বাড়িতে চিংড়ির সালাদ তৈরির জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
একটি সুস্বাদু এবং অসাধারণ বরং সুস্বাদু খাবার হল চিংড়ির সালাদ। এটি প্রায়ই রেস্টুরেন্টে পরিবেশন করা হয় কারণ যেমন একটি ক্ষুধা একটি উত্সব এক বলে মনে করা হয়। যেহেতু চিংড়ি একটি উপাদেয় পণ্য। যাইহোক, প্রয়োজনীয় উপাদান কিনে এবং খাবারের জন্য একটি রেসিপি চয়ন করে, প্রতিটি গৃহিণী একটি সুস্বাদু চিংড়ি সালাদ প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে। আপনি যদি আপনার অতিথিদের বহিরাগত এবং অসাধারণ কিছু দিয়ে চমকে দিতে চান, তাহলে একটি স্বাস্থ্যকর চিংড়ির সালাদ প্রস্তুত করুন। নীচে শীর্ষ 4 আকর্ষণীয় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবারের রেসিপি রয়েছে।
রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য
- তাজা চিংড়ি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। অতএব, দোকানে, সামুদ্রিক খাবার ঠাণ্ডা বিক্রি করা হয়, তবে প্রায়শই হিমায়িত হয়। এগুলো ধরা পড়ার পরপরই হিমায়িত হয়ে যায় অথবা আগে থেকে সেদ্ধ করে হিমায়িত করা হয়। শেষ বিকল্পটি সবচেয়ে জনপ্রিয়।
- সালাদ, ছোট এবং রাজা বা বাঘের চিংড়ি উভয় জন্য উপযুক্ত। মাঝারি থেকে বড় চিংড়িতে, কালো অন্ত্রগুলি অপসারণ করতে হবে। এতে বালি জমে।
- প্যাকেজটি অবশ্যই ওজনের নামযুক্ত সংখ্যার সাথে চিহ্নিত করা উচিত, যা প্রতি 1 কেজি চিংড়ির আনুমানিক পরিমাণ নির্দেশ করে, উদাহরণস্বরূপ, 100/150। এর মানে হল যে 1 কেজি 100-150 পিসি। চিংড়ি।
- মানসম্মত চিংড়ি মসৃণ, রঙে মসৃণ এবং লেজ নিচে। যদি লেজটি বাঁকা হয়, তবে চিংড়ি হিমায়িত হওয়ার আগেই মারা যায়।
- খোসা শুকিয়ে গেলে, মাংস হলুদাভ, খোসা ও পায়ে কালো দাগ থাকে - চিংড়ি পুরনো।
- চিংড়ি শাঁসে বিক্রি করা হয় বা পুরোপুরি খোসা ছাড়িয়ে লেজ পর্যন্ত করা হয়।
- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কেনার সময়, মনে রাখবেন ওজনের 1/3 অংশ খোসায় যাবে।
- আপনি যদি কাঁচা, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ব্যবহার করেন তবে খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল হবে।
- আপনি যদি রান্না করা চিংড়ি থেকে একটি সালাদ তৈরি করেন, তাহলে আপনাকে ডিফ্রস্ট এবং খোসা ছাড়তে হবে (যদি সেগুলি খোসা ছাড়ানো হয়), তবে আপনাকে সামুদ্রিক খাবার পুনরায় রান্না করতে হবে না।
- খোসাসহ সিদ্ধ চিংড়ি আস্তে আস্তে গলানো উচিত এবং ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। পানিতে মশলা এবং মশলা যোগ করা যেতে পারে।
- সেদ্ধ, ভাজা, বেকড, টিনজাত, ভাজা চিংড়ি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করা হয়।
- চিংড়ি বিভিন্ন ধরনের খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে। তারা অ্যাভোকাডো, টমেটো, আনারস, স্কুইড, পনির, শসা, ভুট্টা, ঝিনুক, আপেল, সালমন, জাম্বুরা, মাশরুম, মুরগি, ভাত, ডিম, লাল ক্যাভিয়ার ইত্যাদির সাথে ভাল যায়।
- অনেক উপায়ে, চিংড়ি সালাদের স্বাদ ড্রেসিংয়ের উপর নির্ভর করে। ডিশের জন্য, জলপাই তেল, লেবুর রস, ওয়াইন ভিনেগার, টারটার সস, সয়া সস, মেয়োনিজ এবং ফরাসি শস্য সরিষা থেকে বিভিন্ন সস তৈরি করা হয়।
চিংড়ি এবং টমেটো সালাদ
টমেটো দিয়ে চিংড়ির সালাদ রান্না করা বেশ আকর্ষণীয় এবং সৃজনশীল ক্রিয়াকলাপ। অতিথি এবং নিকটাত্মীয়দের এমন একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার দিয়ে অবাক করে এবং আনন্দিত করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বাঘের চিংড়ি (সিদ্ধ -হিমায়িত) - 300 গ্রাম (নিট ওজন, শাঁস ছাড়া)
- পার্সলে সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- চেরি টমেটো - 300 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- জলপাই তেল (অতিরিক্ত ভার্জিন) - 5 টেবিল চামচ
- সালাদ মিশ্রণ (রুকোলা, সুইস চার্ড, ভুট্টা) - 200-300 গ্রাম
- চিনি - ১/২ চা চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
চিংড়ি এবং টমেটো দিয়ে রান্নার সালাদ:
- চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন, মাথা আলাদা করুন, খোসা ছাড়ুন, পিছনে একটি ছেদ তৈরি করুন এবং অন্ধকার অন্ত্রের শিরা দূর করুন।
- সামুদ্রিক খাবারটি আবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে, লবণ, মরিচ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন, চিংড়ি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 1 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর তাদের ঠান্ডা করুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- রসুন এবং পার্সলে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টমেটো একত্রিত করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
চিংড়ি, অ্যাভোকাডো এবং পনির সালাদ
চিংড়ি, অ্যাভোকাডো এবং পনির সালাদ হালকা গ্রীষ্মকালীন নৈশভোজের জন্য উপযুক্ত। এটি সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।
উপকরণ:
- সিদ্ধ -হিমায়িত চিংড়ি - 350 গ্রাম
- আরুগুলা - 100 গ্রাম
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- মোজারেলা পনির - 150 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- টাটকা লেবু রস - 3 টেবিল চামচ
- দানা সরিষা - স্বাদ মতো
রান্না চিংড়ি, অ্যাভোকাডো এবং পনির সালাদ:
- চিংড়ি খোসা ছাড়ুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- মোজারেলা কিউব করে কেটে নিন। বলগুলো ছোট হলে সেগুলো অক্ষত রেখে দিন।
- অ্যাভোকাডো দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন, পিটটি সরান, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
- আরুগুলা ধুয়ে আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন।
- একটি গভীর পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, উপরে জলপাই তেল, শস্য সরিষা, লেবুর রস এবং লবণের সাথে সিজন করুন।
- পণ্যগুলি নাড়ুন, ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
উষ্ণ চিংড়ির সালাদ
একটি উষ্ণ চিংড়ি সালাদ একটি সন্ধ্যায় ডিনার জন্য নিখুঁত। এটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর, যদিও ক্যালোরি কম।
উপকরণ:
- সিদ্ধ -হিমায়িত রাজা চিংড়ি - 12 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- সালাদ মিশ্রণ - 75 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 10 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 100 মিলি
- বালসামিক ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- পুদিনা - কয়েক ডাল
- লবনাক্ত
উষ্ণ চিংড়ি সালাদ রান্না:
- খোসা থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি প্যানে ভালভাবে গরম জলপাই তেলে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- মেরিনেডে গরম চিংড়ি রাখুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- প্লেটে সালাদ মিশ্রণ রাখুন, ছোট চেরি টমেটো, উপরে গরম চিংড়ি এবং সস দিয়ে seasonতু দিন।
- সসের জন্য, রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন। পুদিনা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। লেবু ধুয়ে নিন, ঝাঁকুনি করুন এবং রস বের করুন। পণ্য একত্রিত করুন, জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
চিংড়ি এবং লাল মাছের সালাদ
চিংড়ি এবং লাল মাছের সালাদ একটি উৎসবের আমেজ। এটি সুস্বাদু, উজ্জ্বল, পুষ্টিকর এবং কখনই নজরে পড়বে না।
উপকরণ:
- সিদ্ধ -হিমায়িত চিংড়ি - 350 গ্রাম
- হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ - 200 গ্রাম ফিললেট
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- তাজা শসা - 2 পিসি।
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- লেবু (রস) - 1/2 পিসি।
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- লবনাক্ত
রান্না চিংড়ি এবং লাল মাছের সালাদ:
- চিংড়িগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন, মাথাটি খোসা থেকে আলাদা করুন।
- লাল মাছের ফিললেট মাঝারি আকারের কিউব বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- পনির 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
- শসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, জলপাই তেল, লেবুর রস, সরিষা এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- চিংড়ি, লাল মাছ, পনির, শসা এবং seasonতু সসের সাথে একত্রিত করুন।
