মুরগির ঝোল, মনে হবে, এটি একটি সুন্দর মৌলিক জিনিস। তবে দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় একটি সাধারণ খাবারের নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে। সর্বোপরি, ঝোলটি দুর্দান্ত হওয়ার জন্য আপনাকে কীভাবে মুরগি চয়ন করতে হবে, রান্না করতে হবে, কোন উপাদান যুক্ত করতে হবে তা জানতে হবে …
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টিকর মুরগির ঝোল আমাদের পেটের জন্য দারুণ। এতে কোনও অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি নেই, একই সাথে এটি পুরোপুরি সন্তুষ্ট এবং উষ্ণ হয়। যদিও মুরগির স্যুপ নষ্ট করা কঠিন হতে পারে, আমি মনে করি কিছু পরামর্শ আপনাকে সেরা ফলাফল পেতে সাহায্য করবে।
- যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ মুরগি থাকে, তাহলে আপনাকে চর্বি কেটে ফেলতে হবে, পালকের অবশিষ্টাংশ, পাশাপাশি ভেতরের অংশগুলি (ফুসফুস এবং কিডনি) অপসারণ করতে হবে, কারণ তারা ঝোলকে মেঘলা করে তুলবে।
- অত্যন্ত ঠান্ডা পানি দিয়ে মুরগি েলে দিন।
- সবজি দিয়ে ঝোল রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ: গাজর, সেলারি ডালপালা, পেঁয়াজ, আপনি কয়েকটি মাশরুম যুক্ত করতে পারেন। যদি সবজিগুলি আগে থেকে বেক করা হয়, তাহলে ঝোলটি একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙের হবে।
- মশলা, মশলা এবং গুল্ম থেকে, গোলমরিচ, তেজপাতা, ডিল এবং পার্সলে সবচেয়ে উপযুক্ত।
- ঝোলটি স্বচ্ছ হয়ে উঠার জন্য, এটি সর্বনিম্ন তাপে রান্না করা প্রয়োজন যাতে তরলটি কেবল কিছুটা দোলায়।
- আপনি রান্নার শুরুতে ঝোল লবণ দিতে পারেন - যদি লক্ষ্যটি সুস্বাদু হয়, বা শেষে - যদি পছন্দসই ফলাফল সুস্বাদু মুরগির মাংস হয়।
- ঝোল 5 দিনের জন্য ফ্রিজে +5 ডিগ্রি সংরক্ষণ করা হয়। এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।
- যদি হিমায়িত সবজি স্যুপে যোগ করা হয়, তাহলে ডিশ প্রস্তুত হওয়ার 15 মিনিট আগে এটি করা উচিত।
- মুরগির ঝোল এর স্বাদ বিশেষভাবে সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই হাড়ের মতো একই সময়ে রান্না করা উচিত। যাইহোক, রান্নার হাড় রক্তের কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির শবের যে কোনও অংশ - 400 গ্রাম (আপনি পিছন, ফিললেট, ডানা, উরু, ড্রামস্টিক ব্যবহার করতে পারেন)
- ফুলকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- Cilantro সবুজ শাক - ছোট গুচ্ছ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- গোলমরিচ - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
সবজি দিয়ে চিকেন ব্রোথ স্যুপ রান্না করা
1. মুরগির মাংস ধুয়ে, বড় টুকরো করে ভাগ করে একটি সসপ্যানে রাখুন। এর সাথে একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা দিন। পানীয় জল দিয়ে খাবার andালা এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।
2. এদিকে, আলু এবং গাজরের খোসা, ধোয়া এবং কাটা: আলুর বড় টুকরো এবং গাজরের ছোট টুকরো।
3. ফুলকপি ধুয়ে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। অন্য একটি খাবারের জন্য ফ্রিজে একটি অর্ধেক লুকান এবং অন্যটি স্যুপে ব্যবহার করুন। টমেটো ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। ধনেপাতা সবুজ শাক ধুয়ে কেটে নিন।
4. যখন ঝোল রান্না হয়, প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান এবং ফেলে দিন, এটি ইতিমধ্যে তার সমস্ত স্বাদ এবং সুবাস ছেড়ে দিয়েছে।
5. আলু এবং গাজর স্যুপে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
6. স্যুপ শেষ হওয়ার 7 মিনিট আগে, বাকি সবজি গুল্মের সাথে যোগ করুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান রান্না করুন।
7. উপাদানগুলি একসঙ্গে ফুটতে দিন এবং স্যুপটি গভীর বাটিতে byেলে টেবিলে পরিবেশন করুন। ঝোলায় কয়েক কিউব ক্র্যাকার্স রাখা খুব সুস্বাদু।
কিভাবে সবজি দিয়ে চিকেন নুডল স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
