এই নিবন্ধে, আপনি শিখবেন কিভাবে ক্লাসিক পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা যায়, সেইসাথে দ্রুত রান্নার বিকল্প। বিস্তারিত ভিডিও আছে।
দ্রুত পাফ প্যাস্ট্রি: রেসিপি
এই জাতীয় মালকড়ি "নেপোলিয়ন" এর জন্য কেক বেক করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সব ধরণের ফিলিং সহ রোলগুলির জন্য আদর্শ। ধূমপান করা মুরগি এবং মাশরুমযুক্ত পাইগুলি একটি জলখাবার টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
আপনার পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- 125 মিলি জল;
- 1 কুসুম;
- 1/2 চা চামচ লবণ;
- 1/2 চা চামচ 9% ভিনেগার;
- 350 গ্রাম গমের আটা;
- 150 গ্রাম মাখন।
দ্রুত পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির প্রক্রিয়া:
- প্রথমে একটি পাত্রে কুসুম জল, লবণ এবং ভিনেগার মিশিয়ে নিন। আরেকটি প্রশস্ত পাত্রে ময়দা ছাঁকুন, একটি মোটা ছাঁচে সরাসরি মাখন ঘষুন। একটি তেল টুকরা তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে এই 2 উপাদানগুলি নাড়ুন, এটি দ্রুত করা আবশ্যক। সদ্য প্রস্তুত তরল মিশ্রণটি এই মুক্ত-প্রবাহিত ভরের মধ্যে ourালুন, একটি সমজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো করুন।
- এটি একটি পুরু কেকের আকার দিন, এটি টেবিলে ছড়িয়ে থাকা ক্লিং ফিল্মে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়কের দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে েকে দিন। ময়দাটিকে একটি আয়তক্ষেত্রের আকার দিন এবং 120 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- আটা দিয়ে বোর্ড বা কাজের পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন, এখানে ময়দার একটি স্তর রাখুন। ময়দা এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন ছিটিয়ে, এটি একটি 5 মিমি পুরু আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দা বের করতে ব্যবহার করুন। এটি অর্ধেক অর্ধেক ভাঁজ করুন। এটি 90 ডিগ্রী ফ্লিপ করুন, এবং এই দিকে, এটিও রোল করুন - তিনবার। আপনার কাছ থেকে এবং আপনার দিকে নড়াচড়ার ফলে ফলিত বর্গটি বের করুন। মালকড়ি বের করা সুবিধাজনক, কখনও কখনও এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিনে ঘুরানো।
- যখন স্তরটির পুরুত্ব 7-8 মিমি হয়, তখন এটি থেকে মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করা সম্ভব। এটি করার জন্য, আয়তক্ষেত্রটিকে 7 x 7 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কেটে নিন যদি আপনার ধূমপান করা মুরগি থাকে, তার ফিললেটটি কেটে নিন, এই সজ্জার একটি টেবিল চামচ স্কোয়ারের কেন্দ্রে রাখুন, এর বিপরীত কোণগুলি সংযুক্ত করুন, ফলে ত্রিভুজটির দিকগুলি অন্ধ করুন ।
- মাশরুম ভর্তি করে, আপনি গোলাপ আকৃতির পাফ পেস্ট্রি বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, 2.5 সেন্টিমিটার লম্বা একটি বর্গক্ষেত্রের 3 টি কাটা, উপরের কোণে দুটি, কর্ণটি নির্দেশ করে। তৃতীয় স্লটটি বর্গক্ষেত্রের নিচ থেকে কিছুটা উপরের দিকে যায়, চিত্রের মাঝখানে এক টেবিল চামচ কিমা করা মাংস রাখুন, ফলস্বরূপ তিনটি পাপড়ি থেকে একটি গোলাপ তৈরি করুন।
- গ্লাসিন দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে পাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তেল দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি কাঁচা ডিমকে সামান্য বিট করুন, এর সাথে পাইসের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, এর মাঝখানে বেকিং শীট রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন, যখন সেগুলি সুন্দরভাবে বাদামী হয়ে যায়, তখন তারা প্রস্তুত।
কীভাবে দ্রুত পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি:
