অনেকে মনে করেন সালাদ শুধুমাত্র হালকা, সবজি বা মাংস। সম্প্রতি, তবে, উষ্ণ সালাদ খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমি আজ এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ভাগ করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেক রান্নার বইয়ে, আলুভিত্তিক সালাদ তাদের নিজস্ব একটি অধ্যায় গ্রহণ করে। যেহেতু আলুর অংশগ্রহণে অনেক সালাদ আছে। এটি সুপরিচিত অলিভিয়ার সালাদ, ভিনিগ্রেট, পশম কোটের নিচে হেরিং ইত্যাদি। আলু সালাদের ক্যাটাগরিতে আমাদের টেবিলে আধিপত্য বিস্তারকারী বেশ কিছু খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
পুরানো এবং তরুণ উভয় কন্দই আলুর সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। তবে রান্নার উদ্দেশ্যে তৈরি গোষ্ঠী থেকে জাতগুলি বেছে নেওয়া বাঞ্ছনীয়। এই ধরনের একটি সবজি ফুটানোর পরে এবং টুকরো টুকরো করে তার আকৃতি ভাল রাখবে এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত হলে কিউব এবং স্লাইস ভাঙবে না।
একটি উষ্ণ সালাদ হল এমন কোন সালাদ যেখানে কমপক্ষে একটি উপাদান থাকে যা তাপ চিকিত্সা করেছে এবং থালায় গরম বা উষ্ণ যোগ করা হয়েছে। এই থালাটি গরম আলু পরিবেশন করে, যা আমি আগে সেদ্ধ করেছিলাম, যদিও আপনি চাইলে সেগুলো ভাজতে পারেন। ভাজা সসেজও সালাদে উষ্ণ হবে। বাকি উপাদানগুলি ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়। থালাটির উৎসাহ হল সয়া সসের উপর ভিত্তি করে একটি মসলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ড্রেসিং। তবে আপনি দই, সরিষার সস, টক ক্রিম ইত্যাদির সাথে এই জাতীয় থালাও তৈরি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 143 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - টুকরো টুকরো করার জন্য 10 মিনিট, ডিম এবং আলু সিদ্ধ করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- দুগ্ধ সসেজ - 5-6 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - পালক একটি দম্পতি
- সয়া সস - ড্রেসিংয়ের জন্য (প্রায় 2-3 টেবিল চামচ)
- জলপাই তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য (প্রায় 3-4 টেবিল চামচ)
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - সসেজ ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে আলুর সাথে একটি উষ্ণ সালাদ প্রস্তুত করা
1. ফিল্ম থেকে সসেজ খোসা এবং প্রায় 3-5 মিমি পুরু রিং মধ্যে কাটা।
2. মাঝারি আঁচে একটি গরম কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেলে, সসেজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
3. তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে আলু সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, এটি হজম না করার জন্য এটি দেখুন। যত তাড়াতাড়ি এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই বিদ্ধ করা যায়, তত্ক্ষণাত তাপ থেকে প্যানটি সরান। কন্দগুলিকে সামান্য ঠান্ডা করুন যাতে পোড়া না হয় এবং উষ্ণ হওয়ার সময় সেগুলি খোসা ছাড়ায়।
4. আলু সেদ্ধ এবং সসেজ ভাজা হওয়ার সময়, অন্যান্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা উচিত। অতএব, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শসাগুলিকে মুছে ফেলুন যাতে এটি সমস্ত ব্রাইন শোষণ করে এবং ঘেরকিনগুলি প্রায় 7 মিমি পাশ দিয়ে কিউব করে কেটে দেয়।
5. ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং খাড়া না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8-10 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে সেগুলি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
6. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন।
7. একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত পণ্য রাখুন। এগুলিতে উষ্ণ আলু এবং সসেজ যোগ করুন।
8. একটি ছোট গ্রেভি নৌকায়, জলপাই তেল এবং সয়া সস একত্রিত করুন। ভালো করে মিশিয়ে সালাদ দিন।
9. উপাদানগুলি নাড়ুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। আপনার এটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য জোর দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু এটি উষ্ণভাবে খাওয়া উচিত।
10. একটি প্লেটারে সালাদ রাখুন এবং পরিবেশন করুন। থালাটি বেশ সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, তাই এর জন্য অতিরিক্ত সাইড ডিশ প্রস্তুত করার দরকার নেই।
লিভার এবং নতুন আলুর একটি উষ্ণ সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
