হোম স্টাইলের সোলায়ঙ্কা আমাদের দেশে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জনপ্রিয় প্রথম খাবার। এটি প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, যা একবারে গণনা করা যায় না। যাতে আপনি তাদের মধ্যে বিভ্রান্ত না হন এবং একটি সত্যিই সুস্বাদু স্যুপ রান্না করেন, আমি আপনাকে একটি প্রমাণিত রেসিপি বলব।
সমাপ্ত সয়াবিন রেসিপি সামগ্রীর ছবি:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হজপজের ভিত্তি হল একটি শক্তিশালী মাংসের ঝোল যা যেকোনো ধরনের মাংস থেকে রান্না করা যায়। থালা একই সময়ে মশলাদার এবং নোনতা এবং টক উভয়ই পরিণত হয়। হজপজকে সুস্বাদু করার জন্য, এটি ধূমপানযুক্ত মাংস (হ্যাম, বেকন, চিকেন হ্যামস, বালিক), সেদ্ধ অফাল (জিহ্বা, কিডনি, লিভার, হার্ট, পেট) এবং অন্যান্য সসেজ এবং মাংসের পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়। এর প্রস্তুতির নীতিটি নিম্নরূপ - রচনা সমৃদ্ধ এবং আরও বিভিন্ন মাংসের পণ্য, থালাটি আরও সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত, তাই আপনার সঞ্চয় করা উচিত নয়।
কিছু গৃহিণী তৃপ্তির জন্য হজপোজে সিরিয়াল রাখে: মুক্তা বার্লি এবং গমের শস্য, চাল বা বাজরা। তাদের সাথে, এটি স্বাদে নরম হয়ে যায় এবং উচ্চারণ করা তীক্ষ্ণ-টক স্বাদ, যা ক্লাসিক হজপোজে অন্তর্নিহিত, নিস্তেজ হয়ে যায়। আমি এটা করি না, কারণ থালাটি তাত্ক্ষণিকভাবে সূক্ষ্ম থেকে প্রতিদিন, উত্সব থেকে প্রতিদিন পর্যন্ত পরিণত হয়। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট পূর্বে প্রস্তুত সমস্ত মাংসের মাংসের ঝোল যোগ করা হয়। খাবার পরিবেশন করার আগে, সাধারণত এটি লেবুর রস দিয়ে পাকা হয় এবং জলপাই যোগ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 69 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 40-50 মিনিট, প্লাস ফুটন্ত সময়
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম
- হাঁসের ফিললেট - 2 পিসি।
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 1 পিসি।
- মুরগির পেট - 4 পিসি।
- ধূমপান করা মুরগির পা - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
- কার্নেশন - 2 কুঁড়ি
- টমেটো পেস্ট - 3-4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - শসা ভাজার জন্য
বাড়িতে হজপজ রান্না
1. প্রথমত, সেই খাবারগুলি সেদ্ধ করুন যা রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয় - হৃদয়, পেট এবং জিহ্বা। হৃদপিণ্ড এবং পেট একসঙ্গে সেদ্ধ করা যেতে পারে তাদের একই রান্নার সময় আছে। প্রথমে খাবারটি ধুয়ে ফেলুন, এবং হৃদয় থেকে সমস্ত রক্ত জমাট বাঁধুন। এগুলি জল দিয়ে overেকে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করার পরে।
2. জিহ্বা ধুয়ে কমপক্ষে 2, 5 ঘন্টা রান্না করুন। তারপর অবিলম্বে ঠান্ডা জলের নিচে রাখুন এবং সাদা ছায়াছবি সরান। যদি জিহ্বা পর্যাপ্ত সময়ের জন্য ফুটিয়ে তোলা হয়, তাহলে এটি সহজেই মুছে ফেলা যায়।
3. সমাপ্ত অফাল সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়।
4. তারপর সেগুলি প্রায় 7-8 মিমি আকারের কিউব করে কেটে নিন। উপাদানগুলির এই ধরনের প্রস্তুতি আগাম করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায়। তারপরে ফ্রিজে theাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সিল করা মাংসের পণ্য রাখুন।
5. এবার ঝোল সিদ্ধ করুন। শুয়োরের মাংস এবং হাঁসের ফিললেট ধুয়ে ফেলুন। আমি পূর্ববর্তী পণ্যগুলির মতো এগুলি এখনই ছোট টুকরো করে কাটার পরামর্শ দিই। প্রথমত, তারপর আপনাকে টুকরো টুকরো করার জন্য প্যান থেকে গরম মাংস সরিয়ে ফেলতে হবে না, এবং দ্বিতীয়ত, সেদ্ধ মাংস সমান এবং সুন্দর আকৃতি রাখবে না, এটি কেবল ফাইবারে ভেঙে যাবে। প্যানে মাংস রাখুন, খোসা যোগ করুন পেঁয়াজ, তেজপাতা, মরিচ মটরশুটি এবং লবঙ্গ। সবকিছু জল দিয়ে andেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন, তারপরে পেঁয়াজ সরান এবং যদি সম্ভব হয় তবে মশলাগুলি ধরার চেষ্টা করুন।
6. ধূমপান করা হ্যাম ধুয়ে ফেলুন, চামড়া সরান এবং মাংস কেটে নিন, ছবিতে দেখানো হয়েছে
7. আচারযুক্ত শসা কিউব করে কেটে নিন।
8. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে উদ্ভিজ্জ তেলে শসা ভাজুন।
9. সব প্রস্তুত উপাদান ঝোল মধ্যে ডুবান: অফাল, ধূমপান হ্যাম এবং আচারযুক্ত শসা। এছাড়াও টমেটো পেস্ট দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।
দশচুলায় পাত্র রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান একসাথে সিদ্ধ করুন।
11. Solyanka প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে টেবিলের মাঝখানে কাটা লেবু এবং জলপাই দিয়ে একটি বাটি রাখুন যাতে প্রতিটি ভক্ষক এই পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব প্লেটে তাদের পছন্দ অনুযায়ী রাখতে পারে।
কিভাবে মাংস হজপজ রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
