আপনি কি আপনার বাড়ির রান্নাঘরে সুস্বাদু মিটবল রান্না করবেন এই প্রশ্নে আগ্রহী? আজ আমি আপনাদের সাথে আমার সবচেয়ে অবিশ্বাস্য রহস্য শেয়ার করব, যা আপনি কখনো কল্পনাও করেননি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- রান্নার রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মিটবল রান্নার রহস্য
মাংস
মাংস চর্বিযুক্ত অংশের সাথে একচেটিয়াভাবে নেওয়া হয়। যদি এটি পাতলা হয়, তাহলে বেকনের একটি ছোট টুকরা যোগ করা হয়। Traditionalতিহ্যবাহী মিটবলগুলির জন্য, কেনা কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয় না, তবে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়।
ডিম নেই
ক্লাসিক রেসিপিতে, ডিমগুলি ধরে নেওয়া হয় না, যেমন প্রচলিত কাটলেটে। এই কৌতুকই মাংসের বলগুলিকে সেভাবেই স্বাদ দেয়।
গিঁট
কিমা করা মাংস কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, এটি হাতে গুঁড়ো করা হয়। প্রথমে, একটি সম স্তরের মধ্যে গুঁড়ো, তারপর একটি গলদ মধ্যে সংগ্রহ। এবং আবার এটি একটি স্তর মধ্যে kneaded হয়, এবং আবার একটি গলদ মধ্যে গঠিত। বেশ কয়েকবার পরে, তিনি কাজের পৃষ্ঠে মানুষের বৃদ্ধির উচ্চতা থেকে আঘাত পেয়েছেন। এটি চারপাশে স্প্ল্যাশ এড়ানোর জন্য এটি একটি ব্যাগে রেখে এটি করা ভাল। ফলস্বরূপ, পর্যাপ্ত পরিমাণে প্লাস্টিকের ভর বের হবে, যা ডিম যোগ না করে পুরোপুরি ছাঁচনির্মাণ করা হবে। কিমা করা মাংস না মেশানো খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি তরল হবে, এবং গিঁটবে না, তাহলে মাংসের বলের স্পষ্ট আকার থাকবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 160 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ভাত - 100 গ্রাম
- রসুন - 4-5 লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মরিচের মিশ্রণ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কুচি আদা - 1/4 চা চামচ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১/২ চা চামচ
ক্লাসিক মিটবল রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ফিল্মটি শিরা দিয়ে কেটে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 4 টুকরো করুন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের পেষকদন্ত প্রস্তুত করুন।
2. একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস, রসুন এবং পেঁয়াজ পাস করুন। কিমা করা মাংসে আধা সিদ্ধ চাল যোগ করুন। আপনি কাঁচা চাল যোগ করতে পারেন, তারপর মাংসের বলগুলি হেজহগ হয়ে যাবে।
3. সব মশলা দিয়ে কিমা করা মাংস Seতু করুন: লবণ, কালো মরিচ এবং গোলমরিচ, মাটির আদা এবং পেপারিকার মিশ্রণ।
4. আমি উপরে বর্ণিত প্রযুক্তি মেনে, কিমা করা মাংস ভালভাবে মেশান।
5. মাঝারি আকারের গোল মাংসের বল তৈরি করুন।
6. চুলায় প্যান রাখুন। মিহি উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে ভাল করে গরম করুন। তারপর ভাজার জন্য মিটবল পাঠান।
7. মাঝারি আঁচে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি সব ভাজুন।
8. একটি সসপ্যানে ভাজা মাংসের বলগুলি রাখুন, বিশেষত পুরু দিক এবং নীচে।
9. এখন সস প্রস্তুত করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ, মরিচের মিশ্রণ এবং কালো মরিচ দিন।
10. পানির সাথে মশলা,ালুন, ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য চুলায় সস পাঠান।
11. টমেটো সস দিয়ে মাংসের বলগুলি েলে দিন। একটি idাকনা দিয়ে সসপ্যানটি andেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে কম আঁচে চুলায় রাখুন। সমাপ্ত মাংসের বলগুলি সেই গ্রেভিতে পরিবেশন করুন যেখানে তারা স্টু করা হয়েছিল। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি বেকড বা ভাজা আলু, বা বেকহুইট পোরিজ পরিবেশন করতে পারেন।
"সবকিছু সুস্বাদু হবে" প্রোগ্রাম থেকে কীভাবে মাংসের বল রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
