একটি পাতলা বাঁধাকপি রোল একটি ছবির সঙ্গে শীর্ষ 4 রেসিপি। বাড়িতে রান্নার টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
রান্নায় বাঁধাকপি প্রতিদিনের পণ্যের স্থান নেয়। এটি মূল বহিরাগত খাবারের অংশ হিসাবে উপস্থাপন করা হয় না। যাইহোক, বাঁধাকপি রোলের সাথে জড়িত, এটি আপনাকে সত্যিই অস্বাভাবিক স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে। আপনি যদি ক্লাসিক স্টাফড বাঁধাকপির রোল নিয়ে বিরক্ত হন, তবে একটি পাতলা বাঁধাকপি রোল তৈরি করুন, যা রোজার সময় বিশেষভাবে সহায়ক। এই উপাদানটি শীর্ষ 4 টি রেসিপি এবং অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ দেয় কিভাবে একটি পাতলা বাঁধাকপি রোল রান্না করা যায়।
রান্নার টিপস এবং রহস্য
- বাঁধাকপি রোল দুই ধরনের তৈরি করা যায়, যেখানে বাঁধাকপি একটি ফিলিং বা বেস হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
- বাঁধাকপি পাতা সাদা, লাল এবং পেকিং বাঁধাকপির গোড়ার গোড়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। ভরাট করার জন্য, একই ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়, এবং ফুলকপি, ব্রকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট ব্যবহার করাও অনুমোদিত।
- মাশরুম, শাকসবজি, সিরিয়াল, এবং legumes বাঁধাকপি সঙ্গে একটি রোল জন্য একটি পাতলা ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
- যদি বাঁধাকপি একটি রোল জন্য ব্যবহার করা হয়, একটি ফিলিং হিসাবে, এটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় যাতে এটি নরম হয়ে যায়। তারপর এটি লবণাক্ত করা হয় এবং হাত দিয়ে গুঁড়ো করা হয় যাতে এটি রস দেয়।
- ভরাট হিসাবে, এটি খামির বা আলুর ময়দার উপর ভিত্তি করে পিটা রুটিতে পাতলা রোল ব্যবহার করা হয়।
- একটি আলু বেস ব্যবহার কন্দ উচ্চ স্টার্চ কন্টেন্ট উপর ভিত্তি করে। এটি রোলিংয়ে নমনীয় এবং রান্নার সময় ভেঙে যায় না।
- বাঁধাকপি সহ রোলগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি বেক করা হয়। হাব রান্না করার জন্য, লাভাশ বা ফিলোর মতো পাতলা ময়দা ব্যবহার করুন। এবং একটি ধীর কুকারে, ডিশের স্বাদ এবং চেহারা ওভেনে বেক করা ব্যক্তিদের থেকে নিকৃষ্ট নয়।
মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি রোল
বাঁধাকপি এবং মাশরুমের পাতলা রোল ছুটির দিনগুলিতে উপযুক্ত যা লেন্টে পড়ে। এটি রান্না করা সহজ, এবং ফলাফল সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রোল
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 6 টি পাতা
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তাদের ইউনিফর্মে সেদ্ধ আলু - 4 পিসি।
- Porcini বা champignons - 500 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লেচো বা টমেটো কেচাপ - 5 টেবিল চামচ
মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রোল রান্না:
- বাঁধাকপি থেকে 6 টি পাতা সরান এবং লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কিন্তু ওদের বেশি রান্না করবেন না যাতে তারা ভেঙে না যায়। তারা নরম কিন্তু দৃ় হওয়া উচিত।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিট করা প্যানে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে, শুকনো, কাটা এবং মাশরুম যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন।
- সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ক্রাশ দিয়ে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না মশলা আলুর ধারাবাহিকতা থাকে।
- একটি আয়তক্ষেত্র আকারে ওভারল্যাপিং বাঁধাকপি পাতা ছড়িয়ে দিন এবং আলুর একটি সমতল স্তর দিন।
- তার উপর মাশরুম ভর রাখুন এবং সবকিছু গুটিয়ে নিন।
- থ্রেড দিয়ে রোলটি বেঁধে রাখুন যাতে তাপ চিকিত্সার সময় এটি উন্মোচিত না হয়।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, রোলটি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
- মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির রোলকে একটি অগ্নি নিরোধক খাবারে স্থানান্তর করুন, টমেটো কেচাপ দিয়ে লেচো বা ব্রাশ sprেলে দিন এবং ছিটিয়ে দিন।
খামির মালকড়ি বাঁধাকপি দিয়ে রোল
খামির ময়দার উপর পাতলা বাঁধাকপি রোল রেসিপি নরম, বাতাসযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত। এটি একটি বহুমুখী প্যাস্ট্রি যা রুটির পরিবর্তে স্যুপ এবং বোরচটের সাথে ভাল হয়, বা সকালের নাস্তার জন্য এক কাপ চা এবং কফি।
উপকরণ:
- খামির - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1, 5 টেবিল চামচ
- চিনি - 1.5 চা চামচ
- জল - 205 মিলি
- গমের আটা - 330 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- স্টুয়েড বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- ডিল - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
খামির ময়দা থেকে বাঁধাকপি দিয়ে একটি রোল রান্না করা:
- ভরাট প্রস্তুত করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে 15 মিনিটের জন্য তাজা বা সয়ারক্রাউট ভাজুন।
- ময়দার জন্য, একটি পাত্রে উষ্ণ জল,ালুন, চিনি এবং খামির যোগ করুন। দ্রবীভূত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- লবণ এবং ছানা ময়দা যোগ করুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে গুঁড়ো।
- এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং খসড়া থেকে দূরে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যাতে এটি উঠে আসে।
- একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর মধ্যে ম্যাচিং মালকড়ি রোল এবং উপরে বাঁধাকপি রাখুন। এটি একটু লবণ, মরিচ এবং কাটা ডিল যোগ করুন।
- ময়দা একটি রোল মধ্যে রোল, একটি বেকিং শীট বেকিং কাগজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈলাক্ত সঙ্গে রাখুন, এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 45 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- 45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে রোলটি পাঠান।
পিঠা রুটির মধ্যে বাঁধাকপি রোল
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। পিটা রুটিতে বাঁধাকপির রোল কেবল ক্ষুধা নয়, দ্রুত নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।
উপকরণ:
- আর্মেনিয়ান পাতলা লাভাশ - 1 পিসি।
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পিটা রুটি মধ্যে বাঁধাকপি রোল রান্না:
- বাঁধাকপি মাথা ধুয়ে, উপরের inflorescences অপসারণ, কারণ এগুলি সাধারণত নোংরা এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা ছাঁকনিতে গ্রেট করুন।
- রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, গাজর এবং রসুন দিয়ে বাঁধাকপি প্রায় 10 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে কিছু পানি,ালুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন, coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- টেবিলের উপর লাভাশ ছড়িয়ে দিন, একটি সম স্তরে ভরাট রাখুন, উপরে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সবকিছু গুটিয়ে নিন।
- রোলটি একটি গ্রীসড বেকিং শিটের উপর স্থানান্তর করুন, নীচের দিকে সিম করুন। উপরে তেল দিয়ে রোল গ্রীস করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান। বিকল্পভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে চুলায় রোল ভাজুন।
ফিলো ময়দার মধ্যে বাঁধাকপি রোল
ফিলো ময়দার মধ্যে বাঁধাকপি রোল খুব দ্রুত বাণিজ্যিক হিমায়িত মালকড়ি ব্যবহার করে রান্না করে। যদিও ফিলো (ওরফে প্রসারিত ময়দা) আপনার নিজের উপর প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি একটি শ্রমসাধ্য এবং জটিল প্রক্রিয়া। অতএব, এর শিল্প এনালগ কেনা আরও সুবিধাজনক।
উপকরণ:
- ফিলো ময়দা - 3 টি পাতলা শীট
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ
- সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- Champignons - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- তিলের বীজ - 30 গ্রাম
ফিলো ময়দার মধ্যে বাঁধাকপি রোল রান্না:
- বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে বার করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং বাঁধাকপি এবং মাশরুমগুলি মাঝারি আঁচে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভরাটটি খুব ভেজা হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ময়দা ভেঙে যেতে পারে।
- ঘরের তাপমাত্রায় ফিলো ময়দা ডিফ্রস্ট করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে ময়দার প্রথম শীট রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে এটি ব্রাশ করুন।
- ময়দার দ্বিতীয় শীটটি উপরে রাখুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তার উপর ফিলোর তৃতীয় শীট রাখুন।
- তৃতীয় পাতাটি গ্রীস করবেন না, তবে বাঁধাকপি ভর্তি করুন এবং এটি তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আস্তে আস্তে একটি রোল মধ্যে ময়দা রোল এবং একটি greased বেকিং শীট স্থানান্তর।
- মাখন দিয়ে রোল ব্রাশ করুন এবং উপরে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ফিলো ডোতে বাঁধাকপির রোলটি 30 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
বাঁধাকপি দিয়ে পাতলা পেস্ট্রি রান্না করার জন্য ভিডিও রেসিপি।
লাভাশ বাঁধাকপি দিয়ে স্ট্রুডেল।
বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিয়ে জেলিড পাই।
