পাক চয় বাঁধাকপির বর্ণনা। তার ক্যালোরি কন্টেন্ট কি এবং কম্পোজিশনে কি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। পরিমিতভাবে খাওয়া হলে শরীরের জন্য উপকারিতা। কোন contraindications আছে এবং কি পণ্য ক্ষতি করতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। এছাড়াও, চীনা বাঁধাকপি ধারণকারী পণ্যগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এতে ফলিক অ্যাসিড থাকে। এটি ভ্রূণের বিকাশে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং বিভিন্ন প্যাথলজির সংঘটন রোধ করে।
পাক চয় বাঁধাকপি ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
পাক-ছাই বাঁধাকপির নিরাময় বৈশিষ্ট্য যাই হোক না কেন, এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরও হতে পারে। যদি আপনি সবজির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ না করেন, তাহলে অসুস্থতা দেখা দেয়।
পাক চয়ের অপব্যবহার হলে কী হয় তা বিবেচনা করুন:
- ঘন মূত্রত্যাগ. যেহেতু সবজিতে প্রচুর পানি থাকে, তাই বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয় এবং মূত্রাশয় টোন হয়।
- লিভারের ব্যর্থতা - প্রচুর পরিমাণে ফাইবার শ্বসন ঝিল্লিকে ধ্বংসাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
- মল ব্যাধি - পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া এমনকি বমি বমি ভাবও দেখা দেয়।
যেহেতু বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, তাই ক্যালসিয়াম শরীর থেকে ধুয়ে ফেলতে শুরু করে এবং এটি সমস্ত সিস্টেমে ক্ষতিকারক পরিণতির কারণ হবে। একজন ব্যক্তি বর্ধিত ক্লান্তি, ক্ষয়প্রাপ্ত ত্বক, চুল, নখ এবং দাঁত, ঘন ঘন অন্ত্রের ব্যথা, এবং নিশাচর পেশী ক্র্যাম্প অনুভব করতে পারে।
পাক চয় বাঁধাকপি জন্য পরম contraindications:
- অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া - শরীরের সবজির কিছু উপাদানের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতা রয়েছে। মাথা ঘোরা, বিরক্তি, চুলকানি, বমি বমি ভাব, ক্লান্তি, মূর্ছা দেখা দেয়।
- রক্ত পাতলা করার ওষুধের ব্যবহার - ভিটামিন কে এর উপস্থিতি ওষুধের গুণাবলীর মাত্রা বাড়ায়।
- ডায়াবেটিস মেলিটাস - পাক চয় বাঁধাকপির উপাদানগুলি রোগকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং গ্লুকোসিনোলেটের উপাদানগুলির কারণে জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। হাইপোথাইরয়েডিজম এবং হরমোনের ব্যাঘাতের ঝুঁকি রয়েছে।
পাক চয় বাঁধাকপির উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞ দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত।
পাক চয় বাঁধাকপি সহ খাবারের রেসিপি
কারণ চীনা বাঁধাকপিতে ক্যান্সার বিরোধী "এজেন্ট" এবং উপকারী যৌগগুলির একটি বড় শতাংশ রয়েছে, এটি চাহিদা রয়েছে এবং প্রায়শই খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে। এমনকি এটাও বিশ্বাস করা হয় যে পাক-চোয়িতে ক্যালসিয়াম শোষণের মাত্রায় সমান সবজি নেই। এটি বিশেষত নিরামিষাশীদের এবং যারা দুগ্ধ-মুক্ত ডায়েটে আছেন তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
পাক চয় বাঁধাকপির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি আলাদা, যা একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ, মনোরম গন্ধ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- সবজি সালাদ … আপেল সিডার ভিনেগার (4 টেবিল চামচ), চিনি (2 চা চামচ) এবং ডিজন সরিষা প্রস্তুত করুন, একটি বাটিতে মিশ্রিত করা, লবণ এবং দানা দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন। তারপরে আধা কেজি পাক চয় বাঁধাকপি এবং 2 টি গাজর একটি খাঁজ দিয়ে পাস করা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। তাদের সাথে 1 টেবিল চামচ তিলের তেল যোগ করুন। থালাটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয় যাতে এটি নিজের রসে ভিজতে পারে।
- টেরিয়াকি মুরগি … মুরগির স্তন ধুয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা হয়। এগুলি কিমা করা রসুন, লাল মরিচ এবং 4 টেবিল চামচ টেরিয়াকি সস দিয়ে ঘষা হয়। তারপর মুরগি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখা হয়। 100 গ্রাম চাল পানিতে সিদ্ধ করা হয়। আচারযুক্ত মাংস একটি তেলযুক্ত এবং প্রি -হিট ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসকে রসালো রাখতে পর্যায়ক্রমে পানি যোগ করা হয়। তারপর পাক চয় বাঁধাকপি পাতা, লাল পেঁয়াজ কেটে বাকি উপকরণ যোগ করা হয়।দুই মিনিট পরে, প্যান থেকে থালাটি বের করুন এবং সিদ্ধ চালের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
- চিকেন উদন … উডন নুডলস সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। 2 টুকরো মিষ্টি মরিচ, পাক চয় বাঁধাকপি পাতা এবং মিনি কর্ন স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং একটি তেলযুক্ত কড়াইতে ভাজা হয়। চিকেন ফিললেট ধুয়ে ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়। সেদ্ধ নুডুলস সেখানে 3 মিনিট পরে রাখা হয়। প্যানে ঝিনুক এবং সয়া সস যোগ করা হয়। এটা ক্রমাগত আলোড়ন প্রয়োজন, কিন্তু এটি অত্যধিক না, যাতে থালা porridge মধ্যে পরিণত না। সব উপাদান শেষ পর্যন্ত অক্ষত থাকতে হবে। অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়।
- প্যাড থাই … সোবা নুডলস সেদ্ধ করা হয়, একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তিল (2 চা চামচ) একটি প্যানে ভাজা হয়। সবুজ পেঁয়াজ (4 পিসি।) পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন, আদা মূল এবং রসুন (2 লবঙ্গ) একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ঘষুন। উপরের উপাদানগুলিকে একটি তৈলাক্ত কড়াইতে soেলে দিন, সয়া সসের উপর ঝরিয়া এবং দুই টেবিল চামচ লেবুর রস দিন। কুচি করা পাক চয় বাঁধাকপি পেটানো ডিমের সাথে বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়। সমাপ্ত থালাটি গুল্ম দিয়ে সজ্জিত।
- পাটা ক্যারেট-ক্যারেট … 400 গ্রাম শুয়োরের শ্যাঙ্ক দুই লিটার জল দিয়ে 1েলে দেওয়া হয়, 1 চা চামচ আদা এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করা হয়। 35-40 মিনিটের জন্য রান্না করার জন্য সেট করুন, একেবারে শেষে লবণ। রসুনের মাথা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। 3 চা চামচ কারি সস, উপরে টমেটো সস starালুন এবং তারকা মৌরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সিদ্ধ শ্যাঙ্কটি রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। চক্কর পাক চয় পাতা এবং কাটা চীনাবাদাম একেবারে শেষে স্থাপন করা হয়। সমাপ্ত থালা ভুট্টা টর্টিলা এবং ভাজা রসুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- কাজু সালাদ … একটি গভীর preheated skillet 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। রসুনের 3 টি লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং সবুজ পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা হয়। তারপর পাক-চয় বাঁধাকপির পাতাগুলি পাতলা স্ট্রিপে কেটে সেখানে যোগ করা হয়। স্বাদ মতো তিলের তেল এবং লবণ দিয়ে উপকরণ ছিটিয়ে দিন। এর পরে, প্যানটি aাকনা দিয়ে coverেকে 3-5 মিনিট রান্না করুন। সবজিগুলিতে 100 গ্রাম কাটা এবং ভাজা কাজু,েলে দিন, কম আঁচে আরও 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং ভাজুন। থালা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
- সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে গন্ধ … এন্ট্রেল থেকে মাছ সরিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল প্রস্তুত করুন, যা পরে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, তারপর 100 গ্রাম মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন। পাক-চয় বাঁধাকপি পাতায় বাছাই করা হয়। আধা কেজি আলুর খোসা, অর্ধেক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন। এরপরে, পাক চয়ের পাতা এবং পালং শাক আলুতে যোগ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। সসের জন্য, 4 টি ডিমের কুসুম 1 টেবিল চামচ ফিল্টার করা পানির সাথে মিশ্রিত করুন, পানির স্নানে গরম করুন। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে উপাদানগুলি নাড়ুন এবং তারপরে কাটা সমুদ্রের শৈবাল এবং মাখন যোগ করুন। সস বাতাসযুক্ত এবং কোমল। গন্ধটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা, মরিচ এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে লবণযুক্ত। প্রথমে একটি প্লেটে আলু, পালং শাক এবং পাক-চয় রাখুন, উপরে সস pourালুন, এবং তারপর মাছ যোগ করুন।
তাজা পাক চয় বাঁধাকপি খাওয়া ভাল, কারণ তাপ চিকিত্সা তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে। সবজি বাদাম, মাংস, ডিম, টমেটো, শসা, গাজর, মাশরুম, শস্য এবং মটরশুটি দিয়ে ভাল যায়। এটি সিদ্ধ, ভাজা, ভাজা, ভাজা এবং বাষ্পযুক্ত।
বিঃদ্রঃ! দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং ফলস্বরূপ, মলের ব্যাধি দেখা দেবে। এছাড়াও, ফলের মিষ্টিতে পাক চয় যোগ করা উচিত নয় - স্বাদের ভারসাম্য বিঘ্নিত হবে।
পাক চয় বাঁধাকপি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পাক চয় বাঁধাকপি প্রায়ই ডিজাইনাররা বিল্ডিংয়ের কাছাকাছি এলাকা সাজাতে ব্যবহার করেন।
প্রায় এক হাজার বছর আগে, তিব্বতী সন্ন্যাসীরা প্রদাহ এবং ক্যান্সারের চিকিৎসায় সবজি ব্যবহার করতেন।
পাক-চোই আগাম পরিপক্ক বাঁধাকপি জাতের অন্তর্গত। পাতা রোপণের 20-25 দিন পর প্রথম ফল পাকতে পারে।
ভিটামিন সি শতাংশের পরিপ্রেক্ষিতে, পাক চয় বাঁধাকপি গাজরের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
পাক চয় বাঁধাকপি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
পাক-চয় বাঁধাকপির ব্যাপক জনপ্রিয়তা তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
