একটি crunchy এবং crumbly মিষ্টি করতে চান? তারপর ডোরাকাটা শর্টব্রেড কুকিজ বেক করুন। তবে পণ্যটি সত্যই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি শক্ত হওয়া উচিত নয় এবং এর জন্য কী করা দরকার, আমাদের রেসিপি পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- শর্টব্রেড ময়দা তৈরির সূক্ষ্মতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আসল শর্টব্রেড কুকিগুলি বালির মতো চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত। কিন্তু অনেক নবীন গৃহবধূরা এই সমস্যার মুখোমুখি হন যে কেক কঠিন। যাইহোক, যদি ময়দা সঠিকভাবে গুঁড়ো করা হয়, তাহলে এটি কখনই ঘটবে না। সবচেয়ে সফল মিষ্টি একই পরিমাণ পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: ময়দা, মাখন এবং চিনি।
শর্টব্রেড ময়দা তৈরির সূক্ষ্মতা
- অল্প পরিমাণে আঠা দিয়ে ময়দা ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রচুর পরিমাণে ময়দা থেকে, ময়দা দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং সমাপ্ত পণ্যটি রুক্ষ এবং শক্ত।
- যে ঘরে ময়দা তৈরি করা হয় সেখানে তাপমাত্রা শীতল হওয়া উচিত। মাখন শক্ত, কিন্তু হিমায়িত নয়, এবং ডিম ঠান্ডা।
- আপনি শুধুমাত্র একটি বড় পরিমাণ মাখন (মার্জারিন) কারণে একটি crumbly প্রভাব পেতে পারেন। অতএব, কোন অবস্থাতেই আপনি তার জন্য দু sorryখিত হবেন না।
- দীর্ঘ সময় ধরে হস্তক্ষেপ না করার সময় আপনার হাত দিয়ে শর্টব্রেড ময়দা গুঁড়ো করা প্রয়োজন, কারণ তেল গলতে শুরু করবে, যা পণ্যটিকে এত নরম এবং কোমল করে তুলবে না।
- মালকড়ি রোল আউট সহজ করতে, এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এইভাবে এটি সঙ্কুচিত হয় এবং আরও ভালভাবে সংকুচিত হয়। এবং এটি কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত রোল আউট।
- এবং অবশ্যই, একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হল 180-200 ডিগ্রি পর্যন্ত একটি উত্তপ্ত উত্তপ্ত চুলা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 421 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 30
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 250 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম বা স্বাদ মতো
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
ডোরাকাটা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কুকি তৈরি করা
1. একটি গভীর পাত্রে ময়দা ালুন। চিনি, লবণ, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আলগা উপাদান সমানভাবে বিতরণের জন্য ভালভাবে নাড়ুন। এর পরে, একটি ডিমের মধ্যে বীট করুন এবং ঠান্ডা যোগ করুন, কিন্তু হিমায়িত নয়, মাখন, যা মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
2. ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন, কিন্তু মনে রাখবেন এটি দীর্ঘ সময় ধরে গুঁড়ো করবেন না যাতে মাখন গলে না যায়।
3. তারপর এটি 2 সমান অংশে ভাগ করুন।
4. এবং তাদের একটিতে কোকো পাউডার রাখুন, যা ভালভাবে মিশে যায়, যাতে এটি একটি চকোলেট রঙ অর্জন করে।
5. আপনি 2 ধরনের মালকড়ি পাবেন: ক্রিমি এবং চকোলেট রঙের।
6. প্রতিটি বল ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. তারপর একটি রোলিং পিন নিন এবং পাতলা সম্ভাব্য পাতার মধ্যে ময়দা বের করুন। এটা ময়দা সঙ্গে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি যথেষ্ট চর্বিযুক্ত এবং আটকে থাকবে না। বেকিং পেপারে এটি করা খুব সুবিধাজনক।
8. চকলেট ময়দার সাথে একই কাজ করুন - এটি পাতলা করে বের করুন।
9. একটি ময়দা অন্যের উপরে রাখুন।
10. এবং তাদের রোল আপ।
11. 8-10 মিমি পুরু অংশে রোলটি কাটা।
12. পার্কমেন্টে কুকি রাখুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে তাদের রোল করুন যাতে তাদের পুরুত্ব 5 মিমি এর বেশি না হয়।
13. একটি বেকিং শীটে কুকি রাখুন, যা 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী উত্তপ্ত চুলায় পাঠানো হয়। রান্না করা কুকিজ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সেগুলো একটি ফুলদানিতে রেখে পরিবেশন করুন।
শর্টব্রেড কুকি কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
