বন মাশরুম থেকে একটি সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করা এখন বছরের যে কোন সময় সম্ভব। যেহেতু আপনি যেকোন সুপার মার্কেটে শুকনো মাশরুম কিনতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুমের স্যুপ দীর্ঘকাল ধরে একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং এমনকি একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও এটি তৈরি করতে পারে। এই এক্সপ্রেস ডিশটি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে। যেহেতু এটি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে রান্না করা যায়। মাশরুমের জন্য কোন জ্ঞান বা প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। একই সাথে, খাবারের স্বাদ এবং সুবাস দীর্ঘকাল মনে থাকবে।
থালার প্রধান উপাদান হল মাশরুম, এবং এগুলি তাজা বা শুকনো হতে পারে। নীতিগতভাবে, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত মাশরুমগুলি স্যুপের জন্যও উপযুক্ত। মাশরুম স্যুপ ট্রান্সকারপাথিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও এটি প্রায়ই অন্যান্য বিভিন্ন দেশের মেনুতে পাওয়া যায়। বেশিরভাগ গৃহিণীরা এই ধরনের স্যুপের জন্য শ্যাম্পিনন বা পোর্সিনি মাশরুম ব্যবহার করে। কিন্তু আজ আমরা পোর্সিনি মাশরুম দিয়ে স্যুপ রান্না করব, যা ট্রান্সকারপাথিয়ান বনে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। তাছাড়া, আমরা শুকনো মাশরুম ব্যবহার করব। তারা থালাটিকে পরিপূর্ণ করে এবং স্বাদ দেয়।
আপনি মাশরুম স্যুপ বিভিন্ন উপায়ে এবং যেকোনো উপকরণ দিয়ে রান্না করতে পারেন। নুডলস, ডাম্পলিং, সবজি মাশরুমের সাথে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, বিট কেভাসের উপর ভিত্তি করে শুকনো মাশরুম দিয়ে রান্না করা হুতসুল বোরশ খুব সুস্বাদু। সাধারণভাবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাশরুমগুলি এত বহুমুখী যে তারা অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 25 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
- গাজর - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গোলমরিচ - 4 পিসি।
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম স্যুপ রান্না করা
1. মাশরুমগুলো একটি চালনিতে রেখে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, সেগুলি গরম জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যদি আপনি এগুলি শীতল জলে ভরে দেন তবে প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. এর পরে, মাশরুমগুলিকে আবার একটি চালনিতে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটুন বা ছেড়ে দিন, এটি স্বাদের বিষয়। এই ক্ষেত্রে, মাশরুম তরল pourালাও না, এটি স্যুপ রান্নার জন্য প্রয়োজন হবে।
3. গাজর খোসা এবং কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিন।
4. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ভাজার জন্য গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সেগুলো ভাজুন।
5. এর পরে, প্যানে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে ডুবান এবং জল দিয়ে েকে দিন। আলু প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. এর পরে, প্যানে মাশরুমের ঝোল pourেলে দিন। এটি খুব সাবধানে করা উচিত, বিশেষ করে পনিরের কাপড় বা চালনী দিয়ে, যাতে মাশরুম থেকে ময়লা বা ধুলো প্যানে না যায়। এছাড়াও একটি পাত্রে তেজপাতা, অলস্পাইস মটর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. ডিশে ভাজা মাশরুম এবং সবজি যোগ করুন।
9. এরপরে, একটি সসপ্যানে টক ক্রিম রাখুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ বের করে নিন। নুন এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ তু করুন।
10. এটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে পাত্রটি সরান। এটি 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং বাটিতে েলে দেওয়া যেতে পারে।
কিভাবে মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন। প্রোগ্রাম "সব ভাল হবে" (03/02/16 রিলিজ)।
