উদ্ভিজ্জ রসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য, সম্ভাব্য contraindications। কীভাবে সবজির রস নিজে তৈরি করবেন? ওজন কমানোর জন্য আবেদনের বৈশিষ্ট্য।
সবজির রস হল একটি পানীয় যা বিশেষ যন্ত্রপাতিতে বিভিন্ন সবজি চেপে পাওয়া যায়। ফলের রসের একটি ভাল বিকল্প, কারণ এতে কম চিনি থাকে এবং এতে আরও বেশি সুবিধা থাকে। বাড়িতে সবজির জুস তৈরি করা খুব সহজ: আপনার যা দরকার তা হল একটি জুসার এবং কয়েক মিনিটের অবসর সময়। শাকসবজি শুধুমাত্র ধুয়ে এবং মোটা করে কাটা দরকার, বাকি কাজ টেকনিশিয়ান করবেন। বিভিন্ন শাকসব্জির সঠিকভাবে সংমিশ্রণ এবং সংমিশ্রণ করে, আপনি কেবল খুব দরকারীই নয়, খুব সুস্বাদু রসও তৈরি করতে পারেন, যা কেবলমাত্র সেই মহিলাদেরই সন্তুষ্ট করবে যারা ওজন কমানোর স্বপ্ন দেখে, তাদের স্বামী এবং বাচ্চাদেরও। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে কিছু সবজির রস শরীরের উপর খুব শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, এবং তাই সেগুলি ধীরে ধীরে এবং অল্প পরিমাণে চালু করা উচিত, এবং যদি সেগুলি খারাপভাবে সহ্য করা হয় তবে সেগুলি সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
উদ্ভিজ্জ রসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে সবজির জুস রয়েছে
সবজির রস একটি কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, গড়ে এটি প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 25 কিলোক্যালরি।এগুলির মধ্যে কিছু কম, কিছু বেশি ক্যালোরি রয়েছে। সুতরাং, সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজির জুস, টমেটো এবং গাজরের শক্তির মান যথাক্রমে 100 গ্রাম প্রতি 20 এবং 40 কিলোক্যালরি।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে রস সাধারণত প্রচুর পরিমাণে পান করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, গাজরের রসের একটি গ্লাসে ইতিমধ্যে 100 কিলোক্যালরির বেশি - ডায়েটে খুব লক্ষণীয় বৃদ্ধি পাওয়া যায়, যা ক্যালোরি গণনা করে তাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ।
উদ্ভিজ্জ রসের রচনায় কার্যত কোন প্রোটিন এবং চর্বি নেই, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট আছে। সজ্জা দিয়ে রান্না করা হলে, এটি ফাইবারের উৎসে পরিণত হয়।
ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণের জন্য, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি প্রতিটি রসের জন্য আলাদা, তবে তাদের প্রায় সকলেই ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, বি ভিটামিন, খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ রস জৈব অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল, ট্যানিন, ফ্লেভোনয়েড, এনজাইম, পলিফেনল এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উৎস যা আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
একটি সবজি বা ফলের রঙ তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গঠন নির্ধারণ করে, এবং সেইজন্য প্রতিদিন বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে এবং আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় সব জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ সরবরাহ করার জন্য, প্রতিদিন একটি ভিন্ন রঙের রস প্রস্তুত করুন।
উদ্ভিজ্জ রসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
তাজাভাবে চাপা সবজির রস একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য, এবং আজকের দ্রুতগতির বিশ্বে, এটি প্রায়শই আপনার ডায়েটকে শক্তিশালী করার একমাত্র উপায়। একজন ব্যক্তি প্রায়শই এলোমেলোভাবে খায়, মূল্যবান উপাদানগুলির গ্রহণের উপর নজর রাখে না, বরং কেবল তাদের ক্ষুধা মেটানোর চেষ্টা করে। আমরা পশু উৎপাদনের আরো পণ্য, সেইসাথে পরিশোধিত পণ্য খাওয়া শুরু করেছিলাম। এই জাতীয় ডায়েটে, রস ভিটামিনের ঘাটতি এবং ফলস্বরূপ, বিভিন্ন রোগের বিকাশ থেকে সত্যিকারের পরিত্রাণ হয়ে উঠবে।
যাইহোক, এমনকি একটি সুচিন্তিত, সঠিক খাদ্যাভ্যাসে, সবজির রস অপ্রয়োজনীয় হবে না। অনেক পুষ্টিবিদ জুসের উপর স্বাস্থ্যের উন্নতির পুরো ব্যবস্থা তৈরি করে, এবং কিছু বিদেশী এবং ব্যয়বহুল সবজি থেকে তাদের রান্না করা মোটেও প্রয়োজন হয় না, আমাদের দেশীয় গাজর, বাঁধাকপি এবং বিট ঠিকই করবে।
সবজির রসের উপকারিতা:
- হজম প্রক্রিয়ার উদ্দীপনা … খাবারের আধঘণ্টা আগে এক গ্লাস রস হজমকে উত্তেজিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়, তবে প্রতিটি রস এই জাতীয় উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়, উদাহরণস্বরূপ, গাজরের রস সত্যিই আদর্শভাবে খাদ্য হজমের জন্য পাকস্থলীকে প্রস্তুত করে, কিন্তু বিটরুটের রস বিপরীতভাবে, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি জ্বালা। সাধারণভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে বীটের রস তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি অন্যান্য রসের সাথে মিশ্রিত করা ভাল।
- ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করুন … যে কোনও রসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে - এমন পদার্থ যা অতিরিক্ত রেডিক্যালের অতিরিক্ত মাত্রাকে প্রতিহত করতে পারে।এই প্রভাব, পরিবর্তে, সেলুলার ধ্বংস এবং মিউটেশন প্রতিরোধ করে, যা ফ্রি রical্যাডিকেল দ্বারা উস্কানি দেওয়া হয়, যা শেষ পর্যন্ত ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- শরীরের প্রতিরক্ষা উদ্দীপিত … প্রায় যেকোনো সবজির রসে ভিটামিন সি থাকার কারণে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, রস এছাড়াও phytoncides (প্রাকৃতিক হালকা অ্যান্টিবায়োটিক) এর উৎস। এইভাবে, উদ্ভিজ্জ রসের ব্যবহার শুধুমাত্র বিভিন্ন রোগের একটি চমৎকার প্রতিরোধ নয়, বরং তাদের চিকিৎসায় একটি ভাল সমর্থন।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কম … রক্তের গঠনে উদ্ভিজ্জ রসের উপকারী প্রভাব রয়েছে। তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়, ভারী ধাতুর লবণ দূর করে, যার ফলে বিশেষ করে রক্তনালীতে এবং সাধারণভাবে পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে নিরাময়ের প্রভাব পড়ে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব … সবজির রস বিপাককে উদ্দীপিত করে, বিপাক ত্বরান্বিত করার অন্যতম সেরা রস হল সাধারণ সাদা বাঁধাকপি। এটিতে একটি বিশেষ টার্ট্রনিক অ্যাসিডও রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তরিত করতে বাধা দেয়।
- মেজাজ বৃদ্ধি … সবজির জুসের একটি চমৎকার টনিক প্রভাব রয়েছে - এগুলি শক্তিশালী করে এবং মেজাজ উন্নত করে। টমেটো এই ক্ষেত্রে বিশেষভাবে ভাল, কারণ এতে সেরাতোনিন রয়েছে - যারা ওজন কমানোর স্বপ্ন দেখে তাদের জন্য চকলেটের একটি চমৎকার বিকল্প।
- জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার … আমাদের দেহে প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে পানির প্রয়োজন হয়, কিন্তু অনেকেই এটি পান করার অভ্যাসে difficultোকা কঠিন মনে করেন, এই ক্ষেত্রে, রস একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, কারণ তাদের মধ্যে পানির পরিমাণ শতকরা অনেক বেশি। পানির ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা মানে শরীরের ডিটক্স সিস্টেম সক্রিয় করা, বিপাক স্বাভাবিক করা, হজমের উন্নতি ইত্যাদি পানির সর্বোত্তম উৎস হল শসার রস।
- ত্বক, চুল, নখের উপর ইতিবাচক প্রভাব … নিজেকে এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ রস তৈরি করা শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়, তবে আপনার চেহারাও উন্নত করে। রচনায় ভিটামিন সি এর উপাদানগুলির কারণে, রস কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং ত্বককে আরও টোন এবং ইলাস্টিক করে তোলে। টক্সিন অপসারণের তাদের ক্ষমতা মুখের উপর অপ্রীতিকর ফুসকুড়ির ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এবং প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ পদার্থে তাদের সামগ্রী চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে।
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … রসে ফ্ল্যাভোনয়েডের উপাদানগুলির কারণে, তারা কেবল ভাইরাস এবং সংক্রমণের ক্ষেত্রে নয়, অ্যালার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রেও প্রদাহের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।
- ভিটামিনের ঘাটতি প্রতিরোধ … সবজির রস ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার, এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রকৃতির ভিটামিনের ঘাটতিগুলি পুরোপুরি প্রতিরোধ করে। এবং সবুজ রস, যা ক্লোরোফিল ধারণ করে, যা হিমোগ্লোবিনের গঠন অনুরূপ, রক্তাল্পতা একটি চমৎকার প্রতিরোধ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সবজির জুসের পুরো শরীরে একটি শক্তিশালী নিরাময় প্রভাব রয়েছে, এবং সেইজন্য এগুলি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা বা না করার প্রশ্নটিও এর মূল্য নয়। অবশ্যই, সম্পূর্ণ সবজি স্বাস্থ্যকর, তবে প্রায়শই কেবল রস তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে, সেক্ষেত্রে আপনার অবশ্যই এই সুযোগটির সদ্ব্যবহার করা উচিত।
সবজির রসের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, উদ্ভিজ্জ জুস ব্যবহারের জন্য একটি অস্পষ্ট ইঙ্গিত শুধুমাত্র যদি আপনি সুস্থ থাকেন। যদি আপনার কিছু রোগ থাকে, তবে সেগুলি প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে অবশ্যই অবশ্যই contraindications এর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।
সুতরাং, প্রায় সব সবজির রস যাদের পাচনতন্ত্রের গুরুতর রোগ, বিশেষ করে পেট এবং ডিউডেনাল আলসার আছে তাদের জন্য contraindicated হয়। গাজরের সবজির রস কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করতে পারে, বিটরুট প্রায়ই পৃথক অসহিষ্ণুতার লক্ষণ সৃষ্টি করে, গর্ভাবস্থায় এবং বয়স্কদের সময় অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী সেলারির রস নিষিদ্ধ, প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসাইটিস -এ টমেটোর রস কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
সাধারণভাবে, যদি আপনার কোন রোগ থাকে, বিশেষ করে একটি কঠোর চিকিত্সা প্রোটোকলের প্রয়োজন হয়, আপনার ডায়েটে এই বা সেই সবজির রসের উপস্থিতির যথাযথতা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
এছাড়াও, মনে রাখবেন যে আপনি সুস্থ থাকলেও, সবজির জুসের সুবিধা এবং ক্ষতির মধ্যে একটি সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে এবং এই লাইনটি একটি পরিমাপ। প্রতিটি রসের জন্য, পরিমাপ আলাদা: উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতিদিন গাজরের রস এবং কয়েক গ্লাস পান করতে পারেন, তবে বিটরুটের রস 100 গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়। ।
বিঃদ্রঃ! বাচ্চাদের সবজির জুস দেওয়ার সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত, আপনাকে কয়েক টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করতে হবে এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করতে হবে, সাবধানে প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এছাড়াও, গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মহিলা এবং বয়স্কদের দ্বারা বর্ধিত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত - এই সময়ের মধ্যে, কিছু খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা পরিবর্তিত হতে পারে।
কীভাবে সবজির রস প্রস্তুত করবেন?
ছবিতে দেখানো হয়েছে কিভাবে সবজির রস তৈরি করা যায়
সবজির রস খুবই স্বাস্থ্যকর কিন্তু পান করা সহজ। আপনার প্রয়োজন একমাত্র জিনিস একটি juicer হয়।
কীভাবে সবজির রস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে নির্দেশাবলী:
- পানীয়ের জন্য যে ফলগুলি ব্যবহার করবেন তা নিন - আপনার এক প্রকার হতে পারে, আপনি আলাদা করতে পারেন। এক গ্লাস রসের জন্য আপনার 2-3 শাকসবজি দরকার।
- ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- সবজিকে মোটা র্যান্ডম চপসে কেটে নিন।
- জুসার চালু করুন, গ্লাসটি রাখুন, ফলের টুকরোটি যথাযথ বগিতে যোগ করুন।
সমাপ্ত রস অবিলম্বে পান করুন, এটি যতটা তাজা হবে, তত বেশি ভিটামিন রয়েছে। জুসারের ধোয়া স্থগিত না করাও গুরুত্বপূর্ণ, এটি কেবল তাজা কেক থেকে ধুয়ে ফেলা অনেক সহজ, তারপরে শুকনো কেঁচিয়ে ফেলুন।
আপনার যদি জুসার না থাকে তবে আপনি স্বাস্থ্যকর সবজির জুসও তৈরি করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার বা grater ব্যবহার করতে পারেন। ফল, এক বা অন্যভাবে চূর্ণ, তারপর cheesecloth মাধ্যমে চিপা করা প্রয়োজন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিগুলি এত ফলপ্রসূ হবে না: এটি জুসার যা সর্বাধিক পরিমাণে রস বের করতে পারে।
অনেকে ভাবছেন কিভাবে সবজির রস পান করবেন, যা স্বাদে সুখকর নয়, কিন্তু খুবই উপকারী। এই ক্ষেত্রে, আপনি সর্বোত্তম স্বাদ অর্জনের জন্য একটি বিশেষ সবজিতে বিভিন্ন বেরি এবং ফল যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে বেস এখনও সবজি হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ২ টি গাজরে অর্ধেক ছোট আপেল যোগ করলে আপনাকে ভিন্ন স্বাদ দেবে, কিন্তু এতে চিনির পরিমাণ খুব বেশি বাড়বে না।
পাতলা সবজির রস
যারা ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তাদের খাদ্যতালিকায় সবজির রস বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে। তারা নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে পাউন্ড হারাতে সাহায্য করতে সত্যিই কার্যকর:
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ - এই জাতীয় পানীয় বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
- শরীরের ডিটক্সিফিকেশন - নিষ্ক্রিয় (লিভার) এবং নিষ্কাশন (অন্ত্র, কিডনি) ডিটক্স অঙ্গগুলির কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ওজন হ্রাসের জন্য উদ্ভিজ্জ রসের এই ক্ষমতা বিশেষভাবে মূল্যবান, কারণ এটি প্রায়ই জমা হওয়া টক্সিন এবং টক্সিন যা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে দেয় না।
- জলের ভারসাম্য স্বাভাবিককরণ - এই সম্পত্তির কারণে, রস ফুসকুড়ি প্রতিরোধ করে, শরীরে তরলের স্বাভাবিক সঞ্চালন নিশ্চিত করে, ফলস্বরূপ, জল স্থির হয় না এবং অতিরিক্ত ওজনের বিভ্রমও তৈরি করে না।
যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে ওজন হ্রাসের জন্য এত উচ্চ দক্ষতার সাথে, উপযুক্ত পুষ্টিবিদরা কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ রসের সাথে ডায়েটকে পরিপূরক করার পরামর্শ দেন এবং এটি কেবল তাদের থেকে তৈরি করেন না, যেহেতু শরীরকে অবশ্যই পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ করতে হবে, এমনকি খাদ্যের সময়ও । তাই যদি কেউ আপনাকে জুসের উপর ফ্যাশনেবল ডায়েট করার পরামর্শ দেয়, তবে এই ধরনের বিশেষজ্ঞদের থেকে দূরে থাকা ভাল। হ্যাঁ, অবশ্যই, ওজন খুব তাড়াতাড়ি চলে যাবে যদি আপনি শুধুমাত্র কয়েক দিন জুস পান করেন, কিন্তু শরীর চাপে থাকবে, এবং তারপর ওজন খুব দ্রুত ফিরে আসবে।
আপনি যদি পানিকে অতিরিক্ত পাউন্ডের ক্ষতির জন্য আরও অবদান রাখতে চান তবে এতে মশলা যোগ করুন।মরিচ মরিচ, জিরা, ধনিয়া এবং দারুচিনি বিশেষ করে ওজন কমানোর জন্য ভাল কাজ করে, কারণ এই মশলাগুলির রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে।
সবজির রসের উপকারিতা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
শাকসবজির রস একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পানীয় যা প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় থাকা আবশ্যক। ফলের বিপরীতে, শাকসবজিতে খুব কম চিনি থাকে, কম ক্যালোরি থাকে, তবে একই সাথে বিভিন্ন দরকারী জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। যাইহোক, আপনি এটি সবজি জুস সঙ্গে অত্যধিক করা উচিত নয়: দিনে 1-2 জুস একটি সম্পূর্ণ যুক্তিসঙ্গত পরিমাপ যাতে শরীরকে তাদের সমস্ত সুবিধা দিতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহারের সম্ভাব্য ক্ষতি অনুভব না করার জন্য।
