বাড়িতে চুলায় পাতলা ময়দার উপর পিৎজা তৈরির ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। উপাদানের সংমিশ্রণ। ভিডিও রেসিপি।
পিজা হল একটি খোলা টর্টিলা পাই যা কোনো ভরাট দিয়ে আবৃত, কিন্তু সর্বোপরি গলিত পনির দিয়ে। এটি ইতালিয়ান খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং traditionalতিহ্যবাহী খাবার। যদিও এটি তার দেশের বাইরে কম প্রিয় নয়। সাধারণত খামিরের ময়দা থেকে একটি ক্লাসিক পিৎজা তৈরি করা হয়। যাইহোক, এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য। রেডিমেড ক্রয়কৃত মালকড়ি থেকে পিজ্জা তৈরি করা অনেক সহজ এবং সহজ। এটা চমৎকার হতে দেখা যাচ্ছে, ময়দা পাতলা এবং ভরাট অধীনে ভাল বেক করা হয়। এই পিজ্জা একটি দ্রুত পরিবারের লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ হবে। এটি বন্ধুদের সাথে সমাবেশের জন্য উপযুক্ত, এটি রাস্তায় এবং দ্রুত নাস্তার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলেও এটি সুস্বাদু এবং স্যান্ডউইচের একটি ভাল বিকল্প হবে।
নীতিগতভাবে, পিৎজা তৈরিতে, ময়দার রেসিপি এবং ভরাটের রচনা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ বেকিংয়ের তাপমাত্রা ব্যবস্থা গুরুত্বপূর্ণ। আসল ইতালীয় পিৎজা 450-550 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 1 মিনিটের জন্য কাঠের জ্বলন্ত চুলায় রান্না করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি বাইরে থেকে ইলাস্টিক এবং ক্রিস্পি বেরিয়ে আসে। বাড়িতে একটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ একটি কাঠ-পোড়ানো চুলা যতটা সম্ভব অনুকরণ করতে, আমি শক্তিশালী হিটিং (নীচে) + ফ্যান মোড ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। বেকিং শীটটি ওভেনের মাঝখানে নয়, নিচের স্তরে রাখা এবং তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা গুরুত্বপূর্ণ। তাহলে পিজা নিখুঁত হবে, ভেজা নয়, ভালভাবে বেকড এবং খুব সুস্বাদু! আপনার যদি একটি পুরানো চুলা থাকে, আধুনিকের মতো নয়, এটি সর্বদা হারমেটিকভাবে বন্ধ হয় না। অতএব, এই ধরনের একটি চুলায়, সর্বাধিক গরম করার তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন এবং ওভেনটিকে খুব ভালভাবে প্রাক-গরম করুন। তারপর পিজ্জা শুকনো খাস্তা প্রান্ত এবং একটি সরস কেন্দ্র সঙ্গে সক্রিয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 392 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কেনা পাফ প্যাস্ট্রি - 1 শীট 300-350 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- তুলসী - কয়েক ডাল
- ডাক্তারের সসেজ - 250 গ্রাম
- দুধ সসেজ - 4-6 পিসি।
- Cilantro - কয়েক ডাল
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- সুস্বাদু সরিষা - 1 চা চামচ
চুলায় পাতলা ভূত্বকে ঘরে তৈরি পিজা রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. স্টাফিং পণ্য প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে কেটে নিন। ইচ্ছা হলে ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. ডাক্তারের সসেজ এবং দুধের সসেজগুলি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিং বা রিংয়ে কেটে নিন। ঘন টমেটো নিন যাতে কাটার সময় সেগুলো থেকে রস বের না হয়। ক্রিম বৈচিত্র্য নিখুঁত।
একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। তুলসী দিয়ে ধনেপাতা ধুয়ে, শুকনো এবং পাতলা করে কেটে নিন।
4. আগে থেকে ময়দা ডিফ্রস্ট করুন। এর জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন, এবং বিশেষত দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তারপর এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রায় 5-7 মিমি পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঘূর্ণিত ময়দার ভূত্বকটি এতে স্থানান্তর করুন।
6. ময়দার উপর সরিষা এবং একটি চামচ দিয়ে কেচাপ রাখুন এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
7. সস উপর কাটা রসুন ছিটিয়ে।
8. এরপর, ময়দার উপরে কাটা পেঁয়াজ রাখুন।
9. তারপর সসেজ টুকরা যোগ করুন।
10. এর পরে, সসেজের টুকরা রাখুন। মাংস ভরাট আপনার স্বাদে কিছু হতে পারে। অন্য কোন লবণাক্ত সসেজ, হ্যাম, বালিক, হ্যাম, স্মোকড এবং সেদ্ধ মুরগি ইত্যাদি করবে।
11. মাংসের অংশের উপরে টমেটোর রিং রাখুন। যদি হিমায়িত টমেটোর রিং থাকে তবে সেগুলি গলানো ছাড়াই রাখুন।
12. ধনেপাতা এবং তুলসী দিয়ে টমেটো তু করুন। আপনি আরো কিছু পার্সলে পাতা যোগ করতে পারেন।
13. পনির শেভিংস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। পিজ্জা বেকড এবং সুস্বাদু রাখতে, টপিং উপকরণ দিয়ে ওভারলোড করবেন না। একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে খাবার বিতরণ করুন।
14. হোমমেড পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জা 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য একটি ভাল-প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান। ময়দা ঘন হলে, বেকিংয়ের সময় বাড়ান।
যখন ময়দার দিকগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং পনির গলে যায়, তখন পিজ্জা প্রস্তুত। তারপর অবিলম্বে এটি বের করে নিন, কারণ ওভারড্রি না করা গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রায়ই মাঝারি তাপমাত্রায় (180 ° C) এবং 20-30 মিনিটের বেকিং সময় ঘটে। আধুনিক নতুন চুলায় পিজ্জা বেক করার সময়, নির্দেশাবলী দেখুন এবং প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলি ব্যবহার করুন।
