ধাপে ধাপে ফটো সহ বাড়িতে প্রাগ কেক তৈরির রেসিপি। উৎসবের টেবিলে প্রাগ কেকের চেয়ে মিষ্টি দাঁতযুক্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এর চেয়ে ভাল এবং সুস্বাদু আর কী হতে পারে।
এই পিষ্টকটি সিআইএস দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়, এটি বেকারি এবং গৃহিণী উভয়ের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। বাড়িতে উন্নতমানের পণ্য দিয়ে তৈরি প্রাকৃতিকভাবে বেকড প্রাগ কেক একটি দোকানে কেনা কেকের চেয়ে অনেক ভালো এবং সুস্বাদু।
প্রাগ কেক: ইতিহাস
আপনি যদি এই উপাদেয়তার ইতিহাসের দিকে তাকান, তবে নাম থেকে এটা স্পষ্ট যে এটি চেক প্রজাতন্ত্রের রাজধানী - প্রাগের অনুরূপ। কিন্তু তারপর এটি একটি খুব জটিল, সময়সাপেক্ষ স্কিম অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল খুব বেশি সংখ্যক উপাদান ব্যবহার করে। প্রাগ কেকের জন্য চার ধরনের বাটারক্রিম তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে ছিল কগনাক, বেনেডিক্টাইন লিকার এবং চার্ট্রেউজ। কেকের জন্য, রাম যুক্ত করা হয়েছিল (আরও স্পষ্টভাবে, গর্ভধারণ করা হয়েছিল)। আজ, বাস্তবে, চেক প্রজাতন্ত্রে, এই জাতীয় কেক রান্নায় ইতিমধ্যে অনুপস্থিত, এবং রাশিয়া, ইউক্রেন এবং অন্যান্য প্রতিবেশী দেশের অঞ্চলে এটি শেফ "গুরালনিক ভ্লাদিমির মিখাইলোভিচ", কনফেকশনারি বিভাগের প্রাক্তন প্রধানকে ধন্যবাদ দিয়ে হাজির হয়েছিল মস্কোর একটি রেস্তোরাঁ - "প্রাগ"। চেক প্রজাতন্ত্রের মাস্টার প্যাস্ট্রি শেফরা অভিজ্ঞতা বিনিময় করতে মস্কোতে এসেছিলেন এবং প্রাগান কেকের মূল রেসিপির উপর ভিত্তি করে গুরালনিক ভি.এম. তার নিজের নিয়ে এসেছিলেন, যা আজও বেকিংয়ের ভিত্তি রয়ে গেছে। স্বাভাবিকভাবেই, এর ইতিমধ্যে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে এবং আমরা TutKnow.ru ওয়েবসাইটে এর প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি অফার করব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 346 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 2 কাপ
- টক ক্রিম - 0.5 এল
- কনডেন্সড মিল্ক - 760-800 গ্রাম (2 টি ক্যান)
- চিনি - 2 কাপ
- ডিম - 4 পিসি।
- কোকো পাউডার - 8 টেবিল চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 2 টি স্যাকেট
- মাখন - 300 গ্রাম
ধাপে ধাপে ক্রিয়া এবং ফটো সহ প্রাগ কেক রান্না করা
1. একটি বাটিতে কনডেন্সড মিল্ক এবং 4 টেবিল চামচ কোকো,ালুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। আমি একটি মিশুকের সাথে সবকিছু মিশ্রিত করি। একটি করে চারটি ডিম যোগ করুন এবং একটির পর এক ভালভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায় (যদি আপনি একটি ব্লেন্ডারের সাথে মেশান, তাহলে কম গতিতে এটি করা ভাল যাতে ময়দা খুব বেশি ফেনা না হয়)। 2 কাপ নিয়মিত চিনি এবং এক প্যাকেট ভ্যানিলা চিনির মধ্যে ourেলে দিন, সবকিছু আবার মেশান।
4. 0.5 লিটার টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন। দুই গ্লাস বেকিং ময়দা এবং 1 চা চামচ বেকিং সোডা (পূর্বে ভিনেগার দিয়ে স্ল্যাক করা) andেলে নিন এবং একজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, কোন গলদ থাকা উচিত নয়। পিঠার মত ময়দা মাঝারি পুরু হবে। ময়দার অর্ধেকটি একটি চর্বিযুক্ত আকারে Iেলে দিন (আমার কাছে এটি 28 সেন্টিমিটার ব্যাস আছে) এবং বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। যদি দুটি বেকিং ডিশ থাকে, তাহলে আপনি অবিলম্বে ময়দা andেলে এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 35-40 মিনিটের জন্য একসাথে বেক করতে পারেন, কেবল ওভেন আগে থেকেই গরম করুন।
7. ছাঁচ থেকে সমাপ্ত কেকগুলি বের করুন, কাগজটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং একটি কাঠের বোর্ডে রাখুন, আপনি সেগুলি কাটাতে পারেন। তাদের ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 2-3 ঘন্টা। এখন আমরা প্রাগ কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করছি। তেল "দেহাতি" গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়, বাস্তব। আপনি যদি দোকানে কেনা প্যাকেজযুক্ত পণ্য ব্যবহার করেন, তাহলে কমপক্ষে %২%চর্বিযুক্ত উপাদান নিন। আমি প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন বের করে বড় টুকরো করে কাটলাম যাতে এটা নরম হয়ে যায়। এটি একটি বাটিতে রাখুন এবং কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যানে েলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন, যতক্ষণ না এটি ফোমের মতো মনে হয়। কোকো এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, ক্রিম ঘন এবং fluffy পর্যন্ত উদারভাবে বীট। বাটি কাত করার সময়, এটি নিষ্কাশন করা উচিত নয়।
10. এখন কাজ হল দুটি কেক সমান অংশে কাটা। 4 টি প্যানকেক থাকতে হবে।এরপরে, থালার উপর প্রথম কেকের ফ্ল্যাট সাইড রাখুন এবং উপরে ক্রিমের চতুর্থ অংশ ছড়িয়ে দিন, এটি একটি চামচ দিয়ে সমানভাবে বিতরণ করুন। ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করা প্রথম ক্রাস্টে, দ্বিতীয়, গ্রীস, তারপর তৃতীয়, গ্রীস এবং শেষটি রাখুন।
13. চতুর্থ কেকের স্তরটি উপরে এবং পাশে উভয় অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে সমানভাবে overেকে দিন। এখন এটি কোন কাটা বাদাম বা চকলেট চিপস সঙ্গে প্রাগ কেক সাজাইয়া রাখা হয়। আমি ডার্ক চকোলেটের একটি বার কিনে উপরে ঘষলাম। তারপরে, কেকটি 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এখন আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
আপনার চা উপভোগ করুন!
কেকটি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠল। প্রচুর পরিমাণে কোকোর জন্য ধন্যবাদ, চিনিটি কিছুটা মফ হয়ে গেছে। চায়ের সাথে, প্রাগ কেক হল খুব খাওয়ার জিনিস, এটি শুধু আপনার মুখে গলে যায় হ্যাঁ, এই উপাদেয়তাটি সম্ভবত তাদের জন্য নয় যারা তাদের ফিগারের জন্য ভীত, এর ক্যালোরি কন্টেন্ট বিশাল, আপনি বেশি খাবেন না। কিন্তু বছরে একবার বা দুবার আপনি নিজেকে এবং বাচ্চাদের কিছু ছুটির জন্য প্রস্তুত করে সন্তুষ্ট করতে পারেন।
