পনির স্যুপকে জনপ্রিয় খাবার বলা যাবে না। যাইহোক, এটি সত্ত্বেও, এইরকম একটি ক্ষুধা এবং সুস্বাদু খাবারটি অবশ্যই সবাইকে খুশি করবে। এর প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা এবং রহস্য কী?
গলিত পনির দিয়ে পনির স্যুপ রান্না করা
পনির স্যুপের জন্য অনেকগুলি রেসিপিগুলির মধ্যে, স্পষ্ট নেতা রয়েছে। এবং তাদের মধ্যে সেরাটি পনিরের ক্রিম স্যুপ এবং গলিত পনির যোগের সাথে পিউরি-এর মতো ধারাবাহিকতার স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়, যা সবসময় ঝোলকে সাজায় এবং এটি একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ দেয়। চলুন দেখি কিভাবে রান্না করা যায়।
উপকরণ:
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিল সবুজ শাক - গুচ্ছ
- গাজর - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
প্রস্তুতি:
- সিদ্ধ করার জন্য চুলায় 1 লিটার পানীয় জল রাখুন।
- ডাইসড গাজর এবং পেঁয়াজ জলপাই তেলে ভাজুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
- ফুটন্ত পানিতে, ভাজা, কাটা আলু এবং মশলা পাঠান।
- গলানো পনির কুচি বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে রাখুন।
- তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং সব পনির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- কাটা ডিল যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন। একটি withাকনা দিয়ে পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- বাটি পরিবেশন করে দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপ পরিবেশন করুন। এটি সাদা রুটি টোস্টের সাথে আলাদাভাবে পরিবেশন করা ভাল।
মুরগির সাথে পনির স্যুপ
পনির এবং মুরগির সাথে স্যুপ একটি খুব সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত এবং সহজ খাবার যা দ্রুত এবং দীর্ঘ সময় ধরে আমাদের শরীরকে পরিপূর্ণ করে। এই স্যুপটি সব ধরণের সবজি (আলু, গাজর, পেঁয়াজ), শস্য (মুক্তা বার্লি, বেকওয়েট, চাল), লেবু (মটরশুটি, মসুর ডাল), পাস্তা ইত্যাদির সাথে মশলা করা যায়।
উপকরণ:
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 25 গ্রাম
- সবুজ শাক (স্বাদে) - একটি ছোট গুচ্ছ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবনাক্ত
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- গোলমরিচ - 3 পিসি।
- Croutons - পরিবেশনের জন্য
চিকেন পনির স্যুপ রান্না:
- 2 লিটার সসপ্যানে ধুয়ে এবং মাঝারি আকারের চিকেন ফিললেট ডুবিয়ে নিন। সেদ্ধ করার পর তেজপাতা, গোলমরিচ এবং মটরশুঁটি, এবং লবণ দিন। 20 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।
- ঝোল সিদ্ধ হওয়ার 10 মিনিট পরে, একটি সসপ্যানে ডাইসড আলু রাখুন।
- মাখনের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন এবং স্যুপে পাঠান।
- গলানো পনিরটি গ্রেট করুন এবং স্যুপটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে একটি সসপ্যানে রাখুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে এবং তাপ বন্ধ করতে এটি ভালভাবে নাড়ুন।
- পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চাইলে ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
মাশরুম সহ পনির স্যুপ
মাশরুম সহ পনির স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার যা প্রতিদিন এবং উত্সব উভয় ডাইনিং টেবিল সাজাতে পারে। এটি একটি তাত্ক্ষণিক খাবার, তবে এটি বেশ সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু। আপনি তাজা মাশরুম এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। Champignons, ঝিনুক মাশরুম, porcini মাশরুম এবং অন্য কোন মাশরুম স্বাদ করতে হবে।
আলু, গাজর, ফুলকপি, মুক্তা বার্লি বা চালের মতো যেকোনো খাবারের সঙ্গে এই স্যুপের যোগান দেওয়া যেতে পারে। এবং যদি আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপের সমস্ত সমাপ্ত উপাদানগুলি পিষে এবং টক ক্রিম, ক্রিম বা দুধ যোগ করেন তবে আপনি একটি সূক্ষ্ম ক্রিম স্যুপ পাবেন।
উপকরণ:
- তাজা শ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
- মাখন - 30 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম
- পানীয় জল - 1.5 লি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পার্সলে সবুজ শাক - ছোট গুচ্ছ
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে দিন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- শ্যাম্পিননগুলিকে 2-4 টুকরো করে কেটে নিন এবং প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- একটি পাত্র জল সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা মাঝারি করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন, এতে প্রক্রিয়াজাত পনির দ্রবীভূত করুন। জল ফুটতে দিন এবং 2 মিনিট রান্না করুন।
- ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্যুপে মাখন যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
- বাটিতে স্যুপ ourালুন এবং প্রতিটিতে কাটা পার্সলে যোগ করুন। এছাড়াও, একটি তাজা সাদা রুটি থেকে croutons স্যুপ জন্য নিখুঁত।
- ক্রাউটন তৈরির জন্য, রুটিগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন। 200 ডিগ্রিতে 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। প্লেটে পৃথকভাবে প্রস্তুত ক্রাউটন যুক্ত করুন।
মাংসের বলের সাথে পনির স্যুপ
শুধুমাত্র হালকা এবং অবিশ্বাস্যভাবে কোমল পনিরের স্যুপ মাংসের বলের সাথে সমৃদ্ধ বোর্শটকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। প্রথম নজরে, থালাতেই, মনে হয় এখানে উল্লেখযোগ্য কিছুই নেই - মাংসের ঝোল, কিমা করা মাংস থেকে তৈরি গোলাকার পণ্য দ্বারা পরিপূরক। যাইহোক, এই প্রথম কোর্সটি বেশ সন্তোষজনক এবং খুব পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে। মাত্র দুটি উপাদানের সাহায্যে আপনি আপনার খাবারকে সত্যিকারের রন্ধন শিল্পে পরিণত করতে পারেন।
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 300 গ্রাম
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মাখন - 25 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবনাক্ত
Meatballs সঙ্গে পনির স্যুপ তৈরি:
- আলু কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখন গরম করুন এবং গাজরগুলি কিউব এবং পেঁয়াজ কেটে অর্ধেক রিংয়ে পাঠান যাতে হালকা না হয়। তারপর আলু দিয়ে পাত্রের মধ্যে ভাজা যোগ করুন।
- কিমা করা মাংসের বল তৈরি করুন এবং স্যুপে যোগ করুন। নিম্নরূপ মিটবলগুলি প্রস্তুত করা হয়। কিমা করা মাংস নুন, কালো মরিচ, ভাল করে গুঁড়ো করে পেটানো হয় যাতে স্যুপের পণ্যগুলি আলাদা না হয়। কিমা করা মাংসটি নিম্নরূপ প্রতিহত করা হয়। এটি হাতে নেওয়া হয়, এবং শক্তির সাহায্যে একটি প্লেটে বা সমতল পৃষ্ঠে ফেলে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি 3-5 বার পুনরাবৃত্তি হয়। অবশ্যই, আপনি একটি মুরগির ডিম যোগ করতে পারেন কিমা করা মাংসটি বেঁধে দিতে, তবে তারপরে ঝোলটি খুব মেঘলা হয়ে উঠবে।
- মাংসের বলগুলি রাখার পরে, তাপটি মাঝারি করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করুন।
- হার্ড পনির একটি মাঝারি ছাঁচে গ্রেট করুন এবং সমাপ্ত স্যুপে যোগ করুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে এবং তাপ থেকে অপসারণ করতে নাড়ুন।
- প্রথম থালাটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং ভাগ করা বাটিতে পরিবেশন করুন। তাজা সাদা রুটি ক্রাউটনের সাথে স্যুপ পরিবেশন করুন।
চিংড়ি পনির স্যুপ
একই সাথে, পনির এবং চিংড়ির সাথে একটি সহজ এবং সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করা সহজ। পনির এবং সামুদ্রিক খাবারের সংমিশ্রণ থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং তীব্র সুবাস দেয়। এই হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারটি আপনার ফিগারকে নষ্ট করবে না, তবে অর্ধ দিনের জন্য শরীরকে পরিপূর্ণ করবে। নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে তার সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে আচরণ করুন।
এই স্যুপ আলু, গাজর, ফুলকপির মতো যেকোনো সবজির সাথে পরিপূরক হতে পারে। ভাত, মসুর ডাল এবং ছোট পাস্তাও চিংড়ির সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 250 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 350 গ্রাম
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পার্সলে সবুজ শাক - ছোট গুচ্ছ
- লবনাক্ত
প্রস্তুতি:
- 2 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজা গলানো পনির দ্রবীভূত করুন।
- পনির প্যানে ডাইসড আলু যোগ করুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এদিকে, গ্রিল। একটি ফ্রাইং প্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে এতে ভেজিটেবল ফ্রাই এবং চিংড়ি যোগ করুন। স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।
- একটি withাকনা দিয়ে পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
উপরের পনির স্যুপের সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত উদাহরণগুলির একটি প্লেট আপনার দীর্ঘদিনের ক্ষুধা মেটাতে পারে, আপনার শরীরকে শক্তি এবং শক্তিতে পূর্ণ করে। সুস্বাদু এবং নতুন রাতের খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে আনন্দ, আনন্দে এবং অবাক করে দিয়ে প্রথম কোর্সগুলি রান্না করুন।
শেফ লাজারসনের টিপস সহ ভিডিও রেসিপি কিভাবে সঠিকভাবে পনির স্যুপ তৈরি করা যায়:
