কুমড়া একটি মৌসুমী সবজি যা শরতে পাকা হয়। কিন্তু যে ফলগুলি রচনা করে সেগুলির সুবিধাগুলি সারা বছরই পেতে হবে। এর জন্য একটি দুর্দান্ত স্টোরেজ পদ্ধতি রয়েছে - কুমড়া পিউরি ফ্রিজ করুন। আমরা একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিতে এটি কীভাবে করব তা শিখব। ভিডিও রেসিপি।
কুমড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্য সকলের কাছেই পরিচিত, বিশেষ করে এটি শিশুদের এবং বয়স্কদের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এতে ক্যালরি কম এবং ভিটামিন, মিনারেল এবং নিয়াসিন বেশি। এতে রয়েছে বিপুল পরিমাণ বিটা ক্যারোটিন, যা শিশুর শরীরের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। তদুপরি, উজ্জ্বল কুমড়া, এতে যত বেশি থাকে। কুমড়া ঘুমকে স্বাভাবিক করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। অতএব, এর সাথে প্রচুর সংখ্যক খাবার রয়েছে: স্যুপ, সালাদ, সিরিয়াল, মাফিন, প্যানকেক, প্যানকেক, মার্শমেলো, মার্বেল, জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টি।
সমস্ত শীতকালে এবং বসন্তে এটি থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য, আপনার কুমড়া পিউরির জন্য কুমড়া পিউরি প্রস্তুত করা উচিত। সর্বোপরি, বাড়িতে এটি একটি সম্পূর্ণ ফল দিয়ে সংরক্ষণ করা অসুবিধাজনক, এবং এমনকি কেন্দ্রীয় উত্তাপের সাথেও, স্বাদের ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় সম্ভব নয়। অতএব, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি উজ্জ্বল সবজি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সঠিক। সবচেয়ে দ্রুততম, নিরাপদ এবং সহজ উপায় হল কুমড়ার পিউরি তৈরি করা এবং ছোট অংশে এটি হিমায়িত করা। তাছাড়া, তাজা কুমড়ার মতো হিমায়িত ফল থেকে একই খাবার তৈরি করা যায়।
কুমড়া প্যানকেকস কিভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 25 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, জমাট বাঁধার সময়
উপকরণ:
কুমড়া - যে কোন পরিমান
হিমায়িত কুমড়ো পিউরি ধাপে ধাপে প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হিমায়িত করার জন্য, যে কোনও ধরণের এবং রঙের একটি কুমড়া নিন। নির্বাচিত ফল ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। ফল খুব তন্তুযুক্ত হলে, তন্তুগুলি কেটে ফেলুন।
2. কুমড়ো পাঠান 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় বেক করতে। একটি ছুরি বা কাঠের লাঠি দিয়ে সজ্জা ভেদ করে প্রস্তুতি চেষ্টা করুন।
ভাজা প্যান এবং খোসা থেকে সমাপ্ত কুমড়া সরান।
3. চামচ দিয়ে চামড়া থেকে সমস্ত সজ্জা বের করুন।
4. একটি গভীর বাটিতে কুমড়োর মিশ্রণটি ভাঁজ করুন।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুমড়া পুরি করুন।
6. কুমড়া পিউরি একক অংশ সিলিকন মাফিন টিনে ভাগ করুন।
7. ফ্রিজে জমা করার জন্য ভর পাঠান। "ফাস্ট ফ্রিজ" মোড চালু করুন। যখন হিমায়িত কুমড়োর পিউরি পুরোপুরি শক্ত হয়ে যায়, এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন, বিশেষ ব্যাগে রাখুন এবং -15 than এর চেয়ে কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে স্টোরেজ চালিয়ে যান। এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে কুমড়োর বালুচর জীবন।
গুরুত্বপূর্ণ! মনে রাখবেন যে কুমড়া কয়েকবার পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না। অতএব, আপনাকে ফ্রিজার থেকে সঠিক পরিমাণ পেতে হবে।
বিঃদ্রঃ
: খোসা ছাড়ানো কাঁচা কুমড়ো টুকরো টুকরো করে প্রায় 2x2 সেমি হিমায়িত করা যায়। এটি করার জন্য, পার্চমেন্ট দিয়ে বোর্ডটি coverেকে রাখুন এবং একে অপরকে স্পর্শ না করে এক স্তরে টুকরাগুলি রাখুন, যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে। তাদের একটি বিশেষ ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য পাঠান। তারপরে বোর্ড থেকে সরান, একটি ব্যাগে ভাঁজ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। টুকরা ডিফ্রোস্ট করার সময়, তাদের মধ্যে থাকা জল তাদের জলযুক্ত এবং কুঁচকে যাবে। অতএব, আপনি সমস্ত খাবারে এই জাতীয় কুমড়া যুক্ত করতে পারবেন না।
কিভাবে হিমায়িত কুমড়ো পিউরি তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
