স্টাফড বেগুন বিশ্বের অনেক দেশে একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্ষুধা, যেখানে প্রতিটি জাতি স্টাফিংয়ের জন্য আলাদা ভরাট ব্যবহার করে, যা সবসময় একটি নতুন স্বাদ দেয়। আমি কুটির পনির দিয়ে হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধি বেগুন চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুনের রোল অনেক ফিলিং এর সাথে ভাল যায়। অতএব, আপনি এই সবজি দিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন। বেগুন সবজি, মাশরুম, ডেলি মাংস, পনির, বাদাম এবং কুটির পনিরের সাথে ভাল যায়। যে কোনো রোল স্ন্যাকের জন্য উপযুক্ত এবং সবসময় সুন্দর এবং দর্শনীয় দেখাবে।
এই রেসিপিতে কুটির পনির এবং রসুন ভর্তি দিয়ে বেগুন ভর্তি করা জড়িত। অবশ্যই, কখনও কখনও নির্দিষ্ট পণ্যের সংমিশ্রণ কল্পনা করা কঠিন, যা একটি নতুন আকর্ষণীয় স্বাদ আবিষ্কার করাকে আনন্দদায়ক করে তোলে। তবে কুটির পনিরের সাথে স্টাফড বেগুন বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। এগুলি বেশ জনপ্রিয় এবং প্রস্তুত করা সহজ। অতএব, এই ক্ষুধা অনেক গৃহবধূ দ্বারা বিভিন্ন প্রকরণে প্রস্তুত করা হয়। অবশ্যই, আপনাকে রেসিপির সাথে পুরোপুরি সংযুক্ত থাকতে হবে না। যেহেতু দই ভর্তি কোন বাদামের চূর্ণ বা আস্ত শস্যের সাথে পরিপূরক হতে পারে। আপনি ফ্লেক্সসিড, সূর্যমুখী বীজ, টমেটোর টুকরো, অথবা আপনার যা খুশি যোগ করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 101 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10 রোলস
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, প্লাস বেগুন ভিজানোর সময় (alচ্ছিক)
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- মেয়োনিজ - 30 গ্রাম
- Cilantro সবুজ শাক - ছোট গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
কুটির পনির দিয়ে বেগুন রান্না করা
1. বেগুন ধুয়ে নিন এবং ছবিতে লম্বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। টুকরাগুলির প্রস্তাবিত বেধ 5-6 মিমি অতিক্রম করা উচিত নয়। যেহেতু খুব মোটা টুকরোগুলো একটি রোল মধ্যে আবৃত করা হবে না, এবং পাতলা ভাজা যখন পুড়ে যাবে, এবং ভাঙ্গতে পারে।
উপরন্তু, যারা বেগুনের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করে, তাদের 1 লিটার থেকে 1 টেবিল চামচ অনুপাতে লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এটি তাদের থেকে সমস্ত তিক্ততা দূর করতে সহায়তা করবে। এর পরে, চলমান জলের নীচে টুকরাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অন্যথায়, ভাজার সময়, যখন চর্বি এবং জল একত্রিত হয়, সেখানে প্রচুর স্প্ল্যাশ থাকবে যা চুলা এবং রান্নাঘরের দেয়ালে দাগ ফেলবে।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatালুন, হালকা সোনালি ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বেগুনগুলিকে দুই পাশে ভাজুন এবং ভাজুন। এই সময়ে তাদের লবণ দিয়ে seasonতু করতে ভুলবেন না।
সমাপ্ত বেগুনগুলিকে একটি কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন এবং এটি দিয়ে উভয় পাশে দাগ দিন, যাতে এটি অতিরিক্ত চর্বি তুলে নেয়।
3. প্রতিটি বেগুনের টুকরোর জন্য, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি চেপে নিন এবং সামান্য মেয়োনিজ েলে দিন।
4. কুটির পনির এক চিমটি লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতার সাথে একত্রিত করুন, যা স্বাদে যে কোনও সবুজ চাপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
5. টক দই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
6. বেগুনের এক প্রান্তে দই ভরাট রাখুন এবং ক্ষুধা লাগান। যদি রোলগুলি ভালভাবে ধরে না থাকে, তবে সেগুলি সুন্দর স্কুইয়ার দিয়ে বেঁধে দিন।
7. একটি প্লেটারে ক্ষুধা রাখুন, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কীভাবে পনির (বা কুটির পনির) দিয়ে বেগুনের রোল তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
