চুলায় আম দিয়ে মাংস রান্নার বৈশিষ্ট্য, পণ্য একত্রিত করার বিকল্প। আমের সাথে মাংসের জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আমের সাথে ওভেন মাংস একটি চমৎকার খাবারের সমাহার। প্রোটিন সমৃদ্ধ মাংস আম গাছের সতেজ স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা দ্বারা পরিপূরক। তাদের অংশগ্রহণে প্রস্তুত খাবারগুলি কেউ উদাসীন রাখে না, কারণ একটি ক্ষুধার্ত সুবাস, আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং উচ্চ উপযোগিতা আছে। এবং যখন সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয়, তারা আপনাকে ফটোগ্রাফিতেও ক্ষুধা দেয়। আম দিয়ে বিভিন্ন ধরণের মাংস রান্নার জন্য টপ -৫ সবচেয়ে সফল রেসিপিগুলির শেফদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছি।
চুলায় আম দিয়ে মাংস রান্নার বৈশিষ্ট্য
অধিকাংশ মানুষের জন্য, মাংস দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ কারণ এটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, লিপিড, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং কিছু খনিজ পদার্থের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এর সাথে, এটি এত সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, তাই এটি শাকসবজি বা কিছু ফলের সাথে মিলিত করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, আম গাছের ফলের সাথে, যার উচ্চ পুষ্টিগুণও রয়েছে এবং যে কোনও খাবারকে অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে এবং সুস্বাদু এটি লক্ষণীয় যে আমের সাথে মাংসের জন্য অসংখ্য রেসিপি প্রতিটি গুরমেটের স্বাদ তৃপ্ত করতে পারে।
আম দিয়ে মাংসের খাবার রান্না করার কিছু সূক্ষ্মতা:
- আম … ফল নিজেই তাজা বা টিনজাত ব্যবহার করা যেতে পারে। পছন্দটি নির্দিষ্ট রেসিপির পাশাপাশি শেফের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। তিনি হাড় থেকে মুক্তি পাবেন নিশ্চিত। ছিদ্রটি প্রায়শই সরানো হয়, কারণ এতে কিছু পদার্থ রয়েছে যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। আম ফল তাজা যোগ করা যেতে পারে বা মাংসের সাথে একটি স্কিললেট বা চুলায় রান্না করা যেতে পারে। অনেক ফটো আমের মাংসের রেসিপি রয়েছে যা ক্যানড বহিরাগত ফল ব্যবহার করে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি প্রায়শই মেরিনেড, সস বা সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- মাংস … যে কোনো ধরনের মাংস মাংসের পণ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুয়োরের মাংস বেশি চর্বিযুক্ত, তাই খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, টেন্ডারলাইন, কাঁধ বা কার্ব ব্যবহার করা ভাল। গরুর মাংস খাদ্যতালিকাগত। এটি মশলা বা আমের মেরিনেডে আগাম মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বহিরাগত ফল প্রোটিনের গঠন নরম করে এবং সমাপ্ত খাবারটি আরও সরস করে তোলে। মুরগির ক্ষেত্রে, এই ধরণের মাংসের পণ্য অন্যদের তুলনায় দ্রুত রান্না করা হয়, স্বাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি কম থাকে, তাই আমের বহিরাগত সুবাস এবং শক্তিশালী ফলযুক্ত স্বাদ মুরগির সাথে একটি চমৎকার রচনা তৈরি করে, বিশেষ করে যদি আপনি চুলায় রান্না করেন।
- আজ … আমের সাথে মাংসের প্রতিটি রেসিপি অনন্য, বিশেষত যদি এই দুটি পণ্য বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে পরিপূরক হয়। সুগন্ধ এবং স্বাদে পূর্ণ প্রতিটি খাবারের সাফল্য। রোজমেরি, ডিল, তুলসী, পার্সলে, থাইম, geষি বা পুদিনা আমের ফলের সাথে বিভিন্ন মাংসের মিশ্রণের জন্য দুর্দান্ত।
- মশলা … অল্প পরিমাণে মশলার ব্যবহার সমাপ্ত খাবারের স্বাদ উন্নত করে। হলুদ, জিরা, সরিষা, লবঙ্গ, allspice, রসুন, তেজপাতা, জায়ফল, জুনিপার, সাইট্রাস খোসা প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত সংযোজনের পছন্দ মাংসের ধরন দ্বারা নির্ধারিত হয়।
- তাপ চিকিত্সা … যখন ওভেনে রান্না করা হয়, উভয় খাবারই সম্ভাব্য সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি বজায় রাখে এবং স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। মাংসের গঠন নরম এবং পরিপাক নালীতে হজম করা সহজ, যখন আম তার বহিরাগত স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে।কখনও কখনও এটি একটি প্যানে প্রাক ভাজা হয় যাতে আম দিয়ে কোম্পানিতে রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত হয়, কারণ তাজা ফল অনেক দ্রুত প্রস্তুতিতে আসে।
আমের সাথে মাংসের জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি
আমরা ওভেনে আমের সাথে বিভিন্ন ধরণের মাংসের পণ্যগুলির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি। এই রান্নার বিকল্পগুলি বেশ জনপ্রিয়, তাদের চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ। আপনি এগুলি একটি ভিত্তি হিসাবে নিতে পারেন এবং আপনার নিজের বৈচিত্র্য নিয়ে আসতে পারেন, এক ধরণের মাংসকে অন্যের সাথে প্রতিস্থাপিত করতে পারেন, উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন এবং নতুন মশলা ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশের সাথে একত্রিত হয়ে নতুন নোট যুক্ত করতে পারেন। ।
চুলায় আম দিয়ে শুয়োরের মাংস চপ
এই খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ, কোন বিশেষ উপাদানের প্রয়োজন হয় না, কিন্তু একই সাথে এটি খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আমের সাথে শুয়োরের মাংস ভাল যায়, এবং চপ আকারে মাংস প্রস্তুত করা আপনাকে সমাপ্ত খাবারকে আরও কোমল এবং সরস করতে দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 349 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- চপ জন্য শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- লাল মিষ্টি পেপারিকা, লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30-40 মিলি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আম - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 30 মিলি
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
ওভেনে ধাপে ধাপে আমের শুয়োরের মাংস রান্না করা:
- আমরা মাংসের একটি টুকরো ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং 3 টুকরো করে কেটে ফেলি। আম দিয়ে শুয়োরের মাংসের জন্য আমাদের রেসিপি অনুসারে, প্রতিটি টুকরোকে উভয় পাশে একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে সামান্য পেটানো উচিত। এর পরে, সামান্য লবণ যোগ করুন, উভয় পাশে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল অয়েল গরম করুন এবং তাতে শুয়োরের মাংস ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি ক্রাস্ট দেখা যায়।
- বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে Cেকে দিন এবং এর উপরে চপস রাখুন। উপরে প্যান থেকে বাকি তেল েলে দিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এটি থেকে 3 টি প্রশস্ত রিং কেটে নিন। আমরা এটা চপস উপর ছড়িয়ে।
- আম খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। 0.5 সেমি পুরু 3 টি চওড়া টুকরো কেটে পেঁয়াজের উপরে রাখুন।
- সামান্য মেয়োনিজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং হার্ড পনির শেভিংস দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- আমরা এটি 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 12-14 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই।
- একটি থালায় আমের সাথে সমাপ্ত শুয়োরের মাংসের চপগুলি রাখুন, bsষধি গাছের ডাল দিয়ে সাজান এবং আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
থাইতে চুলায় আমের সাথে খরগোশ
খরগোশের মাংস খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি রাশিয়ান খাবারের টেবিলে খুব প্রায়ই উপস্থিত হয় না, তবে এটির একটি ভাল স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিমান রয়েছে। বিদেশী আমের সংমিশ্রণে, পণ্যটি আরও স্বাস্থ্যকর এবং সরস হয়ে ওঠে। এই ফলের সাথে খরগোশের মাংস উৎসবের টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। খাবার পাচনতন্ত্রকে বোঝা দেবে না এবং অতিথিদের ক্ষুধা মেটাবে।
উপকরণ:
- খরগোশের পা - 2 পিসি।
- থাই চিলি সস - 100 গ্রাম
- নারকেলের দুধ - 150 মিলি
- সয়া সস - 30 মিলি
- কারি সস - 70 গ্রাম
- লেমনগ্রাস - 30 গ্রাম
- চুন - 1 পিসি।
- ক্যাপসিকাম গরম মরিচ মরিচ - 3 পিসি।
- চিনি - ১ চা চামচ
- আম - 1 পিসি।
- Cilantro পাতা - 10 গ্রাম
থাইতে ওভেনে আমের সাথে ধাপে ধাপে খরগোশ রান্না করুন:
- লেমনগ্রাস এবং ১ টি গোলমরিচ শুকনো করে কেটে নিন। চিলি সস, কারি সস, নারকেলের দুধ, সয়া সস, অর্ধেক চুনের রস এবং এক চিমটি দানাদার চিনি যোগ করুন।
- আমরা খরগোশের পা ধুয়ে প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে পূরণ করি। মেরিনেট করার সময় - একটি শীতল জায়গায় 9-12 ঘন্টা।
- তারপর চূর্ণ লেমনগ্রাস যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সরান। একটি বেকিং শীটে মেরিনেডের সাথে খরগোশের পা রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি।
- এই সময়ে, আমরা আম পরিষ্কার করি, সজ্জাটি ওয়েজগুলিতে কেটে ফেলি। সিলান্ট্রো ডালপালা থেকে ডালগুলি সরান এবং বাকি দুটি শুঁটি অর্ধেক কেটে নিন। খরগোশের মাংসের পাশে প্রস্তুত উপাদানগুলি রাখুন এবং আরও 5-7 মিনিট বেক করুন।
- আমরা এটি চুলা থেকে বের করি, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। আমরা একটি পাকে 2 ভাগে ভাগ করি, এবং দ্বিতীয়টির সাথে আমরা মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করি, এটি সামান্য কেটে এবং আমের ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত করি।
- একটি থালায় রাখুন এবং ভাত বা আলু দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
আম দিয়ে বেকড চিকেন ফিললেট
আমের সাথে মুরগি, তার আকর্ষণীয়তা, উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক স্বাদ, অবিশ্বাস্যভাবে লোভনীয় সুবাস এবং উচ্চ পুষ্টির কারণে, উত্সব টেবিলের জন্য খাবারের শিরোনামের অধিকারী। রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। তাপ চিকিত্সা চুলায় সঞ্চালিত হয়, তাই প্রতিটি পণ্য পুষ্টির সর্বোচ্চ পরিমাণ ধরে রাখে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 600 গ্রাম
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ক্যানড আমের টুকরো - 300 গ্রাম
- লবণ, মরিচ এবং মিষ্টি লাল পেপারিকা - স্বাদ
- জলপাই তেল - 20 মিলি
- টাবাসকো সস - 40 মিলি
- চুন - 1 পিসি।
- রোজমেরি - 2 টি ডাল
আমের সাথে বেকড চিকেন ফিললেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- আমরা মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং বেশ কয়েকটি বড় টুকরো করে কেটে ফেলি।
- আমরা একটি গভীর প্লেট, seasonতু, লবণ এবং মরিচ মধ্যে fillet ছড়িয়ে। নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- আমরা ডাঁটা এবং বীজ, রসুন - ভুসি থেকে মিষ্টি মরিচ থেকে মুক্তি পাই। আমরা আমের জার খুলি এবং প্রায় 200 গ্রাম পণ্য গ্রহণ করি, সজ্জার জন্য ফলের কয়েক টুকরো রেখে। বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডারের বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন। আমাদের আমের মুরগির রেসিপির জন্য, আপনি তাজা ফলও ব্যবহার করতে পারেন, এটি সবই ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। পরবর্তী, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- তারপরে তাবাস্কো সস এবং জলপাই তেল pourালুন, এবং তাজা চাপা লেবুর রস দিয়ে মেরিনেড seasonতু করুন। আপনি যদি চান, আপনি এখানে একটু চুনের রসও রাখতে পারেন।
- ফলস্বরূপ ম্যারিনেডের সাথে মুরগির ফিললেট ourেলে দিন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য lাকনা বা ক্লিং ফিল্মের নিচে রেখে দিন।
- আধা ঘন্টা পরে, আমরা মুরগির সাথে ম্যারিনেডের সাথে একটি রেফ্র্যাক্টরি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করি। উপরে রোজমেরি রাখুন এবং এটি 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান। বেকিং সময় প্রায় 1 ঘন্টা।
- একটি সাধারণ থালায় ওভেনে আমের সাথে সমাপ্ত মুরগি রাখুন, টিনজাত ফল এবং গুল্মের বিভিন্ন টুকরো দিয়ে সাজান।
ওভেনে ফয়েলে আমের সাথে গরুর মাংস
আরও খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করার জন্য, আমরা একটি বিদেশী ফলের সঙ্গে গরুর মাংসের সজ্জা যুক্ত করার পরামর্শ দিই। আমের গরুর মাংসের রেসিপি বেশ সহজ। এমনকি একটি শিশু সহজেই এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা - মাংস টাটকা হতে হবে।
উপকরণ:
- গরুর মাংসের সজ্জা - 600 গ্রাম
- আম - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- পার্সলে - 40 গ্রাম
- লেবু - 0.5 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদ
চুলায় ফয়েলে আমের সাথে গরুর মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
- আমরা ওভেনে আমের সাথে গরুর মাংসের জন্য মাংস ধুয়ে শুকিয়েছি এবং ছোট কিউব করে কেটেছি। লবণ যোগ করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কিউব আকারে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। ডিল পিষে নিন। মাংসে উভয় উপাদান যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আচারের জন্য, একটি শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন।
- আমরা আম ধুয়ে ফেলি, এটি থেকে খোসা এবং হাড় সরিয়ে ফেলি। সজ্জা ছোট কিউব মধ্যে কাটা, অর্ধেক লেবু থেকে রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 50x50 সেন্টিমিটারের কম ফয়েলের টুকরোতে, আমের পাশে মাংস ছড়িয়ে দিন। আমরা ফয়েলের প্রান্তগুলি মোড়ানো এবং প্রায় 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য মাঝের তাকের উপর একটি বেকিং শীটে ওভেনে পাঠাই।
- আপনি আমের সাথে সরাসরি ফয়েলে গরুর মাংস পরিবেশন করতে পারেন, এটি একটি প্রশস্ত থালায় রেখে দিতে পারেন।
আম দিয়ে ওভেন বেকড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
আম ফলের সাথে শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ খুবই মশলাদার। দুটি আপাতদৃষ্টিতে বেমানান পণ্যের সাধারণ স্বাদ সাদা ওয়াইনের স্বাদ দ্বারা পরিপূরক। থালাটি সত্যিই সুস্বাদু এবং অনন্য।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন টুকরা - 200 গ্রাম
- আম - 1 পিসি।
- আনারসের রস - 150 মিলি
- স্বাদ মতো লবণ এবং মাটি কালো মরিচ
আমের সাথে ওভেন বেকড শুয়োরের টেন্ডারলাইন তৈরির ধাপে ধাপে:
- আমরা শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলি, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং একটি পাখা পেতে 4-5 টি গভীর কাটা করি। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
- একটি বেকিং ডিশে মাংস স্থানান্তর করুন এবং ফ্যান খুলুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে ফর্মটি উঁচু দিক দিয়ে এবং খুব প্রশস্ত নয়।
- আমরা আম ফল পরিষ্কার করি, গর্তগুলি সরিয়ে দিয়ে সমতল আয়তনের টুকরো টুকরো করি।
- আমরা মাংসের কাটায় আম রাখি।উপরে আনারসের রস েলে দিন।
- আমরা 200 ডিগ্রি ওভেনে বেক করি। বেকিং সময় প্রায় 30 মিনিট। এই সময়, শুয়োরের মাংস সম্পূর্ণভাবে বেক করা হয়, এবং আনারসের রস অর্ধেক বাষ্পীভূত হয়।
- আমের সাথে ওভেন-বেকড শুয়োরের মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা সেদ্ধ ভাত দারুণ।
