিশেষ উপাদান রয়েছে - পেপাইন, যা কসমেটিক শিল্প এবং ফার্মাকোলজিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। পোড়া রোগের চিকিৎসায় এটি বিশেষভাবে সফল।
অপরিপক্ক পেঁপের গর্ভপাতের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
শুকনো পেঁপে সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
শুকনো পেঁপে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য। এতে রয়েছে বিস্তৃত ভিটামিন এবং খনিজ, এবং 100 গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দৈনিক মানুষের গ্রহণের অর্ধেকেরও বেশি। পণ্যটি কেবল চা দিয়ে কামড় হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি এটি ব্যবহার করে অনেক ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন।
