ক্লাসিক ভিনিগ্রেট একটি সাধারণ traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার যা সপ্তাহের দিনে যে কোনো অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবার সালাদ "ভিনিগ্রেট" সমস্ত গৃহিণীদের কাছে পরিচিত। এটি আলেকজান্ডার I এর শাসনামলে আবির্ভূত হয়েছিল, এটি শুধুমাত্র বিশিষ্ট শেফদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং শুধুমাত্র রাজকীয় ভোজের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল। আজ, সালাদ এত সরল হয়ে উঠেছে যে এটি সবচেয়ে সাধারণ হয়ে উঠেছে। এটি একটি স্ন্যাক ডিশ হিসাবে বিবেচিত হয়, এর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রত্যেকেই বিভিন্ন ধরণের উপাদান নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পারে এবং তাদের পছন্দ মতো একটি খাবার তৈরি করতে পারে। কিন্তু তবুও, রাশিয়ান ক্লাসিক ভিনিগ্রেটের প্রধান উপাদান, যেমন আলু, বিট, গাজর, আচার, পেঁয়াজ এবং সয়ারক্রাউট, সমস্ত ভিনিগ্রেট রেসিপিগুলির ভিত্তি। এই পণ্যগুলির কারণে, থালাটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী, কারণ এতে অনেক খনিজ, ভিটামিন রয়েছে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে।
সালাদের জন্য ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান পেঁয়াজ ব্যতীত প্রায় সমান অনুপাতে ব্যবহার করা হয়, যা একটু কম রাখা হয়। ভিনিগ্রেট ভিনেগার, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সজ্জিত। তবে আপনি যদি একটি ক্লাসিক সালাদে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান তবে আপনি এটিতে একটি সিদ্ধ ডিম বা সামান্য লবণযুক্ত হেরিং যোগ করতে পারেন, তবে তারপরে সয়ারক্রাউট বাদ দিন এবং সেদ্ধ গাজরকে কোরিয়ান দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এই জাতীয় সংযোজনের ফলে, ভিনিগ্রেটের স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 102 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1.5 কেজি
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট, সবজি সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার জন্য অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- সিদ্ধ আলু - 3 পিসি।
- সিদ্ধ গাজর - 3 পিসি।
- সিদ্ধ বীট - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Sauerkraut - 300 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- চিনি - 0.5 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - রিফুয়েলিংয়ের জন্য
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
একটি ক্লাসিক vinaigrette তৈরি
1. প্রথমে আলু, বিট এবং গাজরকে তাদের চামড়ায় হালকা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, তারপর সেগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
তারপরে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সেগুলি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং ভিনেগার, চিনি এবং 50 মিলি উষ্ণ জলে মেরিনেট করুন। এটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তবে পেঁয়াজ যতক্ষণ মেরিনেডে থাকবে, সালাদ তত সুস্বাদু হবে।
2. এরপর, সেদ্ধ বিটের খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি প্রায় 8 মিমি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
3. সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে বিটের সমান আকারে কেটে নিন।
4. সিদ্ধ গাজর দিয়ে একই কাজ করুন - খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। ভিনাইগ্রেটের জন্য সমস্ত উপাদান একই আকারে কেটে নিন।
5. অতিরিক্ত তরল অপসারণ এবং কাটা জন্য একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে আচারযুক্ত শসা ব্লট।
6. পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
7. পণ্যগুলিকে একটি বড় পাত্রে ভাঁজ করুন, সেখানে সওরক্রাউট এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে অতিরিক্ত তরল বের করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সালাদ, স্বাদে লবণ, সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন: Vinaigrette - ক্লাসিক।
