সুস্বাদু, রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত অমৃত এবং পীচ থেকে তৈরি জামের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আমি আপনাকে সহজ, সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং দ্রুততম বলব। এই পীচ জ্যাম আপনাকে রান্না করতে অনেক সময় না নিয়ে সমস্ত শীতকে আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এখন বাজারে, বিভিন্ন জাতের প্রফুল্ল এবং রৌদ্রোজ্জ্বল পীচ প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়: মখমল চুলযুক্ত পীচ ফল এবং মসৃণ ত্বকের সাথে অমৃত। অনেকগুলি বিভিন্ন প্রস্তুতি তাদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, এবং আজ আমরা জ্যামের দিকে মনোনিবেশ করব। শীতের জন্য ফলের মজুদ করার জন্য এটি অন্যতম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প। অতএব, যদি আপনি শুধু এখনই নয়, সারা বছর ভোজ করতে চান, যখন তাদের ফসল শেষ হয়ে যায়, তাহলে এই চমৎকার প্রস্তুতি নিন। এই জ্যাম যে কোন চা পানকে আনন্দদায়ক এবং আন্তরিক করে তুলবে এবং ঠাণ্ডা দিনে। এবং জ্যামকে দুর্দান্ত করার জন্য, আমি রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা ভাগ করব।
- পাকা, কিন্তু দৃ fruits় ফল জ্যামের জন্য উপযুক্ত।
- আপনি সেগুলি পুরো, অর্ধেক বা টুকরো করে রান্না করতে পারেন। যদি সম্পূর্ণ হয়, তবে সেগুলি কিছুটা সবুজ হওয়া উচিত, অন্যথায় তাপ চিকিত্সার সময় ফলগুলি ফুটবে।
- শক্ত জাতগুলি রান্নার আগে 3-4 মিনিটের জন্য গরম জল (85 ° C) দিয়ে ব্ল্যাঞ্চ করা হয়, তারপর দ্রুত ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করা হয়।
- রান্নার আগে পুরো ফল ছিঁড়ে ফেলা হয় যাতে সেগুলো ফেটে না যায়।
- পীচ থেকে তুলা ধুয়ে ফেলা হয় বা ফল খোসা ছাড়ানো হয়।
- ত্বক সরানো সহজ করার জন্য, ফলটি ফুটন্ত পানিতে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে এটি অন্ধকার না হয়। জল এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের অনুপাত: 1 লিটার জল - 10 গ্রাম অ্যাসিড।
- প্রায়শই, ত্বক অমৃত থেকে সরানো হয় না, কারণ এটা নরম।
- ইনগ্রাউন পিট সহ অনেক প্রকারের পীচ। এটি বের করার জন্য, একটি বিশেষ চামচ ব্যবহার করুন, যা সাবধানে হাড় কাটা হয়।
- পিচ জাম রান্না করার জন্য আপনি কম চিনি রাখতে পারেন, কারণ পীচ খুব কমই টক হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 258 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 পারেন 0.5 এল।
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- মরিচ - 1 কেজি
- চিনি - 800 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
- পানীয় জল - 50 মিলি
1. একটি চালনিতে পীচ রাখুন এবং সমস্ত চুল ধুয়ে ফেলতে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপরে এটি একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে ফলের বৃত্তের উপর দিয়ে যান, ব্লেডটি হাড়ের দিকে চালান। অর্ধেকগুলিকে আলাদা করতে এবং সাবধানে গর্তটি সরিয়ে ফেলুন। সজ্জাটি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি সসপ্যান চয়ন করুন যেখানে আপনি জ্যাম রান্না করবেন। এর মধ্যে 1/3 পীচ রাখুন, সেগুলি 1/3 চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. তারপর সমান স্তরে আবার পীচ বিছানো।
4. এবং তাদের আবার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. অবশিষ্ট ফল এবং চিনি দিয়ে অনুরূপ পদ্ধতি করুন।
6. পানীয় জলে সাইট্রিক অ্যাসিড মিশ্রিত করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
7. পীচে এসিডযুক্ত পানি ালুন। এটি ফলের প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণে সাহায্য করবে।
8. আস্তে আস্তে পীচ নাড়ুন বা সসপ্যান ঝাঁকান যাতে মিশ্রণ জুড়ে সমানভাবে চিনি বিতরণ করা যায় এবং সসপ্যান আগুনে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কম করুন।
9. এক ধাপে 1 ঘন্টা জ্যাম রান্না করুন। রান্নার সময় এটি নাড়বেন না। তারপর প্রাক-নির্বীজিত গরম এবং শুকনো জারে রাখুন। তাদের lাকনা দিয়ে Cেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরে রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন।
স্লাইসে পীচ জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
