জার্মান ক্রিসমাস লেবু মিলেন্ডারলি কুকিজের ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
Nderli জার্মান শর্টব্রেডের একটি ক্লাসিক। এগুলি হল traditionalতিহ্যবাহী সুইস জার্মান ভাষাভাষী ক্রিসমাস কুকি এবং সমৃদ্ধ লেবুর স্বাদযুক্ত সাধারণ দক্ষিণ জার্মান পেস্ট্রি। জার্মানিতে এবং সম্ভবত আমাদের দেশে এই কুকির জনপ্রিয়তা এই কারণে যে ক্রিসমাস এবং নতুন বছর সাইট্রাস ফলের সাথে যুক্ত। কুকি ময়দার মধ্যে লেবুর রস থাকে, পণ্যগুলি লেবুর গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে এবং সাইট্রাস জ্যাম জোড়ায় আঠালো করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আজ Mylenderly নামে বাড়িতে তৈরি কুকিজের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। বেকাররা তাদের পছন্দ অনুযায়ী traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি পরিবর্তন করে: তারা বেকড পণ্য চকলেট দিয়ে coverেকে রাখে, বাদাম, মিষ্টি ফল যোগ করে, চিনি প্রতিস্থাপন করে মধু ইত্যাদি। তবে, প্রধান শর্ত সবসময় পালন করা হয় - কুকিগুলিতে সাইট্রাসের স্বাদ থাকা উচিত।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রান্নার গোপনীয়তা
- Mylenderly একটি শর্টব্রেড কুকি। মৌলিক রেসিপি 2: 1: 1 অনুপাতে ময়দা, মাখন এবং চিনি ব্যবহার করে। যদিও অনুশীলনে, অনেক গৃহিণী তাদের পছন্দ অনুসারে পণ্যের অনুপাত পরিবর্তন করে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি চিনির সাথে সম্পর্কিত।
- চিনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তারপর বেকড পণ্য নরম এবং নরম হয়ে যাবে। এমনকি বাদামী চিনির রেসিপি রয়েছে।
- মাখনের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মিশেলেন্ডারলি কুকিজের প্রধান জিনিস হল লেবুর স্বাদ বা অন্যান্য সাইট্রাস ফল। প্রাথমিকভাবে এটি লেবু ছিল, তাই লেবুর খোসা এবং রস প্রায়শই ময়দার মধ্যে উপস্থিত থাকে।
- শর্টব্রেড কুকি সাজানোর জন্য, লেবুর গ্লাস, গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করুন অথবা বেকিংয়ের আগে কুসুম দিয়ে খালি গ্রিজ করুন। এছাড়াও, প্রস্তুত কুকি প্রায়ই 2 টুকরা একসঙ্গে আঠালো হয়। সাইট্রাস জ্যাম।
- ক্রিসমাস কুকি যথাযথ থিমের সাথে টিন দিয়ে কেটে ফেলা হয়, তবে প্রায়শই তারাগুলি বেথলেহেম তারকা এবং স্নোফ্লেক্সের প্রতীক।
- সোডা এবং বেকিং পাউডার alচ্ছিক উপাদান।
- তৈরি বিস্কুটগুলি সাধারণত ফ্রিজে রাখা হয় এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
- জার্মান কুকিগুলি ওভেনের কেন্দ্রে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা হয়, 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়।
- লেবু কুকিজ 4 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি টিনের পাত্রে বায়ু প্রবেশ ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, Milenderly অগ্রিম প্রস্তুত করা হয়, বড়দিনের 1-2 সপ্তাহ আগে।
Mylenderly ক্লাসিক লেবু কুকিজ
লেবুর পিঠা, লেবুর ফ্রস্টিং, লেবুর জ্যাম … এটি মাইলেন্ডারলি লেবু বিস্কুটের ক্লাসিক রেসিপি। এছাড়াও, লেবুর পরিবর্তে, স্বাদের কমলা নোটগুলি উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 427 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 120 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
- লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, 2 টেবিল চামচ। গ্লাসের জন্য
- লেবু জ্যাম (পুরু) - কুকিজ gluing জন্য 10 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 6 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
ক্লাসিক Mylenderly লেবু বিস্কুট তৈরি করা:
- সাদা চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন।
- ডিম যোগ করুন এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।
- লেবুর রস,ালুন, একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে গ্রেট করা লেবুর রস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং তরল উপাদান যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি পাতলা দড়ি আকার দিন, এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দাটি প্রায় 5 মিমি পাতলা স্তরে রোল করুন, বিশেষ ছাঁচ দিয়ে ক্রিসমাসের মূর্তিগুলি কেটে নিন এবং বেকিং পেপারে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে লেবুর কুকিজ রাখুন।
- চুলা থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন, লেবু আইসিং দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সেট করতে ছেড়ে দিন। লেবু ফ্রস্টিংয়ের জন্য, আইসিং সুগার এবং লেবুর রস মিশিয়ে ঘন ঘন হিমায়িত করুন।
- শীতল বিস্কুটগুলিকে লেবু জামের সাথে জোড়ায় জোড়ায় আঠালো করুন।
Michellenderly সুইস ক্রিসমাস কুকিজ
সুইস traditionতিহ্যে সুস্বাদু এবং মিষ্টি জনপ্রিয় জার্মান লেবু বিস্কুট। সহজ এবং দ্রুত। রেসিপিটি অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের ক্ষমতার মধ্যে। সুইস কুকিজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে এগুলি জোড়ায় একসাথে আঠালো হয় না, তবে traditionতিহ্যগতভাবে উপরে ডিমের কুসুম দিয়ে লেগে থাকে।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি। ময়দার মধ্যে, 2 পিসি। বিস্কুট coverাকতে
- বাদাম (ছোট টুকরো টুকরো করে) - 70 গ্রাম
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- জল - 2 চা চামচ
সুইস স্টাইলের মাইলেন্ডারলি ক্রিসমাস কুকিজ:
- চিনি এবং ডিমের কুসুমের সাথে নরম মাখন ফেটিয়ে নিন।
- সূক্ষ্ম ভাজা লেবুর রস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দা, বেকিং সোডা এবং মাটির বাদাম দিয়ে নাড়ুন। শুকনো মিশ্রণটি মাখনের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন এবং প্লাস্টিকের ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ময়দাটি সেলোফেনে মোড়ানো এবং ঠান্ডায় 1 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
- রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান, এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিন, এটি সামান্য কুঁচকে এবং 0.5 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন।
- বিশেষ কুকি কাটার দিয়ে কুকি কেটে নিন, সেগুলো বেকিং পেপারে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং কুসুম এবং পানির মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করুন। বেকড পণ্য উজ্জ্বল করতে, 3 মিনিটের ব্যবধানে 2 বার গ্রীস প্রয়োগ করুন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনের মাঝের শেলফে 10 মিনিটের জন্য সুইস -এ ক্রিসমাসের কুকিজ বেক করুন।
জার্মান Milenderly মিষ্টি ফল সঙ্গে বিস্কুট
নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য মিষ্টিযুক্ত ফলের সাথে কাটানো লেবুর অদ্ভুত কুকিজের একটি সহজ সংস্করণ। বহু রঙের ক্যান্ডিযুক্ত ফলের টুকরা আইসিং ব্যবহার না করেও কুকিজকে মার্জিত করে তুলবে। প্রধান জিনিস হল মিছরি ফল নরম এবং সামান্য টক নেওয়া। বিস্কুটে শক্ত ক্যান্ডিযুক্ত ফল "গ্লাস" এর মতো শক্ত হয়ে যাবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 120 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- ছোট মিছরি আনারস - 50 গ্রাম
মিষ্টি ফল দিয়ে জার্মান মাইলেন্ডারলি কুকি রান্না করা:
- ঘরের তাপমাত্রায় গুঁড়ো চিনি, ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ম্যাশ করুন।
- লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন বেকিং সোডা এবং লবণের সাথে।
- ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো এবং মিষ্টি ফল যোগ করুন।
- ময়দা একটি বান মধ্যে রোল, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখুন এবং ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- ময়দা বের করে টেবিলে আধা ঘন্টার জন্য গরম হতে দিন এবং হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
- এটি 0.5 × 1 সেমি পুরু স্তরে রোল করুন এবং ছাঁচ ব্যবহার করে পণ্যগুলি কেটে ফেলুন, যা আপনি বেকিং পেপারে coveredেকে একটি বেকিং শীটে রাখবেন।
- 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা চুলায় বিস্কুট বেক করতে পাঠান।
- ঠান্ডা হওয়ার পরে, কুকিগুলি যে কোনও আইসিং দিয়ে েকে দিন।
ক্রিসমাসের জন্য বাদাম সহ জার্মান কুকিজ
জার্মানিতে ক্রিসমাসে, অনেক বেকাররা সুস্বাদু গন্ধ এবং সুগন্ধের জন্য ময়দার সাথে যোগ করা বাদামের সাথে সুস্বাদুভাবে চূর্ণবিচূর্ণ মেইলেন্ডারলি সাইট্রাস শর্টব্রেড বিস্কুট বেক করে।
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ।
- লেবু - 2 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- মাখন - 160 গ্রাম
- আলুর মাড় - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- বাদাম - 150 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
ক্রিসমাসের জন্য জার্মান আখরোট কুকি তৈরি করা:
- ময়দা, মাড় এবং লবণ একত্রিত করুন এবং ছেঁকে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, চিনি, লেবুর রস একটি মোটা খোসা, নরম মাখন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু বিট করুন। লেবু (2 টেবিল চামচ) থেকে রস নিন এবং খাবারে যোগ করুন।
- শুকনো এবং তরল মিশ্রণ একত্রিত করুন, একটি ঘন কিন্তু নরম ময়দা গুঁড়ো।
- বাদামগুলিকে মাঝারি টুকরো করে বিস্তারিত বলুন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন
- ময়দাটি 5 সেন্টিমিটার সসেজে রূপ দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দা প্রসারিত করুন এবং সসেজটি 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন, যা পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখা আছে।
- জার্মান আখরোট কুকিজ 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ইচ্ছা হলে স্যাঁতসেঁতে আইসিং দিয়ে সাজান এবং ভিজা অবস্থায় রৌপ্য পুঁতি বা টোস্টেড বাদামের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
