লাল currant এর সুবিধা সম্পর্কে তর্ক করার কোন কারণ নেই - প্রায় প্রতিটি গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এটি বাড়ানোর চেষ্টা করে। আজ আমরা আপনাকে তার সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য বলব যা তাদের প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল প্রত্যেকেরই আগ্রহী হবে। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- লাল currant এবং কালো মধ্যে পার্থক্য কি
- রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- উপকারী বৈশিষ্ট্য
- সুবিধা সম্পর্কে ভিডিও
- ক্ষতি এবং contraindications
লাল currant (বাগান currant, সাধারণ) Gooseberry পরিবারের একটি ছোট পর্ণমোচী গুল্ম। এর ফলগুলি জুনের শেষের দিকে পাকা হয় - জুলাইয়ের মাঝামাঝি। পশ্চিম ইউরোপকে মাতৃভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রাথমিকভাবে, সবচেয়ে ব্যাপক ছিল লাল currant, তার "কালো" বোন চেয়ে। এটা জানা যায় যে রাশিয়ায়, লাল currants শুধুমাত্র একটি ওষুধ হিসাবে এবং কালো currants তুলনায় অনেক বড় পরিমাণে উত্থিত হয়: 18 শতকের শুরুতে, ক্রেমলিনের কাছে উপরের লাল বাগানে, 410 টি লাল ঝোপ ছিল এবং মাত্র 20 টি কালো currant bushes।
কালো currant এর উপকারিতা এবং ক্ষতি কি তা পড়ুন।
লাল currants এবং কালো currants মধ্যে পার্থক্য কি?
- কালো তুলনায়, লাল currant প্রায় গন্ধ না, এটি আরো টক স্বাদ, বড় বীজ সঙ্গে।
- কালো currant অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (570 মিলিগ্রাম%) পরিমাণে চ্যাম্পিয়ন, স্ট্রবেরি দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, তারপরে রাস্পবেরি রয়েছে।
- লাল "অ্যাসকরবিংকা" তে এটি কালো রঙের চেয়ে 4 গুণ কম, তবে এটি ভিটামিন এ -এর সামগ্রীতে প্রথম স্থান অধিকার করে - এবং এই তালিকায় এটি কালো currants, তারপর স্ট্রবেরি দ্বারা অনুসরণ করা হয়।
- তার "কালো" বোনের মতো নয়, লালটি কীটপতঙ্গের জন্য কম সংবেদনশীল, ঠান্ডা ভাল সহ্য করে। কালো currant মধ্যে, শাখা 7 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে, লাল - 12 বছর, এবং তারা একটি গাছের মত গঠিত হতে পারে, যখন নীচের শাখা কাটা।
- লাল বেরি গুল্মকে বিভক্ত করে পুনরুত্পাদন করে, কালোটি কাটিং দ্বারা।
- লাল রস কালো রসের চেয়ে 10% বেশি রস উৎপন্ন করে।
- লাল এবং কালো currants এর ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রায় একই: 39 এবং 38 কিলোক্যালরি।
লাল currant রচনা: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন ই, পিপি, সি, এইচ (বায়োটিন), বি 9, বি 1, বি 5, বি 6, বি 2, বিটা ক্যারোটিন রয়েছে। আরও আছে জৈব, অসম্পৃক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, ছাই, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, খনিজ: লোহা, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম।
লাল currant এর ক্যালোরি সামগ্রী
প্রতি 100 গ্রাম - 39 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 0.6 গ্রাম
- চর্বি - 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 11.0 গ্রাম
লাল currant এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
লাল currants এর উপকারী বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে প্রোভিটামিন এ উপস্থিত থাকার কারণে, যা হাড় এবং ভাল দৃষ্টি, সুস্থ চুল, ত্বক এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-এজিং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নতুন কোষ বৃদ্ধির জন্য দায়ী। অন্য কথায়, মিষ্টি এবং টক বেরির দৈনিক ব্যবহার আমাদের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে! এগুলিতে একটি অনন্য পদার্থ রয়েছে অক্সিকোমারিন, যা রক্ত জমাট বাঁধার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অর্থাৎ, এই ফলগুলি হার্ট অ্যাটাকের একটি চমৎকার প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপের অবস্থার উপর সবচেয়ে ইতিবাচক উপায়ে কাজ করে।
এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগীদের এই পণ্যটি তাদের দৈনন্দিন খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। এর কারণ হল পেকটিন যা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং এর ফলে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠন রোধ করে।
যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য পেকটিন ছাড়াও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার খুবই উপকারী। কম ক্যালোরি কন্টেন্টের কারণে, লাল currants আপনার পছন্দ মত খাওয়া যেতে পারে এবং ভাল না। এ কারণেই এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অপরিহার্য উৎস হিসাবে অনেক ডায়েটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।এবং কসমেটোলজিতে, বেরিনির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে currant মাস্কগুলি সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে স্বীকৃত: তারা শক্ত করে, মুখের ত্বক পরিষ্কার করে, একটি উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়।
লাল মিষ্টি, টিনজাত, কমপোট, জেলি, সংরক্ষণ, ফলের পানীয়, জুস, কেভাস তৈরি করা হয়, ডাম্পলিং তৈরি করা হয়, সালাদ, সস এবং এমনকি স্যুপে যোগ করার জন্য বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরি করা হয়। এটি একটি ডায়াফোরেটিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে, একটি বেদনানাশক এবং অ্যান্টিনোপ্লাস্টিক এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। মাত্র এক মুঠো ফল হজম স্বাভাবিক করতে এবং ক্ষুধা উন্নত করতে সাহায্য করবে। সুবিধা হল যে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, এলার্জি, মাসিকের অনিয়ম, সর্দি, রক্তাল্পতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং শক্তি হ্রাসের জন্য নির্দেশিত হয়। ডালের সাথে বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, একটি ডাল ফুটন্ত জল দিয়ে একটি গ্লাসে বাষ্প করা হয়, জোর দিয়ে এবং ঠান্ডা করা হয়। দিনে তিনবার 100 গ্রাম নিরাময় আধান নিন।
লাল currant আধান দরকারী বৈশিষ্ট্য
অন্য কোন প্রতিকারের মতো বেদানা ফলের আধান দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করবে। এর জন্য, 3 টেবিল চামচ পরিমাণে ফল। ঠ। এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে পান করুন, তারপরে চার ঘন্টার জন্য জোর দিন, ফিল্টার করুন এবং আধান প্রস্তুত।
নিরাময়কারী currant পাতা এছাড়াও এটি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়। তারা হাইপোভিটামিনোসিস, সিস্টাইটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। আধানটি নিম্নরূপ করা হয়: currant পাতা এক গ্লাস জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, তারপর এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য জল স্নানের মধ্যে গরম করা হয়। 1 সপ্তাহ পান করুন।
রস
লাল currant রস ব্যবহার কি? এটি একটি বিস্ময়কর রিফ্রেশিং এবং রিস্টোরেটিভ পানীয় যা প্রচন্ড গরমে তৃষ্ণা নিবারণ করে। সবাই জানে না যে রস বমি বমি ভাবকে সাহায্য করে (যা টক্সিকোসিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ), গ্যাগ রিফ্লেক্স বন্ধ করে, অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং প্রস্রাবের সাথে লবণ দূর করে। হিমোস্ট্যাটিক, কোলেরেটিক, রেচক, প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব এর অন্তর্নিহিত। ইউরিক এসিড পাথর, স্পাস্টিক কোলিক এবং অন্যান্য রোগের জন্য নির্ধারিত।
লাল currant এর উপকারিতা, কিভাবে এটি নির্বাচন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন, সেইসাথে কালো থেকে পার্থক্য সম্পর্কে ভিডিও:
লাল currant ক্ষতি এবং contraindications
বাস্তব উপকারিতা সত্ত্বেও, কেউ স্বাস্থ্যের ক্ষতি সম্পর্কে বলতে পারে না। পেপটিক আলসার, হেপাটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য পণ্যটি contraindicated হয়, কারণ এটি তীব্রতা সৃষ্টি করে। লাল currants হিমোফিলিয়া এবং নিম্ন রক্ত জমাট বাঁধা উচিত।
আশ্চর্যজনকভাবে, এই ফলগুলি এলার্জি আক্রান্তদের ক্ষতি করে না - অনেক ফল এবং বেরির সাথে তুলনা করে, লাল currant একটি এলার্জেনিক পণ্য নয়, বিপরীতভাবে, এটি এমনকি বিভিন্ন ডার্মাটাইটিস জন্য নির্ধারিত হয়। অবশ্যই, এটি তাজা এবং ক্ষতিকারক খাওয়া বাঞ্ছনীয় - এতে আরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে হিমায়িত বেরি একটি বিকল্প। এটি করার জন্য, সেগুলি ধুয়ে শুকানো হয়, একটি বেকিং শীটে পাতলাভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তারপর হিমায়িত করা হয়। এর পরে, সেগুলি অংশে বিভক্ত, পলিথিনে রাখা এবং ছয় মাস বা এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
