বাড়িতে মদ তৈরির ছবি সহ TOP-4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
লিকুর হল সূক্ষ্ম মশলাদার নোট, সমৃদ্ধ এবং তীব্র স্বাদযুক্ত একটি মহৎ পানীয়। তিনি সর্বদা খুব জনপ্রিয় ছিলেন, বিশেষত সত্যিকারের জ্ঞানী এবং গুরমেটদের মধ্যে, কারণ পানীয়টি ইউরোপের সেরা traditionsতিহ্যের বহু বছরের অভিজ্ঞতা শোষণ করেছে। কীভাবে ঘরে তৈরি লিকার তৈরি করবেন, আমরা আরও কথা বলব।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- তার মিষ্টি স্বাদ সত্ত্বেও, লিকুর প্রফুল্লতার শ্রেণীর অন্তর্গত।
- বাড়িতে তৈরি লিকারগুলি প্রায়ই কম অ্যালকোহল ককটেলের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- লিকার হল ফল এবং বেরি, দুধ, চকলেট, কফি, ডিম ইত্যাদি।
- পানীয়ের জন্য ফল এবং বেরিগুলি পাকা হওয়া উচিত, তবে অতিরিক্ত নয়। এবং কোন অবস্থাতেই টক নয়।
- ফলের লিকারগুলি টিপে এবং চেপে, বা ভদকা বা অ্যালকোহল দিয়ে আধান দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রথম পদ্ধতির জন্য, রসটি গাঁজন করা হয়, পরিষ্কার করা হয় এবং তারপরে চিনি এবং ভদকা যোগ করা হয়। দ্বিতীয় উপায় - ফলগুলি চূর্ণ করা হয়, একটি বোতলে রাখা হয় এবং অ্যালকোহল বা ভদকা দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, এতে চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণটি 4-6 সপ্তাহের জন্য রাখা হয়।
- লিক্যুরের জন্য, নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি পরিলক্ষিত হয়। 1 লিটার সেদ্ধ জলের জন্য, 1 কেজি চিনি ব্যবহার করা হয় এবং অ্যালকোহলের গুণমান মদের পছন্দসই শক্তির উপর নির্ভর করে। যদিও এই additives আপনার পছন্দ মত ব্যবহার করা হয়।
চেরি লিকার
বাড়িতে তৈরি চেরি লিকার সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। যদি ইচ্ছা হয়, এটি কেক, রোল, বিস্কুট এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলি ভিজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল ভাল মানের ভদকা ব্যবহার করা, কারণ পানীয়তেও এর স্বাদ বিরাজ করবে। Allyচ্ছিকভাবে, ভদকা হুইস্কি বা কগনাক দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 239 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - 5-6 সপ্তাহ
উপকরণ:
- চেরি - 1 কেজি
- দারুচিনি - ১ লাঠি
- ভদকা - 700 মিলি
- চেরি পাতা - 10 পিসি।
- কার্নেশন - 5 পিসি।
- চিনি - 700 গ্রাম
চেরি লিকার প্রস্তুতি:
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, শাখাগুলি কেটে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং একটি জারে রাখুন।
- উপরে চিনি ছিটিয়ে নিন, একটি দারুচিনি কাঠি, লবঙ্গের কুঁড়ি এবং ধুয়ে রাখা চেরি পাতা রাখুন।
- গজ দিয়ে জারটি Cেকে রাখুন এবং 10 দিনের জন্য রোদে েলে দিন।
- ফলে মিশ্রণে ভদকা andালা এবং আরও 4 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।
- কিছুক্ষণ পর, চেরি লিকুর ছেঁকে নিন এবং একটি সুবিধাজনক বাটিতে pourেলে দিন।
চকোলেট লিকার
রেসিপিতে মিল্ক চকোলেট ব্যবহার করা হয়েছে। কিন্তু যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ চকোলেট লিকার স্বাদ চান, তাহলে দুধের জন্য ডার্ক চকোলেট প্রতিস্থাপন করুন।
উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম
- দুধ চকোলেট - 40 গ্রাম
- কগনাক - 200 মিলি
- ক্রিম 10-20% - 200 গ্রাম
বেইলিস চকোলেট লিকার তৈরি করা:
- ভ্যানিলা চিনির সাথে কুসুমে চিনি যোগ করুন এবং চিনির দানা ভাঙ্গার জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- কুসুমে ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে রাখুন যাতে বাটি ফুটন্ত জল স্পর্শ না করে। ভর 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
- মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে ফেলুন, কিন্তু ফোঁড়ায় আনবেন না। ডিম-ক্রিমি ভর এটি পাঠান এবং 60 ° C পর্যন্ত তাপ অবিরত।
- ভরের মধ্যে কগনাক,ালুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
- সূক্ষ্ম পরিস্রাবণের মাধ্যমে ফলিত মদকে ছেঁকে নিন, একটি জারে pourেলে ঠান্ডা হতে দিন।
আইরিশ লিকুর বেইলিস
পানীয়ের স্বাদ সরাসরি উপাদানগুলির মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে হুইস্কি উচ্চ মানের এবং কফি সুগন্ধযুক্ত। ভ্যানিলা শুঁটি অনুকূলভাবে লিকারের কফির স্বাদকে জোর দেয় এবং এটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে ব্রাউন সুগার ব্যবহার করে।
উপকরণ:
- হুইস্কি - 300 মিলি
- কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - 400 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক - ১ টি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- মধু - 2 চা চামচ
- ভ্যানিলা শুঁটি - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- তাত্ক্ষণিক কফি - 2 চা চামচ
- আদা মূল - 1 সেমি
- দারুচিনি - ১ লাঠি
- জল - 300 মিলি
বেইলিস আইরিশ লিকুর প্রস্তুতি:
- মধু, দারুচিনি, ভ্যানিলা শুঁটি, খোসা ছাড়ানো আদার শিকড় এবং হুইস্কি মিশিয়ে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
- পর্যায়ক্রমে টিংচার ঝাঁকান, এবং 5 দিন পরে এটি সূক্ষ্ম পরিস্রাবণের মাধ্যমে কয়েকবার চাপ দিন।
- পানিতে কফি দ্রবীভূত করুন এবং চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, ডিমের কুসুম এবং ক্রিমের সাথে মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার বিট করুন।
- দুটি ভর একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার সবকিছু বীট করুন। টিংচার থেকে দারুচিনি লাঠি, ভ্যানিলা শুঁটি এবং আদার মূল সরান।
- সমাপ্ত মদ বোতলে refrigeেলে ফ্রিজে রাখুন।
লিকুর "লেবুতে কফি"
স্যাচুরেটেড, ক্ষুধা, সুগন্ধযুক্ত এবং একটি মনোরম টক - কফি ইন লেবু লিকার। এটি করতে ভুলবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি সাইট্রাস লিকার পছন্দ করেন। পরিবার এবং নতুন বছরের ছুটির প্রাক্কালে পানীয়টি আপনাকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- প্রাকৃতিক কফি (ভাজা, মটরশুটি) - 2 টেবিল চামচ।
- লেবু - 1 পিসি।
- জল - 300 মিলি
- বেতের চিনি - 200 গ্রাম
- ভদকা - 500 মিলি
লেবু লিক্যুরে কফি প্রস্তুত করা:
- লেবু ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি ছোট ছোট ছিদ্র করুন যাতে আপনি কফির মটরশুটি ভরাট করে গভীরতায় চাপ দেন।
- একটি জারে একটি কফি লেবু রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং ভদকা ালুন। একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং 10 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। চিনি দ্রবীভূত করতে প্রতিদিন বিষয়বস্তু নাড়ুন।
- 10 দিন পরে, লেবু বের করুন, ফুটন্ত পানি (300 গ্রাম) pourেলে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকুন।
- ফলে লেবুর ঝোল ছেঁকে নিন এবং লেবুর সাথে ভদকা মিশ্রিত করুন।
কফি লিকার
ঘরে তৈরি কফি লিকার তৈরিতে কঠিন কিছু নেই। সমাপ্ত অমৃত নিজে থেকে মাতাল হতে পারে, ককটেল, গরম পানীয়, পেস্ট্রি এবং মিষ্টি যোগ করা হয়।
উপকরণ:
- সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি - 1/4 টেবিল চামচ।
- জল - 2, 5 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ভ্যানিলিন - 1 টি শুঁটি
- হালকা রাম - 0.5 চামচ।
কফি লিকার তৈরি:
- একটি কাচের পাত্রে কফি,ালুন, ঠান্ডা জলে 1েলে দিন (1, 5 টেবিল চামচ।), Closeাকনা বন্ধ করুন, ঝাঁকান এবং ফ্রিজে 12 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
- চিজক্লথ এবং কভার দিয়ে পানীয়টি ছেঁকে নিন।
- চিনির সিরাপের জন্য, একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল (1 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- কফির একটি পাত্রে রুম সিরাপ এবং ভ্যানিলা েলে দিন।
- নাড়ুন এবং 3 দিনের জন্য useেলে দিন, তারপর জার থেকে ভ্যানিলা শুঁটি সরান। পরিবেশন বোতলে মদ ালুন।
ভিডিও রেসিপি:
চেরি লিকার।
বাড়িতে আমারেটো।
কফি লিকার।
