বিটরুট সালাদ সহজ মনে হয়। কিন্তু যদি সবজিটি মুরগি এবং সূর্যমুখী বীজের সাথে পরিপূরক হয়, তবে থালাটি সবচেয়ে কঠোরভাবে গুরমেটকেও অবাক করে দিতে পারে! আমি শীতের সালাদের জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রথমত, আমি বীটের মতো মূল উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে প্রশংসার কয়েকটি শব্দ বলব। এটি দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি বাস্তব প্যান্ট্রি। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড এবং রঞ্জক পদার্থ রয়েছে। সবজিতে রয়েছে প্রচুর শর্করা, মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ। সালাদের জন্য, এটি সেদ্ধ, বেকড বা কাঁচা ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি এটি বেক করতে চান, তাহলে ধোয়া মূলের সবজিটি ফয়েলে মুড়ে নিন এবং ওভেনের মাঝের তাকের উপর বেক করুন। রান্নার জন্য, এটি পানীয় জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখতে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়। রান্নার সময়, সেদ্ধ এবং বেকিং, উভয়ই সবজির আকারের উপর নির্ভর করে। ছোট ফল সাধারণত 40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, বড়গুলি - 1.5 ঘন্টা। তাজা বিটগুলি কেবল খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেটেড বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
সালাদের জন্য মুরগির শবের যে কোনও অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। ফিললেটগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়, তবে উরু বা ড্রামস্টিকগুলিও কাজ করবে। পোল্ট্রি দুটি পদ্ধতিতে তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া করা হয়: ভাজা বা সিদ্ধ। যদি অতিরিক্ত ক্যালোরি ভয়ানক না হয়, তাহলে আপনি পাখিটি একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পারেন, একটি পাতলা সালাদের জন্য এটি সিদ্ধ করা ভাল। বেকড সালাদেও থাকবে সুস্বাদু পোল্ট্রি।
সূর্যমুখীর বীজও এই খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তারা স্বচ্ছতা, তৃপ্তি এবং স্বাদ যোগ করে। এগুলি ভাজা এবং কাঁচা উভয়ই ব্যবহৃত হয়। প্রথম বিকল্প, অবশ্যই, সুস্বাদু, কিন্তু এটি আরও উচ্চ-ক্যালোরি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 225 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- সূর্যমুখী বীজ - 50 গ্রাম
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
মুরগি, বিটরুট এবং বীজের সালাদের ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জলে রাখুন এবং 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে রান্না করুন। তারপর বরফ জলে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে 5-7 মিমি প্রান্ত দিয়ে কিউব করে নিন।
2. চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন বা ফাইবার বরাবর ছিঁড়ে ফেলুন। ঝোল বের করবেন না, তবে প্রথম কোর্স রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করুন। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে চিকেন ভাজতে পারেন। কিন্তু তারপর সালাদ অনেক বেশি পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।
3. ব্রাইন থেকে আচার সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। সেগুলো কিউব করে কেটে নিন।
4. লবণাক্ত পানিতে বিট সিদ্ধ করুন বা চুলায় বেক করুন। পরে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি সর্বাধিক সময় নেয়, তাই আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আগাম বীটগুলি সংগ্রহ করুন, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায়।
5. সূর্যমুখী বীজ একটি কড়াইতে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। বীজ পোড়ানো থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে এগুলো নাড়ুন।
6. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত খাবার রাখুন এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। যদিও, একটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, আপনি ক্লাসিক লো-ফ্যাট দই দিয়ে সালাদ তৈরি করতে পারেন।
7. পণ্যগুলি ভালভাবে মেশান, লবণের সাথে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং টেবিলে সালাদ পরিবেশন করুন।
কিভাবে বীট দিয়ে মুরগির সালাদ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
