সাধারণত হাঁস চুলায় রান্না করা হয়। কিন্তু আজ আমরা traditionsতিহ্য পরিবর্তন করব এবং হাঁস এবং সবজি দিয়ে একটি সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ ভাজা স্যুপ রান্না করতে শিখব। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
হাঁস এবং সবজি দিয়ে ভাজা স্যুপ একটি খুব সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ শিকারের স্যুপ, যা খুব স্বাস্থ্যকরও। এই থালাটি ভিটামিন এ, কে এবং ভিটামিন বি এর একটি বাস্তব ভাণ্ডার। হাঁসের স্যুপ মুরগির ঝোল থেকে আলাদা। এটি একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং একটি খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস যা কিছু সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না। অতএব, কেউ কেউ হাঁসের ঝোল স্যুপ পছন্দ করে না, তবে এই জাতীয় সংখ্যালঘু। ঝোল তৈরির পর্যায়ে, স্যুপের স্বাদ সিজনিং এবং মশলা দ্বারা সামঞ্জস্য করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, লিক, গাজর, থাইম, কালো মরিচ, স্টার অ্যানিস, আদা, অলস্পাইস যোগ করুন … ঝোল এর সমৃদ্ধ স্বাদ অন্যান্য পণ্যের সান্নিধ্যকে পুরোপুরি সহ্য করে। মূল বিষয় হল যে তারা একে অপরের পরিপূরক, এবং দ্বন্দ্ব নয়।
এছাড়াও, এই স্যুপে পুরো পাখির প্রয়োজন হয় না। আপনি ওভেন-রান্না করা মুরগি থেকে মৃতদেহের অংশ, কাঁটা, ছাঁটা, অবশিষ্ট মাংস, অফাল বা অবশিষ্ট টুকরা ব্যবহার করতে পারেন। এটি যাইহোক একটি দুর্দান্ত ঝোল তৈরি করবে। সুতরাং, মুরগি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, স্ন্যাক বা সালাদের জন্য স্তন ভাল, একটি প্রধান কোর্সের জন্য পা এবং স্যুপের জন্য রিজ এবং ট্রিমস। অতএব, যদি একটি হাঁস আপনার কাছে ঘন ঘন আসে, তাহলে ফ্রিজে রিজ এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ রাখুন, এবং যখন কয়েক টুকরা জমা হয়, তখন স্যুপের একটি পাত্র রান্না করুন।
আরও দেখুন কিভাবে গ্রিলড চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 206 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস (কোন অংশ) - 300 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো পিউরি (রেসিপিতে হিমায়িত) - 100 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ (রেসিপিতে হিমায়িত)
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- আদজিকা - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
হাঁস এবং সবজি দিয়ে ভাজা স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি নন-স্টিক সসপ্যান বা কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। হাঁস ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন, কালো ট্যান পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। আপনি স্যুপের জন্য যে অংশগুলি ব্যবহার করবেন তা নির্বাচন করুন এবং পাত্রটিতে পাঠান। হাঁসকে উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বারগুলিতে কেটে নিন এবং মাংসে প্যানে পাঠান। তাপকে মাঝারি মোডে কমিয়ে দিন এবং খাবার ভাজতে থাকুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
4. যখন সমস্ত পণ্য সোনালি বাদামী হয়ে যায়, তখন প্যানে অ্যাডজিকা যোগ করুন।
5. পরবর্তী, হিমায়িত টমেটো পিউরি পাঠান। আপনার আগে থেকে এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। আপনি পরিবর্তে তাজা মশলা আলু বা সূক্ষ্ম কাটা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।
6. খাবার পানি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পূরণ করুন। তেজপাতা এবং allspice মটর যোগ করুন। থালাটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, পাত্রটি coverেকে দিন এবং সর্বনিম্ন সেটিংয়ে তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। ভাজা হাঁস এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান প্রায় 20 মিনিট রান্না হয়। রান্নার ৫ মিনিট আগে কাটা ভেষজ দিয়ে চাউডারের সিজন দিন।
কিভাবে হাঁসের স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
