পাফ পেস্ট্রি পণ্যগুলি কোমল এবং দ্রুত রান্না হয়। কিন্তু শুধুমাত্র যখন এটি উপলব্ধ। আমি পাফ প্যাস্ট্রি বানানোর এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই। তারপরে আপনি দ্রুত পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু বেক করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অবশ্যই, আজ পাফ প্যাস্ট্রি সমস্যা ছাড়াই এবং দোকানে সাশ্রয়ী মূল্যে কেনা যায়। যাইহোক, বাড়িতে তৈরি ময়দা সবসময় সুস্বাদু, প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর! এবং এটি স্টকে থাকলে, মিষ্টি পেস্ট্রি এবং লবণাক্ত পাই উভয়ই সম্পূর্ণ ভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুত করা সম্ভব হবে। সুতরাং, আপনি এটি থেকে পাই, পাই, পিজ্জা, ব্যাগেল, বান, ঝুড়ি, রোল, কেক লেয়ার, পাফস, কেক, কুকিজ ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন। পছন্দটি বিশাল, আপনাকে কেবল এটি প্রস্তুত করতে হবে। একবার এই জাতীয় ময়দা তৈরি করার পরে, আপনি এটি আর কখনও প্রস্তুত কিনবেন না। যেহেতু বাড়িতে তৈরি ময়দার স্বাদ ভাল, কারণ আপনার হাতের উষ্ণতা মনে রাখে।
অনেকে মনে করেন যে বাড়িতে এটি রান্না করা কঠিন, তবে এটি মোটেও নয়। অবশ্যই, প্রায়শই, পাফ প্যাস্ট্রি, মজাদার, সময়, প্রচেষ্টা এবং মনোযোগ লাগে। যাইহোক, অন্য সবকিছুর মতো, এই ক্ষেত্রেও ব্যতিক্রম রয়েছে। আমি আপনাকে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির সহজ উপায় বলব। মাত্র 15-20 মিনিটের মধ্যে আপনি এটি প্রস্তুত হয়ে যাবেন। এটি ময়দা খাস্তা এবং হালকা করে তুলবে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এতে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 558 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 500-600 গ্রাম
- রান্নার সময় - ময়দা গুঁড়ো করার জন্য 20 মিনিট, এবং শীতল হওয়ার জন্য আধা ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- পানীয় জল - 50 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
আপনার নিজের হাতে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা:
1. একটি বাটিতে, একটি ঠান্ডা ডিমের মধ্যে বীট করুন, ভিনেগার, বরফের জল pourেলে দিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করি যে পণ্যগুলি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে। জলের বদলে ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করতে পারেন। এটি ময়দার স্বাদ উন্নত করবে, তবে এর স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস করবে। অতএব, জল এবং দুধের মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। এটি ময়দার স্বাদ উন্নত করবে এবং দৃ়তা বাড়াবে। কিন্তু যদি আপনি এটি দিয়ে বাড়াবাড়ি করেন, তাহলে ময়দার স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ হয়ে যাবে, এবং যদি আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ যোগ না করেন তবে স্তরগুলি ঝাপসা হয়ে যাবে। ভিনেগার পাফ পেস্ট্রির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। পরিবর্তে লেবুর রস বা অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. তরল উপাদানগুলিকে নাড়তে এবং কাঁটা ব্যবহার করে ঠান্ডা রাখতে ফ্রিজে রাখুন।
3. একটি চালনির মাধ্যমে ময়দা ছাঁকুন যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হয় এবং ময়দা গুঁড়ানোর জন্য একটি সুবিধাজনক প্রশস্ত পাত্রে রাখুন। একটি মাঝারি grater এবং হিমায়িত মাখন নিন। এছাড়াও, বেকিংয়ের জাঁকজমক মাখনের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে, এটি যত বেশি তত ভাল।
4. ক্রমাগত ময়দার মধ্যে একটি মাখনের টুকরো ডুবিয়ে, এটি কষান। এটি দ্রুত করুন যাতে আপনার হাত থেকে তাপ মাখন গলে না যায়।
5. হাত দিয়ে ভাজা মাখনের সাথে ময়দা মিশিয়ে নিন। আপনার একটি ময়দার টুকরো থাকবে।
6. তারপর ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে ঠান্ডা ডিম ভর pourালা।
7. ময়দা গুঁড়ো। প্রান্ত থেকে ময়দা তৈরি করুন এবং উপরে রাখুন, যেন লেয়ারিং। অর্থাৎ, আপনার স্বাভাবিকের মতো ময়দা নাড়ানো উচিত নয়, তবে দ্রুত নড়াচড়া করে উপরে থেকে প্রয়োগ করুন।
8. ময়দার আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গাকার আকৃতি দিন।
9. এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর আপনি এটি বেকিং জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করেন, তবে এটি অংশে কেটে ফেলুন, সেলোফেনে মোড়ান এবং ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কীভাবে একটি সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
