পেঁয়াজ, ভিনেগার, বিয়ার এবং ওয়াইন ছাড়া-একটি অস্বাভাবিক মেরিনেড দিয়ে শুয়োরের মাংসের শশলিক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি।
আজ কাবাব মেরিনেড তৈরির বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে। কিন্তু আমি একটি অ-স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতির কথা বলতে চাই, যা একটি পেঁয়াজ এবং মশলা নিয়ে গঠিত, দইয়ে মাখানো (পেঁয়াজের ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানুন), এমনকি রান্নার দুই ঘন্টা আগে লবণ দেওয়া উচিত, এবং ভিনেগার হবে শুধুমাত্র ভাজার সময় মাংস ছিটিয়ে দিতে হবে। ওয়াইন এবং অন্যান্য মদ্যপ পানীয় প্রয়োজন হয় না।
শিশ কাবাবকে সরস এবং সুস্বাদু করার জন্য, আপনাকে প্রস্তুতির সমস্ত ধাপ মেনে চলতে হবে (একটি ভাল মেরিনেড তৈরি করুন এবং এতে মাংস সঠিক সময়ের জন্য রাখুন, পাশাপাশি এটি কাঠকয়লায় সঠিকভাবে ভাজুন), মাংসের পছন্দ পর্যন্ত অন্যথায়, আপনি সাফল্য দেখতে পাবেন না। যাইহোক, এটি যে কোনও রান্নার রেসিপির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, শুধু আমার নয়। আপনি যদি শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাব বানাতে যাচ্ছেন, তাহলে পশুর গলা থেকে মাংস বেছে নিন, এটি সবচেয়ে কোমল এবং পরিমিত চর্বিযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 218, 9 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 9 মাঝারি পূর্ণ Skewers
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (ঘাড়) - 2 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 কেজি
- তেজপাতা - 6 পিসি।
- লবণ
- মশলা (আমি রাখি: শুকনো ডিল, পার্সলে, ওরেগানো, তুলসী, মাটি কালো মরিচ)
শুয়োরের মাংস কাবাব এবং মেরিনেড রান্না:
শুধুমাত্র সন্ধ্যায় পেঁয়াজ দিয়ে কাবাব মেরিনেট করা প্রয়োজন! আপনার যদি এতক্ষণ অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে আপনার অন্য একটি মেরিনেড রেসিপি বেছে নেওয়া উচিত।
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং কিমা বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
2. আমাকে পিছন থেকে শুয়োরের কাবাব বানাতে হয়েছিল, ঘাড় দোকানে ছিল না। মাংসকে ফাইবার জুড়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
3. স্বাদে মাংসে মশলা যোগ করুন, আমি শুকনো পার্সলে, ডিল, তুলসী এবং ওরেগানো রেখেছি, এবং কালো মরিচের মাটিও যোগ করেছি। মনোযোগ, এই পর্যায়ে লবণ যোগ করবেন না!
4. এখন আপনি মাংসের মধ্যে সমস্ত স্থল পেঁয়াজ pourেলে দিতে পারেন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে পারেন। রাতারাতি এভাবে দাঁড়াতে মেরিনেড ছেড়ে দিন।
5. সকালে, যখন আপনি বিশ্রাম স্থানে পৌঁছান, আপনি বারবিকিউর জন্য পর্যাপ্ত কয়লা পেতে আগুন বা বারবিকিউ জ্বালানো শুরু করতে পারেন।
6. ভাজার দুই ঘন্টা আগে, গোটা পেঁয়াজ এবং তেজপাতা মাংস থেকে সরিয়ে ভাল করে লবণ দিন।
7. আচারযুক্ত মাংস skewers উপর রাখুন। আপনি আরেকটি খোসা নিতে পারেন এবং তাজা পেঁয়াজের রিংয়ে কাটাতে পারেন এবং মাংসের সাথে বিকল্পভাবে করতে পারেন, অথবা মাংসের উপরে মেরিনেড থেকে পেঁয়াজ কুঁচি লেগে থাকতে পারেন, এটিও খুব ভাল কাজ করে অনুতাপ করা).
8. তারপর আগুন নিভিয়ে দিন, কয়লা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং তাপের উপর কাবাব রান্না করুন। আলাদাভাবে, একটি ছোট প্লাস্টিকের বোতলে ম্যারিনেডের রস নিষ্কাশন করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং যদি প্রয়োজন হয়, জল, এটি মাংসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং সরস হয়।
তাজা বাতাসে প্রফুল্ল কোম্পানির সাথে আপনার ছুটি উপভোগ করুন! এবং মনে রাখবেন, সোমবার আপনার সপ্তাহান্তে যেভাবে কাটায় সেভাবেই শুরু হয়, তাই শুয়োরের মাংসের কাবাব এবং পেঁয়াজ মেরিনেডের জন্য যান।
