একটি মসলাযুক্ত সরিষা-লেবুর সসে বুনো রসুন, রোমান এবং ধনেপাতা দিয়ে রসালো সালাদ তৈরির বৈশিষ্ট্য। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। বাড়িতে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বসন্ত, রসালো এবং খাস্তা, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খুব স্বাস্থ্যকর - একটি মসলাযুক্ত সরিষা -লেবুর সসে বুনো রসুন, রোমান এবং ধনেপাতার সাথে সালাদ। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সুস্বাদু। এই খাবারের প্রধান আকর্ষণ হল বুনো রসুন। বসন্তের প্রথম দিকে এটিই প্রথম সবুজ গাছ। একগুচ্ছ রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর bষধি ভিটামিন সি যতটা 1 কেজি লেবুর মতো। এবং এটি ঠিক খুব শক্তিশালী সমর্থন যা আমাদের দুর্বল বসন্তের অনাক্রম্যতার জন্য প্রয়োজনীয়।
মানুষের মধ্যে, কিছু বুনো রসুনকে "বুনো রসুন "ও বলা হয়, কারণ এতে রসুনের স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, যা বেশ শক্তিশালী। এমনকি বন্য রসুনের প্রেমীরা সাবধানতার সাথে এই সবুজ খেতে সতর্ক করে। অন্যথায়, এটি খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে, লোকেরা আপনার থেকে কিছুটা দূরে থাকবে। অতএব, এই ভেষজ সঙ্গে সালাদ সকালে কাজ আগে বা একটি ব্যবসায়িক মিটিং আগে খাওয়া উচিত নয়।
এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত দ্বিতীয়, সমান জনপ্রিয় bষধি হল রোমেইন লেটুস পাতা। এগুলিতে কমপক্ষে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। বিশেষত অনেক চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে, যা চর্বি দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় (এই ক্ষেত্রে উদ্ভিজ্জ তেল)।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- র্যামসন - 15 টি পাতা
- উদ্ভিজ্জ পরিশোধন তেল - 2-3 চামচ।
- Cilantro - 7-10 শাখা
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- রোমান লেটুস - 3-4 শীট
- লেবু - 2 ওয়েজ
- সুস্বাদু সরিষা - 0.5 চা চামচ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
সরিষা-লেবুর সসে বুনো রসুন, রোমান এবং ধনেপাতা দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার ধাপে ধাপে:
1. খুব ঠান্ডা পানি দিয়ে রোমান লেটুস পাতা ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। শুকানোর জন্য, একটি বিশেষ সেন্ট্রিফিউজ ড্রায়ার ব্যবহার করা ভাল। যদি না হয়, তাহলে কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে আলতো করে পাতা শুকিয়ে নিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা দৃ firm়, খাস্তা এবং তাজা থাকে। তারপরে ছুরি দিয়ে সালাদ কেটে নিন বা আপনার হাত দিয়ে এটিকে বড় টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলুন এবং একটি সালাদ বাটিতে সবকিছু রাখুন।
2. পরবর্তী, বুনো রসুন সঙ্গে মোকাবেলা। সালাদের জন্য, উজ্জ্বল সবুজ পাতাযুক্ত প্রথম তরুণ বন্য রসুন ব্যবহার করা ভাল যা এখনও পুরোপুরি প্রসারিত হয়নি। যেহেতু এই bষধি বনে জন্মে এবং প্রায়ই মাটির সাথে বিক্রি হয়, তাই প্রধান জিনিস হল ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে পাতা ভালভাবে ধুয়ে ফেলা। এটি একটি colander এ করা সুবিধাজনক। তারপরে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য পাতা ঝেড়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং যদি থাকে তবে তীরগুলি (পেডুনকলস) সরান।
সালাদের জন্য, আপনি পাতা এবং ডালপালা উভয়ই নিতে পারেন। যদি পেটিওলগুলি শক্ত এবং যথেষ্ট লম্বা হয়, তবে তাদের মধ্যে কিছু কেটে ফেলা ভাল। বাকি গুল্ম মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
যদি আপনার প্রচুর বুনো রসুন থাকে, তবে এটি কেটে ফেলা, কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নেওয়া, এটি একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে ফ্রিজে রাখা ভাল। তারপরে আপনি বুনো রসুন দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন যখন এর মরসুম ইতিমধ্যে কেটে গেছে। যেহেতু এই সবুজ পাতাগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করা হয় না।
3. চলমান পানি দিয়ে ধনেপাতা ধুয়ে তুলার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। সালাদের জন্য, আপনি কেবল পাতা বা ডাল দিয়ে পাতা ব্যবহার করতে পারেন। আমি সমস্ত আগাছা নিই এবং মেরুদণ্ডটি কেটে ফেলি।
ধনেপাতা চপ এবং বুনো রসুন এবং রোমান পাতা দিয়ে বাটিতে যোগ করুন।
The. থালাটি মশলা করার জন্য, একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস এবং সরিষা েলে দিন। আমার একটি পেস্ট সরিষা আছে, কিন্তু আপনি শস্য "ফ্রেঞ্চ" ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর ঝোল থেকে রস বের করে সসে pourেলে দিন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন।সালাদ সাবধানে যোগ করুন যাতে সালাদকে ওভারসাল্ট না করে, কারণ সসে রয়েছে সয়া সস, যা ইতিমধ্যেই বেশ লবণাক্ত।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা ছোট হুইস্ক দিয়ে ড্রেসিংটি ভালভাবে নাড়ুন।
6. সবজি গুল্মের সাথে সস দিন এবং আলতো করে নাড়ুন যাতে পাতা শ্বাসরোধ না হয়। অবিলম্বে সরিষা-লেবুর সসে বুনো রসুন, রোমান এবং ধনেপাতার সাথে সালাদ পরিবেশন করুন, অন্যথায় সবুজ শাকসব্জি বের হবে, সালাদ জলযুক্ত হয়ে উঠবে এবং এত সুস্বাদু হবে না।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এই ধরনের ভিটামিন সালাদে শসা, টিনজাত ভুট্টা, সবুজ মটরশুটি এবং অন্যান্য সবুজ শাক যোগ করতে পারেন, স্বাদ অনেক উজ্জ্বল হবে।
