সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরির বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 8 নিউইয়র্কের পনিরের রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
Cheesecake "নিউ ইয়র্ক" একটি ক্লাসিক আমেরিকান ডেজার্ট, একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে একটি শর্ট ব্রেড বেস এবং নরম দই পনির গঠিত। নিম্নলিখিত সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি।
নিউ ইয়র্কের পনির তৈরির বৈশিষ্ট্য
এটি সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় যে পনির কেক আমেরিকান খাবারের একটি খাবার, তবে এর উৎপত্তির ইতিহাস প্রাচীন গ্রিসের সাথে জড়িত। কিন্তু এই মিষ্টান্নটি যুক্তরাষ্ট্রে একটি আন্তর্জাতিক ব্যাপকতা পেয়েছে।
নিউইয়র্ক পনিরের রেসিপির প্রধান উপাদান নিouসন্দেহে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি ফিলিং। এবং এখানে অনেক শেফের মধ্যে বিতর্ক রয়েছে: কেউ কেউ এটিকে ফিলাডেলফিয়া পনির থেকে রান্না করতে পছন্দ করেন, যেমন ক্লাসিক রেসিপি প্রয়োজন, অন্যরা আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়েছে এবং মিষ্টি তৈরির জন্য কুটির পনির, মাসকারপোন এবং এমনকি হুইপড ক্রিম ব্যবহার করেছে।
নিউইয়র্কের পনির তৈরির বিশেষত্ব হল এর দীর্ঘ আধান। এটি পূরণ করতে 6-8 ঘন্টারও বেশি সময় লাগে।
পাইয়ের জন্য উচ্চমানের কাঁচামাল পছন্দ করার ক্ষেত্রেও অসুবিধা রয়েছে, যেহেতু রাশিয়ায় প্রয়োজনীয় পণ্যের অভাব রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, উচ্চমানের ফিলাডেলফিয়া কুটির পনির। তা সত্ত্বেও, আজকাল অনেক গৃহিণীরা এই মিষ্টি পছন্দ করে এবং বাড়িতে নিউইয়র্ক পনির কেক বেক করে।
সুতরাং, এই ক্রিমি কেকের দুটি উপাদান হল শর্টব্রেড ময়দা এবং সূক্ষ্ম বাটারক্রিম। কেকের গোড়ার জন্য, বিস্কুট সাধারণত ব্যবহৃত হয়। সস্তা ক্র্যাকার, শর্টব্রেড বা বাটার বিস্কুট সাধারণত পছন্দ করা হয়। আপনি ওয়েফেল টুকরোও ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব ময়দা তৈরি করতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, এটি কেবল শ্রম-নিবিড় নয়, তবে স্টোর বেকিংয়ের কম খরচের কারণে এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়।
আগেই বলা হয়েছে, ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক চিজকেক ফিলিং ফিলাডেলফিয়া ক্রিম ব্যবহার করে। কিন্তু এখানেও, আপনি কেকটির উপর চাবুকের মাস্কারপোন, দই মাউস এবং এমনকি হুইপড ক্রিম experimentেলে পরীক্ষা করতে পারেন।
আপনি বেরি দিয়ে কেকটি সাজাতে পারেন, যা পনিরের ক্রিমি, নরম স্বাদে একটি দুর্দান্ত টক যোগ করবে। চমৎকার "নিউইয়র্ক" চকলেট দিয়ে ভাল যায়। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না!
উপরন্তু, বাড়িতে নিউ ইয়র্ক পনির তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি।
নিউইয়র্ক চিজকেক তৈরির জন্য TOP-8 রেসিপি
ইউরোপ এবং রাশিয়ার ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলি দীর্ঘদিন ধরে তাদের ডেজার্ট মেনুতে নিউইয়র্ক পনির কেক অন্তর্ভুক্ত করেছে। যাইহোক, যদি আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে এই মিষ্টান্নটি তৈরি করতে পারেন তবে আপনাকে একটি ছোট পাইয়ের টুকরার জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে হবে না।
ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক চিজকেক রেসিপি
এই রেসিপি অনুযায়ী নিউ ইয়র্কের পনির কেক প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন উচ্চমানের এবং চর্বিযুক্ত ফিলাডেলফিয়া পনির। তাহলে স্বাদ হবে ক্রিমি, সত্যিই সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ। এটা কুকি পরিমাণ সঙ্গে অত্যধিক না গুরুত্বপূর্ণ, তাই রেসিপি অনুসরণ করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 246 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 12 ঘন্টা
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 300 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- জায়ফল - 0.25 গ্রাম
- ক্রিম পনির - 600 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- ফ্যাট ক্রিম - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে নিউইয়র্কের চিজকেকের প্রস্তুতি:
- পণ্যের আগাম যত্ন নিন। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তাই রান্না করার কমপক্ষে আধা ঘন্টা আগে আপনাকে সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করতে হবে।
- কেকের গোড়ার জন্য, আপনার কুকিজের প্রয়োজন হবে, যা হয় হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করতে হবে, অথবা ব্লেন্ডার দিয়ে পেটানো হবে।
- কুকিগুলিতে জায়ফল এবং মাখন যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। আপনি একটি crumbly, ফ্যাটি ভর থাকা উচিত।
- একটি বিভক্ত কেক প্যান নিন। বেসে কুকি এবং বাটার ক্রাম্ব রাখুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে নিচে চাপুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।বেকিংয়ের জন্য এতে ডেজার্টের বেস রাখুন। 10 মিনিট পরে বের করুন, ছাঁচ থেকে সরানো ছাড়াই শীতল করুন।
- তারপর আপনি ক্রিম পনির প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চিনি, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে ফিলাডেলফিয়া পনিরকে বিট করুন। কিন্তু খুব দ্রুত বা খুব বেশি সময় ধরে বীট করবেন না। ক্রিমে আটকে থাকা অতিরিক্ত বাতাস বেকিংয়ে হস্তক্ষেপ করবে এবং ভূত্বক ফেটে যাবে।
- ক্রিমে ক্রিম যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন।
- কেক প্যানে ক্রিম যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করুন।
- চুলায় তাপ বাড়ান, এটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, মিষ্টিটি 15 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন। পনির কেক বেশি করবেন না, এটি বাদামী হওয়া উচিত নয়।
- তাপ বন্ধ করুন, চুলার দরজা খুলুন এবং কেকটি 2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- যখন ডেজার্ট ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
- আস্তে আস্তে পনির কেক খালি করে পাশগুলি সরিয়ে পরিবেশন করুন, আপনার ইচ্ছামতো সাজিয়ে নিন।
লেবুর রস দিয়ে নিউইয়র্ক পনির
এটিই শিশু, অতিথি এবং নিজেকে বিস্মিত করবে - বেরি দিয়ে আমেরিকান পনির কেক রান্না করার ক্ষমতা। প্রধান জিনিস হল নিজের উপর বিশ্বাস করা, তাহলে আপনি এই চমৎকার কেকের পরিমার্জিত স্বাদ দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে পারেন।
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 200 গ্রাম
- ক্রিম পনির - 700 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- ক্রিম - 100 মিলি
- মাখন - 100 গ্রাম
- স্টার্চ - 1 চা চামচ
- চিনি - 250 গ্রাম
- স্বাদে লেবুর রস
- লবণ - এক চিমটি
- বেরি - চ্ছিক
লেবুর রস দিয়ে নিউ ইয়র্কের পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
- জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন গলান।
- কুকিগুলোকে টুকরো টুকরো করে মেখে নিন, এতে তেল,ালুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- একটি বেকিং ডিশে ময়দা ট্যাম্প করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- এরপরে, আপনাকে একটি ক্রিমি ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। ক্রিম পনিরে চিনি, লবণ, লেবুর রস এবং স্টার্চ যোগ করুন।
- ডিম ফাটিয়ে, সাদা অংশকে কুসুম থেকে আলাদা করে। পাই ফিলিং এ একে একে একে যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলার সাথে আলতো করে মেশান।
- একেবারে শেষে, মিশ্রণে ভারী ক্রিম andালুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং খুব আলতোভাবে মেশান।
- পাইয়ের গোড়ায় কিছু ভরাট ছড়িয়ে দিন, বেরি যোগ করুন এবং তারপরে আবার ক্রিমি মিশ্রণ।
- ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। এতে 10 মিনিটের জন্য ডেজার্ট রাখুন।
- তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি কমিয়ে আরও 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং ভরাটকে শক্ত করতে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
ক্রিমেট সহ চিজকেক "নিউ ইয়র্ক"
এই ডেজার্টটি তিনটি স্তরের উপস্থিতির দ্বারা ক্লাসিক পনিরের থেকে আলাদা: শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রির একটি বেস, সূক্ষ্ম ক্রিম পনির এবং মিষ্টি টক ক্রিমের একটি ভূত্বক। সত্যিকারের gourmets জন্য একটি অবিশ্বাস্য সমন্বয়।
উপকরণ:
- লেবুর রস - 2 চা চামচ
- টক ক্রিম - 380 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- লেবুর রস - 2 চা চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস - 2 চা চামচ
- স্টার্চ - 3 টেবিল চামচ
- ক্রিম পনির - 250 গ্রাম
- মাখন - 60 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- কুকিজ - 220 গ্রাম
ক্রেমেটের সাথে নিউ ইয়র্কের পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি মিক্সার বা রোলিং পিন ব্যবহার করে, কুকিজকে টুকরো টুকরো করে নিন, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। কেকের জন্য বেসের মধ্যে টুকরো টুকরো করুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। কেকের বেস বেক করুন। 10 মিনিট পরে সরান এবং ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বাটিতে ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির, চিনি এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে আলতো করে বিট করুন।
- ভরাট ভ্যানিলা নির্যাস এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন। আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- মিশ্রণে ডিম নাড়ুন এবং ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে আবার আলতো করে বিট করুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশের পাশগুলি গ্রীস করুন, আস্তে আস্তে এতে ক্রিম ভর্তি করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বিতরণ করুন।
- ওভেনের তাপমাত্রা 200 ডিগ্রীতে বাড়ান। এতে মিষ্টি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। তারপর তাপমাত্রা 100 ডিগ্রী কমিয়ে তাপ কমিয়ে আরও 25 মিনিট বেক করুন।
- তাপ বন্ধ করুন, চুলার দরজা খুলুন, পনির কেককে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- চিনি এবং লেবুর রসের সাথে টক ক্রিম মেশান, একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- মিষ্টির পৃষ্ঠে টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন, বেকিং ডিশটি সরান এবং কেকটি কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
স্ট্রবেরি দিয়ে চিজকেক "নিউ ইয়র্ক"
আপনি ইতোমধ্যেই শিখেছেন কিভাবে ঘরে বসে ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক চিজকেক তৈরি করতে হয়, এবং এখন মুখের জল স্ট্রবেরি যোগ করে কাজটিকে জটিল করে তুলুন। সুতরাং আপনার কেক নতুন স্বাদযুক্ত রং দিয়ে ঝলমল করবে।
উপকরণ:
- মাখন বিস্কুট - 400 গ্রাম
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- তেল - 60 গ্রাম
- ক্রিম পনির - 750 গ্রাম
- চিনি - 175 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 5 টেবিল চামচ
- লেবু (জেস্ট) - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি -12 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 10 মিলি
- জল - 20 মিলি
স্ট্রবেরি দিয়ে নিউ ইয়র্ক পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কুকিজকে টুকরো টুকরো করে নিন, মাখন এবং দারুচিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি বেকিং ডিশের নীচে একটি সম স্তরে রাখুন।
- চিনি দিয়ে পনির বিট করুন, ধীরে ধীরে ডিম, জেস্ট, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
- বেসে দই ক্রিম বিতরণ করুন, চুলায় রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এক ঘন্টার জন্য।
- চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন এবং কেকের উপর ছড়িয়ে দিন। আবার 5-10 মিনিট বেক করুন।
- ওভেন থেকে ডেজার্ট সরান এবং ঠান্ডা করুন, বিশেষ করে ঘরের তাপমাত্রায়।
- স্ট্রবেরি, পানি, লেবুর রস একসঙ্গে চিনি দিয়ে বিট করুন।
- ফলস্বরূপ সস আলতো করে পনিরের উপর ালুন। কেকটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
Mascarpone সঙ্গে Cheesecake "নিউ ইয়র্ক"
দোকানের তাকগুলিতে উচ্চমানের ফিলাডেলফিয়া পনির পাওয়া সবসময় সম্ভব নয়। তার বদলে মাসকারপোন আসতে পারে।
উপকরণ:
- বিস্কুট বিস্কুট - 200 গ্রাম
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- মাসকারপোন - 500 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- লেবুর রস - 4 টেবিল চামচ
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা - অর্ধেক শুঁটি
- লেবু রূচি
মাসকার্পোনের সাথে নিউ ইয়র্ক পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কুকিজ চূর্ণবিচূর্ণ, গলিত মাখন সঙ্গে একত্রিত। ইচ্ছা হলে চিনি যোগ করুন। একটি বেকিং ডিশে বালি বেস রাখুন।
- ওভেনকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং ভবিষ্যতের মিষ্টান্নটি 10 মিনিটের জন্য পাঠান।
- ক্রিম প্রস্তুত করুন: মাস্কারপোনে চিনি, ময়দা, ভ্যানিলা, লেবুর রস এবং রস যোগ করুন। একবারে একটি করে ডিম andালুন এবং কম গতিতে একটি মিক্সারের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে অতিরিক্ত বাতাস "inুকতে না পারে"।
- পাইয়ের গোড়ায় ভরাট,ালুন, 10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা চুলায় রাখুন। তারপর তাপমাত্রা 100 ডিগ্রী কমিয়ে আধা ঘণ্টা ধরে রাখুন।
- চুলা বন্ধ করুন, দরজা খুলুন এবং মিষ্টিটি ঠান্ডা হতে দিন।
- 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে পরিবেশন করুন।
কুটির পনির দিয়ে চিজকেক "নিউ ইয়র্ক"
একটি বাজেট, কিন্তু উপলব্ধ উপাদান থেকে কম সুস্বাদু ডেজার্ট বিকল্প নেই। তিনি অবশ্যই আপনাকে একটি হালকা স্বাদ এবং প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য দিয়ে আনন্দিত করবেন।
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড বিস্কুট - 2 চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম
- কুটির পনির - 600 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম - 400 মিলি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- ডিম - 5 পিসি।
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে নিউ ইয়র্কের পনিরের সাথে কুটির পনিরের প্রস্তুতি:
- বিস্কুটের টুকরোগুলি মাখনের সাথে মিশিয়ে কেকের টিনের নীচে রাখুন।
- টক ক্রিম বা ক্রিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন। তারপর চিনি এবং ময়দা যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- ডিমের মিশ্রণটি দইয়ের ভাঁজে লেবুর রস এবং ভ্যানিলার সাথে যোগ করুন। ন্যূনতম গতিতে মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে আবার ভাল করে বিট করুন।
- কুকিজের উপর ভরাট ourেলে দিন, কেকটি ওভেনে পাঠান, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে 15 মিনিটের জন্য।
- তাপমাত্রা 100 ডিগ্রী কমিয়ে দিন এবং আরও 1 ঘন্টা 25 মিনিটের জন্য পনির কেক বেক করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ফলস্বরূপ মিষ্টিটি সরান।
পনির কেক "নিউ ইয়র্ক" বেকিং ছাড়াই
যারা বেকিং শিল্প জানেন না, ওভেন ব্যবহার করতে জানেন না, অথবা কেবল পনির কেক তৈরিতে অনেক সময় ব্যয় করতে প্রস্তুত নন, তাদের জন্য এই ডেজার্টটি কাজে আসবে। সহজ, দ্রুত, সুস্বাদু।
উপকরণ:
- কুকিজ - 250 গ্রাম
- মাখন - 80 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- জেলটিন - 30 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
- ক্রিম পনির - 300 গ্রাম
- ক্রিম 35% চর্বি - 300 মিলি
বেকিং ছাড়াই ধাপে ধাপে নিউ ইয়র্কের পনিরের প্রস্তুতি:
- ফুলে উঠার জন্য জল দিয়ে জেলটিন েলে দিন।
- কুকিজ চূর্ণবিচূর্ণ করুন, গলিত মাখন যোগ করুন, মিশ্রণটি আপনার হাত দিয়ে মেশান।
- কুকিগুলি বেকিং ডিশের নীচে রাখুন এবং সেগুলি বিতরণ করুন।
- মোটা টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম এবং চিনি চাবুক।
- হুইপড ক্রিমে ক্রিম পনির যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- আগুনের উপরে জেলটিন দিয়ে পানি গরম করুন। অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তরল গার্গল করা শুরু করে এবং একটু ফুটতে থাকে।
- ভরাট মধ্যে জেলটিন,ালা, মিশ্রিত।
- কেকের গোড়ায় ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা সেট করতে দিন।
- আপনি চকলেট, বেরি, দারুচিনি দিয়ে পনির কেক সাজাতে পারেন।
চেরি দিয়ে চিজকেক "নিউ ইয়র্ক"
সম্ভবত সবচেয়ে সুন্দর নয়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু পনিরের রেসিপি। যাইহোক, প্রক্রিয়াটি আপনার জন্য বেশ শ্রমসাধ্য হয়ে উঠতে পারে, ধৈর্য ধরুন, কারণ শেষ ফলাফল অবশ্যই আপনাকে উদাসীন রাখবে না। এই চিজকেক সুস্বাদু।
উপকরণ:
- কুকিজ - 250 গ্রাম
- ঘি মাখন - 80 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির - 250 গ্রাম
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
- কমলালেবু - 1 চা চামচ
- চিনি - 300 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি। + 2 কুসুম
- স্বাদে ভ্যানিলা
- Pitted চেরি - 300 গ্রাম
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
চেরির সাথে নিউ ইয়র্ক পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কুকি কুঁচকে না যাওয়া পর্যন্ত, মাখন, 50 গ্রাম চিনি এবং লবণ মেশান।
- বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে পনিরের কেক রাখুন। ফ্রিজে রাখুন এবং ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করুন।
- মিক্সার ব্যবহার করে পনিরের সাথে 200 গ্রাম চিনি, ময়দা এবং ঝাল যোগ করুন। তারপর ভ্যানিলা পাউডার যোগ করুন, ডিম এবং দুটি কুসুম ভেঙে, একটি মিক্সার দিয়ে আবার বিট করুন।
- ডেজার্টের জন্য বেস দিয়ে থালাটি বের করুন এবং ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন।
- ওভেন 200-240 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন। তাপমাত্রা 100 ডিগ্রীতে কমিয়ে অন্য ঘন্টা ধরে রাখুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টিটি ঠান্ডা করুন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে 6-8 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- চেরি ভর্তি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে চেরি, অবশিষ্ট 50 গ্রাম চিনি, স্টার্চ এবং লেবুর রস মেশান। আগুনের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং হিমায়িত পনিরের উপর রাখুন।
- যখন ডেজার্টটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, আপনি আপনার অতিথিদের সাথে আচরণ করতে পারেন।
আমেরিকান ডেজার্ট বানানোর জন্য আপনি যেই বিকল্পটি বেছে নিন, রেসিপি রাখুন, তাহলে আপনি অবশ্যই ফলাফল পছন্দ করবেন। আমরা নিশ্চিত যে নিউইয়র্ক পনির কেক আপনার উত্সব টেবিলে একটি ঘন ঘন খাবার হয়ে যাবে।
