আপনি কি মনে করেন যে এখানে কেবল মাংসের হজপজ আছে? তাহলে আপনি গভীরভাবে ভুল করছেন! বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের মাশরুম স্টক থাকা অবস্থায়, আপনি একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু মিশ্র স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুম স্যুপ বিশ্বের অনেক দেশের খাবারে পাওয়া যায়। উপকারিতা, পুষ্টির মান, উজ্জ্বল স্বাদ, আশ্চর্যজনক সুবাস - এই সব মাশরুম হজপজ সম্পর্কে বলা যেতে পারে। এই ধরণের খাবার কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা নয়, শিশুদের দ্বারাও পছন্দ করা হয়, যারা সাধারণত অন্যান্য ধরণের স্যুপ ব্যবহার করতে অস্বীকার করে। সর্বোপরি, এই প্রথম কোর্সের একটি সমৃদ্ধ এবং মনোরম সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে। অনেক gourmets নিশ্চয় এটি পছন্দ করবে।
এই থালাটি বিভিন্ন ধরণের মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: তাজা, শুকনো, লবণাক্ত, হিমায়িত। প্রথম ক্ষেত্রে, শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুমগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। সেগুলো আজ সারা বছর বিক্রি হয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, যে কোন ভোজ্য বন মাশরুম। একই সময়ে, আপনার জানা উচিত যে স্যুপের সমস্ত মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে নিজেকে প্রকাশ করে। সর্বাধিক সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর স্যুপগুলি হল পোরসিনি মাশরুম এবং ক্যামেলিনার সাথে, কিছুটা কম - দুধের মাশরুম, বোলেটাস, বোলেটাস এবং খুব কম উজ্জ্বল স্বাদের সাথে - মাশরুম, মধু অ্যাগারিকস এবং রসুলার সাথে। স্যুপ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল বিভিন্ন ধরনের মাশরুম, যেমন শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম একত্রিত করা এবং গন্ধের জন্য কিছু বুনো মাশরুম যোগ করা। এবং বন মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে: তাজা, লবণাক্ত, আচারযুক্ত, তবে সবচেয়ে সুগন্ধি শুকনো।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- Champignons - 500 গ্রাম
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 25 গ্রাম
- আলু - 2-3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
মাশরুম হজপজ রান্না করা
1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। এটি একটি রান্নার পাত্রে ডুবিয়ে নিন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত পানি andেলে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায়ও জলে ভরা যেতে পারে, তবে তারপরে কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, 4 টি অংশে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
4. মাশরুমগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলি খুব বেশি ভাজবেন না যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়।
5. ব্রাইন থেকে শুকনো মাশরুম সরান, কিন্তু ব্রাইন নিজেই pourালাও না।
6. ভেজানো পোরসিনি মাশরুম মাশরুমের সাথে প্যানে পাঠান।
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুম আনুন। তাদের ভাজার সময় 10 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়।
8. ততক্ষণে, আলু অর্ধেক রান্না করা উচিত। প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান এবং আলতো করে মাশরুম ব্রাইন pourেলে দিন যেখানে মাশরুম ভিজানো হয়েছিল। পরিস্রাবণ মাধ্যমে এটি:ালা: ছাঁকনি বা গজ।
9. এরপর, ভাজা মাশরুমগুলি প্যানে পাঠান এবং আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।
10. এর পরে, লবণ, কালো মরিচ, রসুন দিয়ে থালাটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল, সমস্ত পণ্য দিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আপনি স্বাদ গ্রহণ শুরু করতে পারেন।
মাশরুম হজপডজ কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
