একটি ডেজার্ট তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি-লাভাশ থেকে আপেল স্ট্রুডেল। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি জার্মান ময়দার মিষ্টির এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
আপনি যদি স্ট্রুডেল পছন্দ করেন এবং ময়দা তৈরিতে বিরক্ত করার সময় না পান তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং 30 মিনিটের মধ্যে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট বেক করুন। স্বাদের দিক থেকে, পিটা স্ট্রুডেল কোনওভাবেই ক্লাসিক স্ট্রুডেলের রেসিপি থেকে নিকৃষ্ট নয়। ফলে স্ট্রুডেল সরস, কিন্তু ভিজা হয় না, একটি পাতলা ভূত্বক এবং একটি ক্ষুধার্ত খাস্তা ভূত্বক। এছাড়াও, একইভাবে, আপনি অন্যান্য ফিলিংয়ের সাথে স্ট্রুডেল প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, চেরি, বরই বা নাশপাতি দিয়ে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে চেরি এবং বরই থেকে বীজ অপসারণ করা প্রয়োজন।
আপেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে পড়ুন।
আধুনিক গৃহিণীদের জন্য, লাভাশ একটি জীবন রক্ষাকারী, বিশেষ করে যখন আপনার সুস্বাদু এবং দ্রুত কিছু রান্না করার প্রয়োজন হয়। যাইহোক, প্রথমে আপনাকে প্রথমে পিটা রুটি বেছে নিতে হবে যাতে এটি সুস্বাদু হয়।
কিভাবে পিটা রুটি চয়ন করবেন
লাওয়াশে ময়দা, জল এবং লবণ থাকে তা সত্ত্বেও, এটি রাবার, পোড়া, ভিতরে স্যাঁতসেঁতে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়। এটি অসমভাবে ঘূর্ণিত ময়দা এবং অনুপযুক্ত বেকিং প্রযুক্তির কারণে।
লাভাশ হতে পারে জর্জিয়ান গোলাকার, লম্বা এবং দীর্ঘায়িত, অথবা আর্মেনিয়ান - পাতাযুক্ত এবং পাতলা। উভয় ক্ষেত্রে, লাভাশ ময়দা ময়দা, লবণ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। অতএব, একটি রুটি পণ্য কেনার সময়, অতিরিক্ত অমেধ্য ছাড়াই, প্রস্তুতকারকের লেবেলে নির্দেশিত উপাদানগুলির গঠনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদিও আমাদের দেশে, রাজ্য লাভাশ নিয়ন্ত্রণ করে না, এবং এর উৎপাদনের কোন মানদণ্ড নেই।
কীভাবে পিঠা রুটি রান্না করবেন
যাইহোক, যে কোন গৃহিণী নিজেই পিঠা রুটি রান্না করতে পারেন। এর জন্য, 500 গ্রাম ময়দা, এক চিমটি লবণ এবং 1 গ্লাস জল থেকে একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি 50 গ্রাম নরম মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন। মালকড়ি মাখানো হয় যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়। তারপর ময়দা ছোট ছোট বল 5-6 সেমি, একটি পাতলা প্যানকেক 1-2 মিমি মধ্যে পাকানো এবং একটি খুব গরম প্যানে ভাজা বা চুলায় ভাজা, আক্ষরিকভাবে প্রতিটি পাশে 10-15 সেকেন্ডে বিভক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- লাভাশ - 1 পিসি। (ডিম্বাকৃতি)
- আপেল - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/4 চা চামচ
- নারকেল ফ্লেক্স - 1 চা চামচ
- মধু - 1 টেবিল চামচ
- মাখন - আপেল ভাজার জন্য
পিটা রুটি থেকে আপেল স্ট্রুডেল তৈরি করা
1. আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি থেকে খোসা সরান; এটি সবজি খোসার জন্য একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে। বীজ সহ কোরটি সরান এবং সজ্জাটি 1.5 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে মাখন দিন এবং গলে নিন। মাখনের সাথে মধু যোগ করুন এবং এটি গলে যাক। তারপরে আপেলগুলি ভাজতে পাঠান এবং তাদের ক্যারামেলাইজ করুন, প্রায় 5 মিনিট।
3. ডিম্বাকৃতি পিঠা রুটি দুই ভাগে ভাগ করুন। যদি আপনার একটি গোল পিটা রুটি থাকে, তাহলে আপনার 2 টি টুকরো লাগবে।
টেবিলে পিঠা রুটি ছড়িয়ে দিন এবং মাঝখানে ভাজা-ক্যারামেলাইজড আপেলের একটি অংশ, যা প্রচুর পরিমাণে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. একটি খামে পিটা রুটি ভাঁজ করুন। আপনি পিটা রুটির পুরো পৃষ্ঠের উপর আপেল ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং এটি গড়িয়ে নিতে পারেন (এটি একটি নল দিয়ে গড়িয়ে দিন)। এটি ইতিমধ্যে স্বাদের বিষয়।
5. পিঠা রুটি বেকিং ফয়েলে মোড়ানো এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আপনি যদি ক্রিস্পি ব্রাউন ক্রাস্ট চান, স্ট্রুডেলকে ফয়েল ছাড়া শেষ 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
6. গরম গরম পরিবেশন করুন। সুস্বাদু আপেল পিটা স্ট্রুডেল ভ্যানিলা আইসক্রিম, হুইপড ক্রিম বা চকলেট সিরাপের সাথে যুক্ত।
এবং এখানে আপেল দিয়ে পিটা স্ট্রুডেল তৈরির একটি ভিডিও রেসিপি:
