দরকারী ফল সম্পর্কে একটি পর্যালোচনা নিবন্ধ - কালো চোকবেরি বেরি: তারা দেখতে কেমন, কোথায় জন্মে, দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি, রাসায়নিক গঠন, ক্যালোরি সামগ্রী এবং আকর্ষণীয় তথ্য। চোকবেরি - একটি ঝোপঝাড় বা একটি ছোট ফল গাছের ফল, বাহ্যিকভাবে একটি সাধারণ পর্বতের ছাইয়ের মতো, তবে লাল নয়, কালো রঙ করা হয় (যাই হোক, তারা নিকটাত্মীয় নয়)। এই দরকারী উদ্ভিদের ল্যাটিন বোটানিক্যাল নাম হল গোলাপী পরিবারের অ্যারোনিয়া মেলানোকারপা, অ্যারোনিয়া বংশের একটি প্রজাতি (মাত্র 15 প্রজাতি আছে), এঞ্জিওস্পার্মস বিভাগ। কালো ফলের সাথে বিভিন্ন ধরণের ঝোপঝাড় মধ্য গলিতে বৃদ্ধি পায়: উত্তর আমেরিকায় প্রাক্তন ইউএসএসআর -এর দেশগুলির অঞ্চলে। অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় প্রায়শই, কেবল তিনটি জন্মে: খাদ্য হিসাবে, inalষধি, শোভাময় ঝোপ।
চকবেরি কীভাবে বৃদ্ধি পায়
চোকবেরি গুল্মটি খুব প্রশস্ত, শাখাযুক্ত, তবে কম (3 মিটার পর্যন্ত)। উদ্ভিদ যত পুরানো হবে, ততই বিস্তৃত হবে (2 মিটার পর্যন্ত)। পাতাগুলি সাধারণ লাল রোয়ান থেকে আলাদা। যদি পাহাড়ের ছাই লম্বা সরু পাতা থাকে এবং তাদের অনেকগুলি একটি শাখায় থাকে, তবে চকবেরিতে এগুলি সহজ এবং বিকল্প, পুরো, উপবৃত্তাকার একটি ধারালো ডগায় ধারালো সংকীর্ণ, 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা (সাধারণত 5 সেমি), এবং 3-5 সেমি চওড়া। উপরে, পাতা গা green় সবুজ, চকচকে, চামড়ার এবং নীচের অংশটি সাদা রঙের, সামান্য পিউবসেন্ট। ঠান্ডা আবহাওয়ার কাছাকাছি, সেপ্টেম্বরের কোথাও, তারা তাদের রঙ পরিবর্তন করে একটি সুন্দর লাল-বেগুনি।
চকোবেরি বসন্তের শেষ থেকে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে ছোট ছোট উভকামী ফুল, সাদা (গোলাপী) রঙের সাথে ফুল ফোটে। সাধারণ রোয়ানের পাশাপাশি প্রতিটি ফুলের পাঁচটি মুক্ত পাপড়ি থাকে, ফুলগুলি 6 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত ieldsালগুলিতে সংগ্রহ করা হয়।
কালো চোকবেরির বেরিগুলি ভোজ্য, বাহ্যিকভাবে গোলাকার (ব্যাস 6-8 মিলিমিটার), চকচকে, কালো (কালো-বেগুনি) একটি নীল রঙের। একটি ফলের ওজন মাত্র অর্ধ থেকে দেড় গ্রাম। পাকা ব্ল্যাকবেরি বেরি সেপ্টেম্বরে কাটা হয়, তারা টক মিষ্টি স্বাদ পায়।
চোকবেরির রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
শুধুমাত্র চকবেরি গাছের বেরি খাওয়া হয়। তাদের থেকে বিভিন্ন অসম্পূর্ণ মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। উপরন্তু, তারা কম ক্যালোরি এবং একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার। যারা ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চান, তাদের জন্য তাজা ফল থেকে ভাল মিষ্টি, পানীয় বা "জলখাবার" নেই।
চোকবেরির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 55 কিলোক্যালরি, সেইসাথে:
- চর্বি - 0.2 গ্রাম
- প্রোটিন - 1.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 10, 9 গ্রাম
চকোবেরি বেরিতেও উপস্থিত:
- জৈব অ্যাসিড - 1.35 গ্রাম
- মনো এবং ডিস্যাকারাইড - 11, 1 গ্রাম
- জল - 80, 48 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 4 গ্রাম
- ছাই - 1, 35 গ্রাম
- স্টার্চ - 0, 11 গ্রাম
ভিটামিন:
- এ - 202 এমসিজি
- বিটা ক্যারোটিন - 1, 19 মিলিগ্রাম
- সি - 15.4 মিগ্রা
- পিপি - 0.29 মিগ্রা
- বি 1 - 0.01 মিগ্রা
- বি 2 - 0.019 মিগ্রা
- বি 6 - 0.059 মিলিগ্রাম
- বি 9 - 1.69 এমসিজি
- ই - 1.5 মিগ্রা
- পিপি - 0, 61 মিগ্রা
মাইক্রো-ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- আয়রন - 1, 12 মিগ্রা
- ফসফরাস - 54, 9 মিগ্রা
- ক্যালসিয়াম - 27.8 মিগ্রা
- সোডিয়াম - 4.2 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 14.4 মিগ্রা
- পটাসিয়াম - 157.8 মিগ্রা
চকবেরি শুকানো যায়। এটি কয়েক মাস ধরে সমস্ত পুষ্টির সাথে এটি রাখার সর্বোত্তম উপায়। জল ছাড়াও, এটি একটি একক উপাদান হারাবে না।
চকবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য
Chokeberry ফল ছোট কালো berries গুচ্ছ সংগ্রহ করা হয়, একটি খুব সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন আছে তাকে ধন্যবাদ, বেরি একই সাথে খাদ্য এবং ওষুধ।
উদাহরণস্বরূপ, কালো চকোবেরির রসে ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানের কারণে, খাবারে খাওয়ার সময় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ পায়। এখানে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা, পেটের কম অম্লতা বৃদ্ধি, একটি সাধারণ চাঙ্গা এবং টনিক প্রভাব।
থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ, বিকিরণ অসুস্থতার সাথে, চকবেরির ফলের মধ্যে থাকা আয়োডিন মোকাবেলায় সহায়তা করে।
ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে। মানসিক চাপ, চাপ, শারীরিক পরিশ্রম বৃদ্ধির সময় কালো চকোবেরি কমপোট পান করা ভাল।
যাইহোক, তাজা বেরিগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, তবে এগুলি বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরির জন্য রান্নায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। চোকবেরি জুস, জাম, আইসক্রিম, মোরব্বা, ইত্যাদি দেখতে মনোরম এবং স্বাদ এবং সুবাস। উপরন্তু, তারা সবাই খাদ্যতালিকাগত হবে।
Ditionতিহ্যবাহী onlyষধ শুধুমাত্র চকোবেরি ফল দিয়েই রেসিপি জানে। এই দরকারী গুল্মের পাতাগুলি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা একটি choleretic প্রভাব আছে, লিভার ফাংশন একটি উপকারী প্রভাব আছে, এবং ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে চকোবেরি আলংকারিক কাজেও ব্যবহার করা হয়। শাখা-প্রশাখাযুক্ত ফলদায়ক ঝোপের সবুজ বেড়া প্রায়ই উদ্যানপালকরা সাজিয়ে থাকেন। ফল এবং পাতার গুচ্ছ থালা বাসন সাজায়, ঘরে একটি অস্বাভাবিক উষ্ণ অভ্যন্তর তৈরি করে। দীর্ঘদিন ধরে, পর্বত ছাই বড় পরিবার, উর্বরতা এবং প্রজননের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।
Chokeberry contraindications
গ্যাস্ট্রিকের রসের উচ্চ অম্লতায় ভুগলে চকবেরি উপকারী হবে না। এতে গ্যাস্ট্রাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
বেরির বৈশিষ্ট্যগুলি রক্তচাপ কম করার ক্ষমতাও অন্তর্ভুক্ত করে। অতএব, হাইপারটেনসিভ রোগীদের দ্বারা যে পরিমাণ চোকবেরি বেরি খাওয়া হয় এবং সেখান থেকে প্রস্তুত করা খাবারগুলি ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
চোকবেরির ফলের ব্যবহার পৃথক অসহিষ্ণুতা সহ মানুষের জন্য contraindicated হয়।
চোকবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ব্ল্যাকবেরি বেরির গুচ্ছগুলি আগস্টের শেষে ইতিমধ্যে সুস্বাদু এবং ক্ষুধা দেখায়। কিন্তু ফসল কাটা এখনও অকাল। চকবেরি ফল থেকে সর্বাধিক পেতে, আপনাকে প্রথম তুষারের আগেও অপেক্ষা করতে হবে। তারপর বেরি সবচেয়ে পাকা এবং এমনকি আপনার হাতে ফেটে যাবে।
অতিরিক্ত ফল দিয়ে অপ্রত্যাশিত ঘটনা এড়াতে এবং পরিষ্কার থাকার জন্য, সাধারণ কাঁচিগুলি তাদের ব্যবহার করে বেরি দিয়ে পুরো ieldাল কেটে ফেলবে।
কাটা চকোবেরি বেরি সংরক্ষণের জন্য একটি অন্ধকার এবং শীতল ঘর চয়ন করুন। স্ট্রিং বা তারে বেরি দিয়ে সাবধানে "টাসেলস" স্ট্রিং করুন এবং ঝুলিয়ে দিন।
হিমায়িত ফল বাঞ্ছনীয় নয়।
চকবেরির পরে কীভাবে বেগুনি হাত ধোয়া যায়?
এটি করার জন্য, প্রথমে আপনার হাত পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন (সাবান বা বাষ্পে নয়) বা ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন। এরপরে, একটি লেবু নিন, একটি ওয়েজ কেটে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে ঘষুন। তারপর আবার পানিতে হাত ধুয়ে ফেলুন। আপনি সাইট্রিক অ্যাসিডও ব্যবহার করতে পারেন। এর পরে, সমস্ত "পেইন্ট" ধুয়ে ফেলা হবে। আর যদি আপনি সাবান বা পাউডার ইত্যাদি দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে ফেলেন, তাহলে রক্তবর্ণ রঙটি আরও শক্তিশালী হবে।
দরকারী chokeberry tincture
100 গ্রাম ফলের জন্য, প্রায় 100 টুকরা প্রয়োজন। চেরি পাতা, 1, 3 গ্লাস চিনি বালি, দেড় লিটার পানি এবং 700 মিলি ভদকা।
নিম্নলিখিত উপায়ে টিংচার প্রস্তুত করুন: ধুয়ে বেরি এবং পাতা পরিষ্কার পানি (1.5 লিটার) দিয়ে েলে দিন। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ফিল্টার করুন। চিনি এবং ভদকা যোগ করা হয়।
ব্ল্যাকবেরি টিংচারের রঙটি খুব আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে - রুবি।
চকবেরির উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিও:
