কিভাবে স্কোয়াশ quiche রান্না? মুরগি, টমেটো, পনির, গাজর এবং অন্যান্য ভরাট সঙ্গে একটি খোলা ফ্রেঞ্চ পাই জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
জুচিনি সহ একটি সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ওপেন পাই কুইচ ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয়। পারিবারিক সমাবেশের সময় জুচিনি পাই কেবল বাড়িতেই উপভোগ করা যায়। এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি উত্সব উত্সবগুলির জন্য উপযুক্ত এবং আপনি সেগুলি আপনার সাথে একটি পিকনিক, কাজ বা শিশুদের স্কুলে দিতে পারেন। Zucchini অন্যান্য পণ্য দ্রবীভূত এবং শুধুমাত্র তার juiciness অবশেষ। খোলা পাইয়ের গোড়ায় মাখন দিয়ে পরিপূরক কাটা ময়দা থাকে। অতএব, পণ্য crumbly এবং সামান্য লবণাক্ত হয়। এটি এমন কয়েকটি পাইয়ের মধ্যে একটি যা ঠান্ডা খাওয়া যায় এবং খাওয়া উচিত। গরম হলেও এটি কম সুস্বাদু নয়।
Zucchini quiche - রান্নার রহস্য
- কুইচের ভিত্তি হল কাটা ময়দা, যা শর্টব্রেডের মতো একই পণ্য নিয়ে গঠিত। যাইহোক, একটি ভিন্ন রান্নার প্রযুক্তির কারণে, এটি একটি ভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ আছে।
- বেকিংয়ের সময় কাটা ময়দা আকৃতিতে রাখতে, বেক করা পর্যন্ত গরম করবেন না। অতএব, সমস্ত পণ্য ঠান্ডা ব্যবহার করুন, এবং সমাপ্ত ময়দা দুবার (আকার এবং রোলিংয়ের পরে) 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রথমে, সমাপ্ত ময়দা ফয়েল দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে পাঠানো হয়। এটি একটি রিমড ছাঁচে বিতরণ করা হয় এবং ফ্রিজে আবার ঠান্ডা করা হয়।
- কুইচের জন্য দইয়ের পিঠা সুস্বাদু হয়ে যায়। এটি খুব নরম, সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর।
- পাইয়ের বেসটি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়, এবং কেবল তখনই ভরাট যোগ করা হয় এবং পাইটি বেক করা অব্যাহত থাকে।
- ভরাটটিতে অবশ্যই প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: ডিম, পনির, দুধ এবং / অথবা ক্রিম। বাকি পণ্যগুলি স্বাদে পরিবর্তিত হয়: শাকসবজি, মাছ, বেকন, মুরগি, মাশরুম … বা, এই রেসিপির মতো, জুচিনি।
- ভরাট যাতে ছড়িয়ে না যায় সেজন্য ডিমের দুধ / ক্রিমের অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন। 1 টি ডিমের জন্য, 120 মিলি দুধ ভর্তি করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ডিম ব্যবহার করুন। একটি উষ্ণ (গরম নয়) বেসে ফিলিং যুক্ত করুন এবং ওভেনের নীচের তাকের উপর পণ্যটি বেক করুন।
- কুইচ সাধারণত একটি সিরামিক এবং ধাতব ছাঁচে বেক করা হয় যার উচ্চতা 23 সেন্টিমিটার ব্যাসের। যদি কোনটি না থাকে, আপনি একটি বিভক্ত ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন।
জুচিনি দিয়ে কুইচ
উঁচুচিনির সংমিশ্রণে শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি, কোমল এবং আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য একটি আদর্শ রেসিপি। এটি একটি সত্যিকারের আনন্দ, যা নি anশব্দে একটি ডিম এবং পনির ভর্তি দ্বারা পরিপূরক।
কুটির পনির দিয়ে কীভাবে স্কোয়াশ কেক সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 459 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- সবুজ শাক - একটি ছোট গুচ্ছ
- বরফ জল - 5 টেবিল চামচ
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- উঁচু - 1 পিসি।
- বেকন - 100 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
জুচিনি কুইচ রান্না:
- লবণ এবং মাখনের সাথে ময়দা একত্রিত করে কেটে নিন।
- নির্দেশিত উপাদানগুলিতে বরফ জল andালা এবং ময়দা গুঁড়ো।
- এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কেকটি ছিঁড়ে নিন, তার উপর কাগজ রাখুন, মটরশুটি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন।
- ডালগুলি সরিয়ে নিন এবং বেসটি 5 মিনিটের জন্য চুলায় শুকিয়ে নিন।
- ক্রিম দিয়ে ডিম চাবুক এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে মিশিয়ে নিন।
- ডিমের ভারে কাটা গুল্ম যোগ করুন।
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট, লবণ, মনে রাখবেন এবং তরল বের করে নিন।
- কুকরি পনির ভর মধ্যে zucchini রাখুন এবং নাড়ুন।
- বেকন ঝুড়ি নীচে পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে বেকন কাটা রাখুন।
- উপরে ফিলিং ourেলে টমেটো টুকরো টুকরো করে রাখুন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30-35 মিনিটের জন্য ওভেনে জুচিনি দিয়ে কুইচ বেক করুন।
মুরগি এবং উঁচু দিয়ে কুইচ
একটি traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি পাই মুরগির সাথে জুচিনি এবং ডিম এবং টক ক্রিম ভর্তি খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
- ময়দা - 260 গ্রাম
- মাখন - 130 গ্রাম
- লবণ - 1/6 চা চামচ
- বরফ জল - 3 টেবিল চামচ
- উঁচু - 1 পিসি।
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ডিল - কয়েক ডাল
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মুরগি এবং উঁচু দিয়ে রান্না করা কুইচ:
- একটি পাত্রে ময়দা ছিটিয়ে নিন, লবণ এবং ডাইসড মাখন যোগ করুন।
- একটি আঠালো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত আপনার আঙ্গুল দিয়ে খাবার ঘষুন।
- তারপর জল,েলে, ময়দা গুঁড়ো এবং একটি গলদ আকারে, প্লাস্টিকের সঙ্গে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- এই সময়ে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং, চিকেন ফিললেট - ছোট টুকরো, জুচিনি - মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপরে এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং প্রতি পাশে 3 মিনিট মুরগি ভাজুন।
- মুরগিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং স্কিলেটে জুচিনি রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি গোলাকার আকারে ময়দা বের করুন, একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকবার বিদ্ধ করুন।
- ময়দার উপর ফয়েল রাখুন, একটি লোড (শুকনো মটরশুটি, চাল, মটর) যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় ছাঁচটি পাঠান।
- তারপর ফয়েলের ওজন সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
- Pourালাও, ডিম দিয়ে টক ক্রিম, ডিল এবং স্বাদে মশলা দিয়ে কাটা রসুন।
- করগেট, মুরগি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ফিলিং নাড়ুন।
- ময়দার গোড়ায় মিশ্রণটি রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা চুলায় রাখুন।
উঁচু এবং টমেটো দিয়ে কুইচ
অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুন্দর পেস্ট্রি - জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে খোলা কুইচ। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, কিন্তু দেখে মনে হচ্ছে বেকার ঘন্টার জন্য এটিতে কাজ করেছে।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- মাখন - 180 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- বেকন - 200 গ্রাম
- লিক্স - 1 পিসি।
- টমেটো - 250 গ্রাম
- লবণ - একটি ছুরির ডগায়
- চিনি - ১ চা চামচ
- ক্রিম 23% - 200 মিলি
- পনির - 200 গ্রাম
উঁচু এবং টমেটো দিয়ে রান্না করা কুইচ:
- মাখন কিউব করে কেটে নিন, ডিম (1 পিসি।), লবণ, চিনি, ছানা ময়দা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।
- ভর থেকে একটি বল তৈরি করুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- ভরাট করার জন্য, বেকনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি কড়াইতে ভাজুন।
- তারপর একই চর্বি মধ্যে রিং মধ্যে কাটা leeks ভাজা।
- টুকরো এবং টমেটো পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- একটি পাতলা স্তরে ঠান্ডা ময়দা রোল করুন, এটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, পক্ষগুলি তৈরি করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো পৃষ্ঠের উপরে এটি ছিটিয়ে দিন।
- একটি চুলায় 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10 মিনিটের জন্য ময়দা রাখুন যাতে ময়দা অর্ধেক হয়।
- সসের জন্য, 2 টি ডিম, ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- ময়দার উপরে জুচিনি, বেকন, পেঁয়াজ, টমেটো দিন এবং সসের উপর েলে দিন।
- 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।
উঁচু, সালমন এবং পনির দিয়ে কুইচ
সূক্ষ্ম পেস্ট্রি - উঁচু, স্যামন এবং পনির দিয়ে কুইচ - তাদের ফরাসি উৎপত্তি সম্পর্কে ভলিউম বলে। পণ্যগুলির একটি মূল সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন। লাল মাছ পাফ প্যাস্ট্রির সাথে ভাল যায়, এবং জুচিনি কোম্পানির সাথে খাপ খায়।
উপকরণ:
- পাফ-খামির মুক্ত ময়দা-500 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
- উঁচু - 1 পিসি।
- লাল মাছ - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
উঁচু, স্যামন এবং পনির দিয়ে রান্না করা কুইচ:
- ঘরের তাপমাত্রায় পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন, একটি ভূত্বক তৈরি করুন, যা আপনি একটি ছাঁচে রাখেন, যার ফলে 2 সেন্টিমিটার উঁচু হয়।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কেক কেটে নিন, শুকনো মটরশুটি দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লোড করুন এবং 10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- ভরাট করার জন্য, 2-3 মি.মি.
- Sourেলে দিতে টক ক্রিম দিয়ে ডিম ঝাঁকুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
- বেজ কেকের উপর জুচিনি এবং লাল মাছের টুকরো রাখুন, সেগুলো লেবুর রস দিয়ে েলে দিন।
- ভরাট দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন, 35 মিনিটের জন্য চুলায় পাই রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
উঁচু এবং গাজর দিয়ে কুইচ
একটি সূক্ষ্ম এবং সরস জমিনযুক্ত তরুণ উঁচু এবং গাজর ফ্রেঞ্চ কুইচের জন্য একটি আশ্চর্যজনক ভর্তি। একটি খোলা, unsweetened পাই সমৃদ্ধ bsষধি এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 150 মিলি
- ডিম - 4-5 পিসি।
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
- হলুদ, পেপারিকা - প্রতিটি 1-2 টেবিল চামচ।
- শুকনো রোজমেরি - একটি মুষ্টিমেয়
- লবণ - 0.5 চা চামচ
উঁচু এবং গাজর দিয়ে কুইচ রান্না করা:
- কাটা মাখন, ডিম (2 পিসি।), লবণ, পেপারিকা (এটি ময়দার রঙ দেবে এবং কেককে সবজির স্বাদ দেবে), বেকিং পাউডার এবং ময়দা একত্রিত করুন।
- একটি নরম এবং নমনীয় ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং 2-3 সেমি উঁচু একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- 10-12 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী একটি preheated চুলা পাঠান।
- এদিকে, উঁচু ও গাজরকে লম্বা, পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
- টক ক্রিম, বাকি ডিম, হলুদ এবং রোজমেরি আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন।
- বেকড শর্টব্রেড গাজর দিয়ে জুচিনি দিয়ে পূরণ করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি পূরণ করুন।
- 180 ডিগ্রিতে 20-25 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
জুচিনি এবং মুরগির সাথে পাই খুলুন।
উঁচু এবং গাজর দিয়ে কুইচ।
