বাঁধাকপি পাইয়ের জন্য মোটেও ব্যয়বহুল পণ্যের প্রয়োজন হয় না। এবং যদি এটি চর্বিহীনভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি কেবল রোজা পালনকারীদের জন্যই নয়, নিরামিষভোজীদের জন্যও উপযুক্ত। 4 টি রেসিপি এবং টিপস।
পাতলা খামির বাঁধাকপি পাই
বাঁধাকপি সহ খামির পাতলা পাইয়ের মালকড়ি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। তারা নিরাপদে একটি পূর্ণাঙ্গ হৃদয়বান ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে। পণ্যের সংখ্যা 21x21 সেমি বেকিং ডিশের উপর ভিত্তি করে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- লবণ - 0.5-1 চা চামচ। ময়দার মধ্যে এবং স্বাদে ভর্তি
- শুকনো তাত্ক্ষণিক খামির - 7 গ্রাম
- ফিল্টার করা জল - 450 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4-4, 5 চামচ। ময়দার মধ্যে এবং ভরাট ভাজার জন্য
- দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- লিক্স - 100 গ্রাম
- Champignons (ঝিনুক মাশরুম) - 200 গ্রাম
পাতলা বাঁধাকপি পাই তৈরি করা:
- উষ্ণ জলে চিনি দিয়ে খামির নাড়ুন, এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য তাদের ছেড়ে দিন যতক্ষণ না ঝাঁকানো মাথা তৈরি হয়।
- যে খামিরটি উঠে এসেছে তার মধ্যে সিফটেড ময়দা, লবণ এবং মাখন েলে দিন।
- নরম সামঞ্জস্যের একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে (ন্যাপকিন) দিয়ে coverেকে দিন এবং 50-60 মিনিটের জন্য গাঁজন করতে দিন।
- ময়দা উঠার সময়, ভরাট সঙ্গে tinker। বাঁধাকপি, লিক এবং মাশরুম কেটে নিন।
- তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুম রাখুন। সেগুলো থেকে তরল বের হওয়ার পর, সেগুলোকে আগুনে রাখুন যাতে সব বাষ্প হয়ে যায়।
- তারপর মাশরুমে লিক যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন।
- অন্য একটি কড়াইতে, বাঁধাকপি নরম এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন, নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- মিলে যাওয়া ময়দা অংশে ভাগ করুন: 2/3 এবং 1/3।
- বেশিরভাগ ময়দার রোল বের করুন এবং 2.5 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ছাঁচে রাখুন। ছাঁচটি বেকিং পেপার দিয়ে েকে দিন। খামিরকে বিশ্রাম দেওয়ার জন্য ময়দাটি কিছুক্ষণ বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন।
- তারপর ময়দার গহ্বরে ফিলিং রাখুন।
- ময়দার দ্বিতীয় অংশটি একটি রোলিং পিন দিয়ে বের করুন এবং এটি দিয়ে বাঁধাকপি-মাশরুমের ভর coverেকে দিন।
- পাইয়ের প্রান্তগুলি একসাথে বেঁধে দিন। ময়দার উপরে কোঁকড়ানো নিদর্শন তৈরি করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কেকটি গ্রীস করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 200 ° C এ 40 মিনিটের জন্য রাখুন।
পাতলা বাঁধাকপি পাই কিভাবে বেক করবেন
পাইয়ের রেসিপি পাতলা এবং ডিম, দুধ এবং মাখন না থাকা সত্ত্বেও, ময়দা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে আসে। এটি সুস্বাদু বেকড পণ্য তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়।
উপকরণ:
- শুকনো খামির - 2 চা চামচ (তাজা বেশী দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দানাদার চিনি - ১ টেবিল চামচ
- ময়দা - 2 চামচ।
- লবণ - 1.5 চা চামচ
- সবজি বা অন্যান্য তেল - 4 টেবিল চামচ, প্লাস ভাজার জন্য
- পানীয় জল - 1, 5 চামচ।
- Sauerkraut - 400 গ্রাম
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- গাজর - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে বাঁধাকপি পাই রান্না:
- খামির এবং চিনি দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন।
- পানিতে লবণ দ্রবীভূত করুন। তেল andেলে নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে তরল উপাদানগুলিতে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এর ধারাবাহিকতা মোটা হওয়া উচিত নয়, তরল নয়।
- ভরাট প্রস্তুত করার সময় ময়দা বসতে দিন। উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, ভাজা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- ব্রাইন থেকে sauerkraut চেপে এবং পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে প্যান যোগ করুন। মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বাঁধাকপিটি একটু ধুয়ে ফেলতে পারেন।
- ময়দা 2 ভাগে ভাগ করুন: একটি বেশি, দ্বিতীয়টি কম।
- এটির বেশিরভাগ অংশকে একটি ছাঁচে রাখুন যাতে প্রান্তগুলি ময়দার আচ্ছাদিত থাকে।
- ময়দার উপরে ফিলিং রাখুন।
- ময়দার একটি ছোট অংশ বের করুন এবং সবজির ভর্তি coverেকে দিন।
- নীচের এবং উপরের ময়দার প্রান্তগুলি একসাথে সুন্দরভাবে যুক্ত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কেকটি লেপ দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেকটি 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পাই ঠান্ডা, গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করা যেতে পারে।
খামির ছাড়া পাতলা বাঁধাকপি পাই
আপনি একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করতে চান? হ্যাঁ, এবং দ্রুত, এবং অনেক ঝামেলা ছাড়াই? তারপর নীচের রেসিপি ব্যবহার করুন - খামির ছাড়া পাতলা বাঁধাকপি পাই। আপনি একটি সহজ পাই রেসিপি খুব কমই খুঁজে পেতে পারেন।
উপকরণ:
- পুরো গমের আটা - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ এবং ভরাট স্বাদ
- ঝলমলে জল পান - 250 মিলি
- উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল - 100 মিলি এবং ভাজার জন্য
- দানাদার চিনি - ১ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি
- ডিল এবং পার্সলে - গুচ্ছ
একটি খামির মুক্ত বাঁধাকপি পাই তৈরি করা:
- সোডা, চিনি এবং লবণ দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন।
- ঝলমলে পানিতে উদ্ভিজ্জ তেল দ্রবীভূত করুন।
- জলের সঙ্গে ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি শক্ত, নরম ময়দা গুঁড়ো করুন।
- একটি বল তৈরি করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন এবং 30-40 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
- বাঁধাকপি ভালোভাবে কেটে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- লবণ দিয়ে সমাপ্ত বাঁধাকপি Seতু করুন, সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম (ডিল, পার্সলে বা অন্য কোন) যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দা 2 ভাগে ভাগ করুন, যার মধ্যে একটি সামান্য বড় হওয়া উচিত। এবং এই বড় অংশটি পাতলা করে গড়িয়ে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দার একটি ঘূর্ণিত শীট লাইন করুন।
- ছাঁচে সমস্ত ফিলিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ময়দার দ্বিতীয় প্লেট বের করুন এবং এটি দিয়ে বাঁধাকপি coverেকে দিন।
- ময়দার প্রান্তগুলি সুন্দরভাবে চিমটি, যেমন ডাম্পলিং। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন যাতে উপরের অংশটি খোঁচায় এবং বেকড পণ্যগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করে।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেকটি 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
