বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না করবেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। প্রযুক্তি, সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্মের রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলি ঘন ঘন ঘনিয়ে আসছে, যার অর্থ হল বিভিন্ন ধরণের মৌসুমি সবজি খাবার প্রস্তুত করার সময়। আজ, জুচিনি এজেন্ডায় রয়েছে, যা সাধারণত একটি খুব বড় ফসল, এবং অনেক গৃহিণী জানেন না যে এটি কোথায় নিষ্পত্তি করতে হবে। জুচিনি সহ বিভিন্ন রেসিপিগুলির বিশাল সংখ্যার মধ্যে, সোভিয়েত-পরবর্তী স্থান থেকে ক্যাভিয়ার অন্যতম জনপ্রিয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার কেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি দোকান থেকে। যাইহোক, এই ক্ষুধারকটির হোমমেড সংস্করণটি কম সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। যদিও স্বাদের দিক থেকে এটি শিল্প মূল থেকে কিছুটা বিচ্যুত হয়।
সাধারণভাবে, যেমন আপনি বুঝতে পারেন, আজ আমার একটি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আছে - স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার। কিভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, আমরা এই পর্যালোচনাতে শিখি। রেসিপিটি আমার দ্বারা আধুনিক বাস্তবতার সাথে মানিয়ে নেওয়া হয়েছিল। এটি প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না। এবং এটি কেবল স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির ভক্তদের জন্যই নয়, উপবাসীদের জন্যও উপযুক্ত। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ঘরে তৈরি স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার কাউকে উদাসীন রাখবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- চিনি - ১ চা চামচ
- টমেটো - 2-3 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং যে কোনো আকারের কিউব করে কেটে নিন। কাটার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ ভবিষ্যতে, সবজি কাটা হবে।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি ভাল করে গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ পাঠান।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে পাঠান।
3. কুচি ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন। প্যানে কোন ক্রমে সবজি রাখা হয় তা গুরুত্বপূর্ণ নয়। খাবার নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিট হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রধান জিনিস সবজি বেশি ভাজা নয়। অন্যথায়, ক্যাভিয়ারের অতিরিক্ত রান্না হবে।
আপনি যদি অল্প বয়স্ক জুচিনি ব্যবহার করেন তবে আপনার সেগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। যদি আপনি পুরানো ফল থেকে রান্না করেন (এগুলি সাধারণত গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের প্রথম দিকে), তাহলে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বীজমুক্ত করুন।
4. ধুয়ে নেওয়া টমেটো ছোট কিউব করে কেটে সবজি দিয়ে প্যানে পাঠান। আমার কমলা টমেটো আছে (যা ফ্রিজে ছিল) আপনি লালগুলি নিতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে তারা সরস এবং মাংসের হয়। আপনি টমেটো প্রতিস্থাপন করতে পারেন বা টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন।
5. লবণ, চিনি, কালো মরিচ এবং কিমা রসুন দিয়ে সবজি asonতু করুন। আপনি চাইলে অন্যান্য মশলাও যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা। আমি কিছু টিনজাত সবজি মশলা যোগ করব।
6. প্যানে আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
7. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি Cেকে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং সবজিগুলো 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারা যত নরম, তত বেশি ইউনিফর্ম এবং কোমল স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার বেরিয়ে আসবে। প্রতি 3-4 মিনিট প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন। ব্রেজিং সময় টুকরা আকার উপর নির্ভর করে। এগুলি যত ছোট, নিভে যেতে তত কম সময় লাগবে।
8. প্যান থেকে সবজির ভর একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। যদি ফলস্বরূপ সামঞ্জস্য আপনার জন্য উপযুক্ত হয়, তাহলে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত। যদি আপনি ক্যাভিয়ারকে মোটা করতে চান, প্যানে রাখুন এবং aাকনা ছাড়াই সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্য পাওয়া যায়, যেমন।শুধু অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভবন।
ক্যাভিয়ারের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকুক, এটি 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজে, এটি 10-14 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রস্তুত স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার একটি ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, খাস্তা তাজা রুটি ছড়িয়ে। এটি পাস্তা, পাস্তা, ভাজা আলু, অথবা কেবল চামচ দিয়ে খাওয়া হিসাবে যোগ করা হয়।
কিন্তু যদি আপনি এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন, তাহলে ক্যাভিয়ারকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন, নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে গরম pourেলে দিন। জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে তাদের বন্ধ করুন, জারগুলিকে idsাকনার দিকে ঘুরিয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। সুতরাং, ক্যাভিয়ারটি পুরো বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। শীতের জন্য ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য, পরিপক্ক zucchini গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। আগস্ট-সেপ্টেম্বরে এগুলি সংগ্রহ করা ভাল।
