কালো চায়ের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পানীয় সম্ভাব্য contraindications। কিভাবে সঠিক চয়ন করবেন এবং কিভাবে কালো চা তৈরি করবেন? ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য।
কালো চা, অতিরঞ্জন ছাড়া, পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। এমনকি কফি, যা মানবজাতির কাছে অত্যন্ত প্রিয়, শুধুমাত্র দ্বিতীয় স্থানে! অনুমান করা হয় যে এই শান্ত, উদ্দীপক, সতেজ, উষ্ণতা, অনুপ্রেরণামূলক পানীয়ের 2 বিলিয়ন কাপ প্রতিদিন বিশ্বব্যাপী খাওয়া হয়! আসুন তার রহস্য কি?
কালো চায়ের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে কালো চা
আশ্চর্যজনকভাবে, কালো এবং সবুজ চা একই ঝোপ থেকে পাওয়া যায়! উভয় ক্ষেত্রে, ক্যামেলিয়া সিনেনসিস বা ক্যামেলিয়া চাইনিজ উদ্ভিদ সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের উৎস। এটা ঠিক যে একবার স্বর্গীয় সাম্রাজ্যের পর্যবেক্ষক ছেলেরা লক্ষ্য করে যে, নজরদারির কারণে সবুজ চা স্যাঁতসেঁতে পাতায় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে, তাদের সাহায্যে তৈরি পানীয়টি ভিন্ন রঙ, সুবাস এবং নতুন স্বাদের একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ অর্জন করে।
তারপর থেকে, গুরমেট সমাজ দুটি শিবিরে বিভক্ত:
- প্রথম যারা গ্রিন টি পছন্দ করেন, তারা তার প্রাকৃতিক, আদি স্বাদ সংরক্ষণের পক্ষে পরামর্শ দেন এবং ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করেন যে পাতাগুলি শুকানোর সময় জারণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না (সবুজ চায়ের বিরল জাতগুলি গাঁজন করতে দেয়, কিন্তু 2-3%এর বেশি নয়);
- দ্বিতীয়, কালো চায়ের ভক্তরা বিভিন্ন ধরণের শুকনো, শুকনো এবং পাতা কুঁচকে পরীক্ষা করে, সুগন্ধ এবং স্বাদের উজ্জ্বল তোড়া তৈরি করে। আজ অবধি, 2000 টিরও বেশি কালো চা পরিচিত!
বিঃদ্রঃ! আমেরিকান অভিনেত্রী ক্যাথলিন টার্নার বারবার যুক্তি দিয়েছিলেন যে আসল চায়ের তোড়া একটি দামি মদের মতো: কেবল একজন লেখক যিনি পানীয় তৈরির সমস্ত রহস্য জানেন তিনিই এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
নিজেই, এমনকি খুব শক্তিশালী কালো চা প্রায় শূন্য ক্যালোরি আছে। 100 গ্রাম শুকনো পণ্যে, আপনি 1 কিলোক্যালরি খুব কমই খুঁজে পেতে পারেন, এবং এক কাপ তাজা পান করা পানিতে আপনি সেগুলি মোটেও পাবেন না।
যাইহোক, আসুন সৎ হই: খুব কম লোকই খাঁটি কালো চা পান করে। এবং যত তাড়াতাড়ি আপনি চিনি, দুধ বা, কি ভাল, ঘনীভূত দুধের জন্য পৌঁছান, এখানেই ক্যালোরি উপস্থিত হয়।
কালো চায়ের ক্যালোরি উপাদান টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে:
| পানীয়ের ধরন | শক্তির মান প্রতি 100 মিলি, কিলোক্যালরি |
| চিনি বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়া কালো চা | শক্তির উপর নির্ভর করে 0-1 |
| বার্গামোট, ওরেগানো, পুদিনা, currant পাতা, থাইম সঙ্গে কালো চা | 2-3 |
| বেরি সহ কালো চা (হানিসাকল, কারেন্টস, রাস্পবেরি) | 3-4 |
| লেবুর সাথে কালো চা (1-2 ওয়েজ) | 4-5 |
| প্রাকৃতিক মধু সহ কালো চা (1 চা চামচ) | 25 |
| দুধের সাথে কম চর্বিযুক্ত কালো চা (3 টেবিল চামচ) | 35 |
| চিনির সাথে কালো চা (2 চা চামচ) | 65 |
| কনডেন্সড মিল্কের সাথে কালো চা (2 চা চামচ) | 80 |
এইভাবে, কালো চায়ের ক্যালোরি সামগ্রী আপনাকে আপনার কোমরের ঝুঁকি ছাড়াই এবং প্রচুর দরকারী পদার্থ না পেয়ে লেবু, ভেষজ এবং বেরি দিয়ে স্বাদযুক্ত দিনে কয়েক কাপ অনিশ্চিত পানীয় নিরাপদে পান করতে দেয়। উপায় দ্বারা, কোনটি?
জনপ্রিয় পানীয়ের অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কেবল আনন্দ দিতেই সক্ষম নয়, পাতায় থাকা inalষধি যৌগ সংগ্রহের কারণে উপকারীও হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, কালো চায়ের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 15, সি, কে, পি, পিপি, যার প্রত্যেকটি শরীরে নিজের কাজ করে। কারও কারও স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, অন্যরা হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াতে জড়িত, অন্যরা অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, চতুর্থ নিম্ন কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং পঞ্চমটি পুষ্টি শোষণে সহায়তা করে। অবশ্যই, এক কাপ নিজেই আপনার সুস্থতাকে প্রভাবিত করবে না, তবে নিরাময় পানীয়ের নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে শরীরকে ক্রমাগত ভিটামিনের আরও বেশি অংশ সরবরাহ করতে দেবে।
কালো চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতাও এর মধ্যে খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, আপনি এখানে ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, তামা, নিকেল, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, সোডিয়াম, সালফার, কোবল্ট, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়োডিন এবং ফ্লোরিন খুঁজে পেতে পারেন, প্রথম চারটি বিশেষভাবে ভালভাবে শোষিত হচ্ছে।
গন্ধযুক্ত চা পাতায় পলিফেনলের উপস্থিতি কম আকর্ষণীয় নয় - অ্যান্টিটিউমার প্রভাবযুক্ত পদার্থ। এই বিষয়ে একটি কৌতূহলী গবেষণার উদাহরণ হিসাবে, আমরা চীনের ফুজিয়ান প্রদেশের "চা মক্কা" তে মহিলাদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণের ফলাফল উল্লেখ করতে পারি, যা দেখায় যে এখানে বসবাসকারী মহিলাদের শিকার হওয়ার সম্ভাবনা তিনগুণ কম অন্যান্য মহিলাদের তুলনায় স্তন ক্যান্সার। অবশ্যই, একজনকে সুগন্ধযুক্ত পানীয়কে অনকোলজির নিরাময় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়, তবে এটি একটি মনোরম এবং প্রতিরোধের সহজ উপায় হিসাবে ব্যবহার করা বেশ যুক্তিসঙ্গত।
আপনার প্রিয় পানীয় এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে বঞ্চিত নয়, যা কেবল মানবদেহে জড়িত নয়: তারা পেশীবহুল এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়, হরমোন উত্পাদন করে এবং সর্বোপরি, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে ।
চায়ের মধ্যে থাকা ক্যাটেচিনগুলি যৌবন সংরক্ষণেও সহায়তা করে, যা শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেল নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে এবং একই সাথে কয়েক ডজন রোগ প্রতিরোধ করে। এটা বলাই যথেষ্ট যে ক্যাটেচিন আমাদের শরীরকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
অবশেষে, কালো চায়ের মধ্যে রয়েছে ট্যানিন যা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, রক্ত জমাট বাঁধায় এবং ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, সেইসাথে শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণকে উৎসাহিত করে।
সর্বশেষ কিন্তু অন্তত নয়, কালো চা পাতা থাইন চা ক্যাফিন সঞ্চয় করে। কফি কাপ থেকে তার উজ্জ্বল অংশের মতো, থাইনিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার উপর প্রভাব ফেলে, একজন ব্যক্তিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং সুর দেয়। সত্য, এর বিপরীতে (আমরা টাটোলজির জন্য দু apologখিত) কফি ক্যাফেইন, যা একটি এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত, চা থাইন একটি উদ্দীপকের শিরোনাম পেয়েছিল। অর্থাৎ, এর প্রভাব কম উচ্চারিত হয়, যদিও বর্ধিত সংবেদনশীল ব্যক্তিরা এটি অনুভব করবে।
কালো চায়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রাচীনকাল থেকে, জাপানিরা বিশ্বাস করে যে কালো চা একজন ব্যক্তির মধ্যে জ্ঞান যোগ করে এবং রোগ দূর করে। আধুনিক বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই বক্তব্যে অন্তত কিছু সত্য আছে। চা নেশা নয়, শরীরের ঝাঁকুনির সাথে মানানসই নয়, কারণ কফি এই বিষয়ে খুব সক্রিয়, ক্ষতি করে না, তবে শর্ত থাকে যে আপনি এটির সাথে অতিরিক্ত করবেন না।
তাছাড়া, চা সত্যিই আমাদেরকে জ্ঞানী করে তোলে! এটি টোকিওতে বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, এটি দেখে যে দিনে 3 কাপ চা পান করা আলফা মস্তিষ্কের তরঙ্গগুলিকে উদ্দীপিত করে, এটিকে তার সম্পূর্ণ সম্ভাবনায় পৌঁছাতে বাধ্য করে এবং বাহ্যিক উদ্দীপনা নির্বিশেষে একটি নির্দিষ্ট কাজ সমাধানের দিকে মনোনিবেশ করতে সহায়তা করে। তাই পরের বার যখন আপনি মনে করেন যে আপনি একটি দেয়ালে আঘাত করছেন এবং কি করবেন তা জানেন না, শুধু একটু সময় বের করুন এবং এক কাপ চা পান করুন। সম্ভাবনা বেশি যে সমাধানটি নিজেই পাওয়া যাবে।
কালো চা আর কি জন্য দরকারী:
- দাঁতের ক্ষয় রোধ করে … ক্যালসিয়াম এর জন্য দায়ী, যা সমস্ত হাড়, নীতিগতভাবে এবং বিশেষ করে দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং এনামেলকে সারিবদ্ধ করতে সহায়তা করে।
- ক্ষতিকারক পদার্থের শরীর পরিষ্কার করে … এই জন্য এটি পানীয়ের দরকারী উপাদানগুলিকে ধন্যবাদ বলার মতো, যা শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং ভিটামিন দিয়ে মুক্ত রical্যাডিকেল চালায়, যা মূত্রনালীর কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- মাথাব্যথা উপশম করে … কালো চায়ে থাকা ক্যাফিন ট্যানিন একটি হালকা ব্যথা উপশমকারী হিসাবে কাজ করে এবং প্রায়ই সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যদি তারা চাপের ওঠানামা বা ক্লান্তির সাথে সম্পর্কিত হয়। যাইহোক, ঘন ঘন এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা ডাক্তারের কাছে যাওয়ার কারণ, রান্নাঘরে নয়।
- রক্তচাপ কমায় … সম্প্রতি, নিউট্রিশন রিভিউতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা পরপর তিন মাস ধরে দিনে দুই কাপ চা পান করেছিল তাদের রক্তচাপ 2-4 মিমি হ্রাস পেয়েছিল। rtশিল্প। এবং এটি পানীয়ের কালো এবং সবুজ "সংস্করণ" উভয়ের জন্যই সত্য ছিল! যাইহোক, কখন থামতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি প্রায়শই ঘটে যে প্রত্যাশিত প্রভাবের পরিবর্তে, কালো চা রক্তচাপ বাড়ায় যদি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া হয়।
- হৃদয়কে রক্ষা করে … কালো চায়ের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার ক্ষমতা, যা ফ্ল্যাভোনয়েডস নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি বিশেষ গোষ্ঠীর দ্বারা সহজতর হয়। উদাহরণস্বরূপ, সুইডিশ বিজ্ঞানীদের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, চা পানকারীদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা 32% কম।
- ওজন কমানোর প্রচার করে … আসল বিষয়টি হ'ল আমাদের ইতিমধ্যে পরিচিত পলিফেনলগুলি লিভারের বিপাক এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে উপকারী প্রভাব ফেলে, ওজন কমানোর প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে। এছাড়াও, অল্প ক্যালোরিযুক্ত একটি পানীয় জলখাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে এবং ক্ষুধা নিবারণ করা ভাল।
- মানসিক চাপ, বিষণ্নতা, অতিরিক্ত পরিশ্রমের বিরুদ্ধে লড়াই করে … চতুর জাপানিরা চায়ের অনুষ্ঠানে এত মনোযোগ দেওয়ার কারণ আছে! এটা প্রমাণিত হয়েছে যে, তাড়াহুড়ো, পরিমাপ করা আন্দোলন, ধীরে ধীরে ফুটন্ত পানি দেখা এবং চা পাতার একটি প্রফুল্ল নাচ আত্মাকে বিগত দিনের কষ্ট থেকে মুক্তি দেয় এবং শান্তি দেয়। না, আমরা আপনাকে কিমোনো কিনতে উৎসাহিত করছি না এবং অবিলম্বে জাপানি সংস্কৃতির জটিলতায় নিজেকে নিমজ্জিত করুন। কিন্তু চা পান করাকে ব্যক্তিগত সামান্য ধ্যানে পরিণত করা, যার সময় আপনি অন্য কিছু নিয়ে ভাববেন না, কালো চায়ের গন্ধ এবং স্বাদ উপভোগ করবেন, খুব উপকারী হবে। যেমন তারা বলে, এবং পুরো বিশ্বকে অপেক্ষা করতে দিন!
বিঃদ্রঃ! পৃথিবীর যেকোনো পণ্যের মতো, কালো চা কেবল তখনই সুস্থ থাকে যখন আপনি এর ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করেন। একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের সাথে দেখা করার জন্য কেবল আনন্দ পাওয়া যায়, প্রতিদিন 2-3200 গ্রাম কাপের আদর্শ মেনে চলার চেষ্টা করুন।
কালো চায়ের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
পানীয়ের পরিমিত ব্যবহার সবসময় সাহায্য করে না। কিছু লোকের জন্য, তাদের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য বা শরীরের অবস্থার (গর্ভাবস্থা, স্তন্যদান) কারণে, নীতিগতভাবে, এটি থেকে দূরে থাকা বা কঠোরভাবে এর ব্যবহার করা ভাল।
কালো চায়ের ক্ষতি কী:
- ট্যানিন লোহার শোষণে হস্তক্ষেপ করে। এজন্যই কারও কারও জন্য নির্দেশনা, যদিও খুব কম, ওষুধ লেখা আছে "চা পান করবেন না।"
- যদিও থেইন কে ক্যাফিনের চেয়ে কম এফ্রোডিসিয়াক বলে মনে করা হয়, এটি নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের অনিদ্রা, মাইগ্রেন এবং বিরক্তির কারণ হতে পারে।
- থাইন চোখের চাপও বাড়ায়। একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য, এর প্রভাব অদৃশ্য হয়ে যাবে, কিন্তু গ্লুকোমা আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের অবস্থার অবনতি অনুভব করতে পারে।
- সর্দি, ফ্লু এবং অন্যান্য অসুস্থতার সময় উচ্চ জ্বর এবং takingষধ গ্রহণের সময় চা অপব্যবহার করা। থিওফিলাইন পদার্থের মূত্রবর্ধক প্রভাব শরীর থেকে তরল প্রত্যাহার ত্বরান্বিত করে, যা তাদের ব্যবহারের ফলাফলকে অস্বীকার করতে পারে।
- কিডনি রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসার চায়ের জন্য অস্পষ্ট দ্বন্দ্ব। প্রথম ক্ষেত্রে, এটি প্রস্রাব বাড়াবে এবং দ্বিতীয়টিতে রোগাক্রান্ত অঙ্গের উপর বোঝা বাড়বে - এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থার উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান দুটি আরও ভাল কারণ সাময়িকভাবে চা পাতা পান বন্ধ করে দেয়। না, গর্ভবতী মা নিজে খুব কমই অসুস্থ বোধ করবেন, কিন্তু ক্যাফিন দ্বারা তার শিশুর ক্ষতি হতে পারে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে। তত্ত্বগতভাবে, একজন মহিলা এক কাপ হাল্কাভাবে তৈরি এবং / অথবা দুধের চা দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন, কিন্তু এটি সম্পর্কে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
বিঃদ্রঃ! কঠোরভাবে তাজাভাবে তৈরি চা পান করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ ঘরে দাঁড়িয়ে থাকার কারণে, এটি ছাঁচ স্পোর বা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া আকারে অবাঞ্ছিত অমেধ্য অর্জনের সম্ভাবনা বেশি। যাইহোক, এই নিয়ম সর্বদা প্রযোজ্য, নির্বিশেষে আপনি লাল, হলুদ, সাদা, কালো বা সবুজ চা পান করছেন।
কিভাবে কালো চা নির্বাচন করবেন?
ছবিতে, additives সঙ্গে কালো চা
গ্রেট ব্রিটেনের প্রধানমন্ত্রী স্যার উইলিয়াম গ্ল্যাডস্টোন সুদূর উনবিংশ শতাব্দীতে বলেছিলেন যে চা হিমায়িত ব্যক্তিকে গরম করতে পারে, গরমে আক্রান্ত ব্যক্তিকে ঠান্ডা করতে পারে, দু sadখিত ব্যক্তিকে আনন্দিত করতে পারে এবং উত্তেজিত ব্যক্তিকে শান্ত করতে পারে। যাইহোক, এই সব শুধুমাত্র একটি ভাল পানীয় দ্বারা করা যেতে পারে, যেমন একটি কৃতিত্ব এলোমেলো crumpled পাতা ক্ষমতার বাইরে! অতএব, একজনকে অবশ্যই উপযুক্ত মানের কালো চা বেছে নিতে এবং কিনতে সক্ষম হতে হবে।
প্রথমত, মূল দেশের দিকে মনোযোগ দেওয়া বোধগম্য। আজ অন্তত তিন ডজন দেশ কালো চা উৎপাদনে নিয়োজিত হওয়া সত্ত্বেও, চীন এখনও তাল ধরে রেখেছে, বিশ্বের বিক্রি হওয়া চায়ের এক চতুর্থাংশেরও বেশি বিশ্ব বাজারে সরবরাহ করে। এছাড়াও, কিছু বিশেষভাবে মূল্যবান জাত শুধুমাত্র মধ্য রাজ্যের ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে কেনা যায়: উদাহরণস্বরূপ, আসল কালো পু-এর চা বা ওলং বিশ্বের অন্য কোথাও উৎপাদিত হয় না।
চীনের সাথে দুর্ভাগ্য, ভারত থেকে পণ্য এবং আগের সিলন, এখন শ্রীলঙ্কা নিয়ে শেলফে যান। এখানেও, আপনি আপনার পছন্দের পানীয়ের খুব, খুব ভাল জাত খুঁজে পেতে পারেন।
অনেক বেশি বিনয়ী চা উৎপাদনকারী, যা তবুও একটি চমৎকার পণ্য সরবরাহ করে, তারা হল জাপান এবং কিছু আফ্রিকান দেশ। কিন্তু তাদের পছন্দের পানীয়গুলির মধ্যে সত্যিই ভাল জাতগুলি বেছে নেওয়ার জন্য অভিজ্ঞতা লাগবে।
নির্বাচন করার সময় কি কি দেখতে হবে:
| কালো চায়ের প্রকারভেদ | চারিত্রিক |
| গোটা পাতা | OP হল কালো চা এর সর্বোচ্চ শ্রেণী। চোলার জন্য, চায়ের গুল্মের প্রতিটি শাখা থেকে কেবল দুটি শীর্ষ পাতা নেওয়া হয় এবং কুঁড়ি খোলার পরে কঠোরভাবে। |
| পি - কাঁচামাল হল শাখাটির দ্বিতীয় বা তৃতীয় জোড়া থেকে পুরো পাতা, উপরেরগুলির তুলনায় কিছুটা ঘন এবং শক্ত। | |
| OPA হল একটি বড় পাতার কালো চা যা পুরো পাতা থেকে তৈরি করা হয় যার সাথে সামান্য অনিয়মিত মোচড় থাকে। | |
| এফওপি হল ওপি বিভাগের একটি অ্যানালগ, এতে অচল কুঁড়ি রয়েছে যা পানীয়কে একটি সূক্ষ্ম ফুলের স্বাদ দেয়। | |
| ভাঙা পাতা থেকে | খারাপ মানের পণ্য, প্রায়ই লিটার সঙ্গে। |
| দানাদার | পাতা থেকে তৈরি চা ইচ্ছাকৃতভাবে ভাঙা এবং দানায় পরিণত হয়। |
| প্যাকেজড | চায়ের সর্বনিম্ন গ্রেড, যার উৎপাদনের জন্য চা পাতার বর্জ্য ব্যবহার করা হয়। |
| চাপা | এটি পুরানো ফসলের পাতা থেকে পাতা এবং তরুণ চা ঝোপের ডালগুলির কণা দিয়ে তৈরি করা হয়। |
চায়ের প্যাকেজের লেবেলিং দেশ থেকে দেশে ভিন্ন হতে পারে। জাপান, উদাহরণস্বরূপ, গুণমান নির্দেশ করতে সংখ্যা ব্যবহার করে: 100 পর্যন্ত খারাপ, 100 থেকে 200 পর্যন্ত গড় বিভাগ, 300 এর উপরে অভিজাত পানীয়। চীনে, একটি ডিজিটাল স্কেলও রয়েছে, যেখানে 7 মানে সবচেয়ে খারাপ ধরনের চা, 1 - চমৎকার, এবং যদি আপনি অতিরিক্ত শব্দটি দেখতে পান, তবে আপনি সেরাটির জন্য কামনা করতে পারেন না!
| বিশ্বের সেরা কালো চা | চারিত্রিক |
| আসাম | হালকা মধু এবং বাদামের সুগন্ধযুক্ত ভারতীয় চা, প্রায়শই দানাদার। শীর্ষ মানের পণ্যগুলি বসন্ত এবং গ্রীষ্মে সংগ্রহ করা হয় এবং প্যাকেজিংয়ে এফটিজিএফওপি দিয়ে চিহ্নিত করা হয়। |
| দার্জিলিং | সংগ্রহ শুধুমাত্র একটি কুঁড়ি সঙ্গে উপরের কচি পাতা দেওয়া হয়। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এই কালো চাটিকে "চা শ্যাম্পেন" নামে অভিহিত করা হয়েছিল: গুরমেটের আশ্বাস অনুসারে, এতে ওয়াইনের সামান্য স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম তাজা সুবাস রয়েছে। |
| সিলন | "ব্ল্যাক সিলন চা" বলার অধিকার একসাথে 6 ধরণের পানীয়ের অন্তর্ভুক্ত, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বাদ, সুবাস এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আকর্ষণীয়, উদাহরণস্বরূপ, ভাঙা জাত, আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত। তারা বলে যে কখনও কখনও এমনকি কফি তার চেয়ে নিকৃষ্ট হয়! |
| কেনিয়ান | সবচেয়ে কম বয়সী চা সরবরাহকারী কেনিয়া আত্মবিশ্বাসের সাথে বৈশ্বিক বাজার জয় করছে, যদিও কেউ কেউ এর পানীয়গুলিকে তেতো মনে করে এবং মিশ্রণ তৈরি করতে প্রায়ই সেগুলো ব্যবহার করে। |
| পুয়ের | এই চা উত্পাদন করা অত্যন্ত কঠিন এবং এর খুব সুখকর সুবাস নেই, যা স্বর্গীয় সাম্রাজ্যে "পুরানো বাড়ির নোবেল গন্ধ" নামে পরিচিত। সবাই এটির প্রশংসা করতে সক্ষম হবে না, তাই আপনাকে পারদর্শীদের কথা নিতে হবে এবং এই সত্য যে এই জাতের কালো চায়ের দাম কখনও কখনও কেবলমাত্র স্কেল। |
কিভাবে কালো চা সঠিকভাবে তৈরি করা যায়?
মনে হবে যে চোলাই প্রক্রিয়াটি কোনও বিশেষ জটিলতা গোপন করে না।"হ্যাঁ, পৃথিবীতে এমন কোন ব্যক্তি নেই যিনি কালো চা বানাতে জানেন না!" - তুমি বলো, এবং তুমি ভুল হবে। কারণ ফুটন্ত পানিতে ভিজা শুকনো পাতা এবং আসল, সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু চা তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি বাস্তব রসাতলে আছে!
উপকরণ:
- কালো পাতার চা - ১ চা চামচ
- জল - 200-400 মিলি
কালো চা তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি খালি কেটলিতে কিছু ফুটন্ত পানি,ালুন, এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন এবং আলতো করে pourেলে দিন। একটি উত্তপ্ত চায়ের পাত্রে, চা পাতা তাদের স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করবে।
- কেটলিতে চা পাতা রাখুন।
- একটু পানি দিয়ে ভরে নিন। আদর্শ তাপমাত্রা 90-95 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তাই আপনি যদি ফুটন্ত পানি ব্যবহার না করেন তবে এটি ঠিক থাকবে।
- যত তাড়াতাড়ি চা পাতা ফুলে উঠতে শুরু করে, কেটলিটি প্রায় উপরে টপ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- 5 মিনিট পরে, আপনি কাপে চা pourেলে দিতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! চা একটি গ্লাস বা সিরামিক চা পাত্রে তৈরি করা উচিত; এই উপকরণগুলিই আদর্শ ফলাফল অর্জনে অবদান রাখে।
কিভাবে সঠিকভাবে কালো চা পান করবেন?
না, এটা আবার চা অনুষ্ঠানের কথা নয়। আমরা শুধু আপনাকে দেখাতে চাই কিভাবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি এই বিস্ময়কর পানীয়টি পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন এবং এটি থেকে সমস্ত সম্ভাব্য সুবিধা পেতে পারেন।
আদর্শ চায়ের নিয়ম:
- এটি সত্যিই একটি চা পার্টি হতে দিন, এবং একটি বড় খাবারের সমাপ্তি নয়। পানির সাথে খাবার পান করা ভাল, তাই এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং চায়ের জন্য আলাদা সময় নির্ধারণ করে। মনে রাখবেন আমরা বিষণ্নতা এবং ধ্যান সম্পর্কে কি বলেছিলাম?
- খুব শক্তিশালী বা খুব গরম চা পান না করার চেষ্টা করুন। দুটোই স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ক্ষতিকর নয়।
- সকালের নাস্তার পরিবর্তে চা পান করবেন না! প্রথমত, ঘুমের পরে খালি পেটে, এটি বিরক্তিকর কাজ করতে পারে, এবং দ্বিতীয়ত, সকালে কমবেশি তৃপ্তিদায়ক কিছু খাওয়া প্রয়োজন।
- যখন আধান শেষ হয়ে যায়, এতে ফুটন্ত জল যোগ করবেন না! কেটলি ধুয়ে পানীয়টি আবার পান করুন।
- চা বেশি দিন রেখে যাবেন না, নাহলে এটি অতিরিক্ত শক্তিশালী হবে।
বিঃদ্রঃ! কালো চায়ের ব্যাগগুলি কেবল নিম্ন-গ্রেড নয়, অনিরাপদও বলে মনে করা হয়। এবং এখানে বিন্দু এই নয় যে তারা প্রায়ই লিটার মিশ্রিত কাঁচামালের অবশিষ্টাংশে ভরা থাকে, যা পাতার চা তৈরিতে ব্যবহৃত হত। স্যাকেটগুলি নিজেরাই আদর্শ থেকে অনেক দূরে: নির্ভরযোগ্যতার জন্য, থার্মোপ্লাস্টিক ফাইবার এবং আঠা প্রায়ই তাদের সাথে যোগ করা হয়, যা অবশ্যই পানীয়কে ভাল বা স্বাস্থ্যকর করে তুলবে না।
কালো চায়ের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
