সবুজ চায়ের রচনা, উপাদান এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতিকর প্রভাব। পণ্য নির্বাচনের বৈশিষ্ট্য, প্রকার ও জাত। কিভাবে সঠিকভাবে গ্রিন টি পান এবং পান করবেন?
সবুজ চা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়গুলির মধ্যে একটি: মানুষ এটি 3000 বছরেরও বেশি সময় ধরে পান করে আসছে। প্রথমবারের জন্য চীনে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করা যায় এবং তারপরে গ্রিন টি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আসুন জেনে নেওয়া যাক পানীয়টির এত জনপ্রিয়তার কারণ কী।
সবুজ চায়ের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে সবুজ চা
বিভিন্ন ভেষজ চা বাদে সব ধরনের চা একটি গাছের পাতা থেকে তৈরি করা হয় - চাইনিজ ক্যামেলিয়া। প্রকারটি কাঁচামালের অক্সিডেশনের ডিগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি কালো চা 14-30 দিনের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে সবুজ চা হয় একেবারে গাঁজন করে না, অথবা প্রক্রিয়াটি সর্বাধিক 2 দিন স্থায়ী হয়, যার কারণে এর রচনায় উপকারী পদার্থ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত থাকে।
100 গ্রাম শুকনো পণ্যের জন্য গ্রিন টির ক্যালোরি উপাদান 83 কিলোক্যালরি। কিন্তু একটি অংশ তৈরির জন্য, মাত্র কয়েক গ্রাম কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়, যে কারণে এক কাপ পানীয়ের শক্তির মূল্য নগণ্য - প্রায় 2 কিলোক্যালরি।
লেবুর সাথে গ্রিন টিও অ-ক্যালোরি-5-6 কিলোক্যালরি।
যাইহোক, সবাই তার বিশুদ্ধ আকারে পানীয় পান করে না, যোগ ছাড়া। এটিতে ক্রিম, চিনি, দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, মধু যোগ করার রেওয়াজ রয়েছে, যা নি itsসন্দেহে এর ক্যালোরি উপাদান বাড়ায়।
সংযোজন সহ সবুজ চায়ের শক্তির মান:
| পান করা | ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 মিলি, কিলোক্যালরি |
| সাথে ১ চামচ চিনি | 33-35 |
| সাথে ২ টেবিল চামচ চিনি | 63-65 |
| কম চর্বিযুক্ত দুধের 3 টি স্কুপ সহ | 35 |
| সঙ্গে 3 টেবিল চামচ ক্রিম | 75 |
| সাথে ২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক | 80 |
সবুজ চা একটি জটিল জৈব রাসায়নিক "ককটেল" যা 450 টিরও বেশি সক্রিয় যৌগ ধারণ করে, যা সমস্ত দেহের সিস্টেমে উপকারী প্রভাব এবং মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি ব্যাখ্যা করে।
সবুজ চা তার উচ্চমাত্রার পলিফেনলের জন্য মূল্যবান, যা শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ক্যাটেচিন। এগুলি শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয়, যার ফলে বার্ধক্য বিলম্বিত হয়। কিন্তু ফ্রি রical্যাডিক্যালের আধিক্য কেবল অকাল বার্ধক্যের চেয়েও বেশি কারণ। এটি হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অনকোলজি সহ প্রায় 100 টি মারাত্মক রোগকে উস্কে দিতে সক্ষম। ক্যাটেচিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী হল এপিগালোকেটিচিন গ্যালেট।
গ্রিন টিতে রয়েছে অ্যালকালয়েড - ক্যাফিন। যাইহোক, বিশুদ্ধ নয়, কিন্তু আবদ্ধ রূপটি হল থেইন। এটি একই উদ্দীপক এবং শক্তিমান প্রভাব আছে, কিন্তু বিশুদ্ধ ক্যাফিনের চেয়ে হালকা। এক কাপ পানীয় 230 মিলি 30-50 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে।
রচনার আরেকটি উপকারী উপাদান হল ট্যানিন। পদার্থটি পানীয়ের স্বাদ নির্ধারণ করে এবং মানুষের শরীরে নিরাময়কারী প্রভাব ফেলে। রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, হজমশক্তি উন্নত করে, তেজস্ক্রিয় কণাকে নিরপেক্ষ করে।
সবুজ চা এবং ভিটামিনের গঠন, যা বেশ ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করে - এ, সি, গ্রুপ বি, পি, কে থেকে বিচ্ছিন্ন নয়। অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ হল ভিটামিন পি। উপাদানটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের ক্ষমতার জন্য মূল্যবান এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করুন, ইমিউন সিস্টেম এবং কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করুন … এবং গ্রিন টিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কালো রঙের চেয়ে 10 গুণ বেশি!
পানীয়টিতে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে - এমন পদার্থ যা হার্টের জন্য খুব উপকারী। থিওব্রোমাইন এখানেও পাওয়া যায়, যা মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী।
এছাড়াও, গ্রিন টিতে প্রচুর উদ্ভিদ প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। গামা-অ্যামিনোবুট্রিক সহ তাদের প্রায় 20 টি প্রকার রয়েছে, যা মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে।
মজাদার! চীনা কিংবদন্তি অনুসারে, গ্রিন টি 3000 বছরেরও বেশি পুরনো। কিছু উৎস ভিন্ন চিত্র দেয় - 5000 বছর।
সবুজ চায়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য
আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সবুজ চা আয়ু বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে। পরীক্ষায় 40 থেকে 79 বছর বয়সী বিভিন্ন বয়সের 40 হাজার জাপানি মানুষ জড়িত ছিল। দেখা গেল যে 5 কাপ পানীয়ের দৈনিক ব্যবহারের সাথে, মহিলাদের মধ্যে মৃত্যুর হার 23% এবং পুরুষদের মধ্যে 12% হ্রাস পেয়েছে। সবুজ চায়ের এই উপকারী বৈশিষ্ট্যটি ক্যাটেচিনের সংমিশ্রণে উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় - এমন পদার্থ যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিকেলগুলি দূর করতে পারে যা বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে।
আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফলাফল দেখায় যে সবুজ চা আল্জ্হেইমের রোগ, পারকিনসন এবং ডিমেনশিয়ার চিকিৎসায় কার্যকর, যদিও ডোজ বড়। পানীয়টি স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে, কারণ এতে থাকা ক্যাটেচিনগুলি নিউরনের ধ্বংস রোধ করে।
গ্রিন টি এর অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- মস্তিষ্ককে উত্তেজিত করে … পানীয়টিতে ক্যাফিন থাকে, যা অ্যাডেনোসিনের উৎপাদন হ্রাস করে, যার প্রধান প্রভাব স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয়। ফলস্বরূপ, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ এবং মনোযোগ বৃদ্ধি পায়। যদিও সবুজ চা কফির চেয়ে কম ক্যাফিন আছে, এবং উদ্দীপক প্রভাব হালকা, এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে।
- প্রদাহবিরোধী ক্রিয়া … ক্যামেলিয়া পাতা, যা চা উৎপাদনের কাঁচামাল, এতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাধারণভাবে সবুজ চায়ের উপকারিতা এবং বিশেষ করে এই উপকারী প্রভাবটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য লক্ষ্য করা গেছে, এ কারণেই পানীয়টি জ্বর কমাতে এবং রক্তপাত বন্ধ করার ক্ষেত্রে চীন ও ভারতে প্রচলিত medicineষধের প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এটি ক্ষত এবং এমনকি হৃদরোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- দ্রুত ওজন কমানো … স্থূলতা মোকাবেলায় অনেক খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রিন টি ধারণ করে, কারণ এটি বিপাক বৃদ্ধির ক্ষমতার অন্তর্নিহিত। এই প্রভাবের জন্য একই ক্যাফিন দায়ী। এছাড়াও, পানীয়টির একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে - এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং শোথ দূর করতে সহায়তা করে, তাই ওজন কমানোর সময় গ্রিন টি কাজে আসবে।
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা … গ্রিন টি পান করে ইনসুলিন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করা যায়, যা রক্তে শর্করার মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। জাপানি বিজ্ঞানীদের মতে, পানকারীদের মধ্যে এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাকিদের তুলনায় 42% কম।
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করা … হার্ট এবং রক্তনালীগুলিকে প্রভাবিত করার সমস্যাগুলি প্রায়শই কোলেস্টেরল কণার জারণের সাথে যুক্ত হয়, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক তৈরি হয় এবং জাহাজগুলি সংকীর্ণ হয়। সবুজ চা, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। পানীয় পান করার সময়, এই জাতীয় অসুস্থতার ঝুঁকি 31%হ্রাস পায়। গ্রিন টি পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের কারণে শরীরের জন্য উপকারী, যা হার্টের জন্য প্রয়োজনীয়, ভিটামিন পি, যা রক্তনালী এবং কৈশিকের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।
- দুর্গন্ধ দূর করুন … পরীক্ষার ফলস্বরূপ, এটি পাওয়া গেছে যে গ্রিন টিতে উপস্থিত ক্যাটেচিনগুলি স্ট্রেপ্টোকক্কাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। এই প্যাথোজেনিক উদ্ভিদ মৌখিক গহ্বরের বৈশিষ্ট্য। এটি নিয়মিত পান করা মুখের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে, যা দুর্গন্ধের বিকাশ রোধ করবে।
- হালকা সাইকোস্টিমুলেটিং প্রভাব … নিয়মিত গ্রিন টি খাওয়ার ফলে সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, দৃষ্টি এবং অন্যান্য বিশ্লেষক তীক্ষ্ণ হয়, মনোযোগ কেন্দ্রীভূত হয়। তথ্য আরও ভালভাবে শোষিত হয়, চিন্তা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়, মেজাজ বেড়ে যায়।
গুরুত্বপূর্ণ! শরীরের জন্য সবুজ চায়ের উল্লেখযোগ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি সমস্ত রোগের panষধ নয়, অর্থাৎ এটি একটি asষধ হিসাবে গ্রহণ করা যাবে না।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবস্থিত ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন যে গ্রিন টিতে উপস্থিত পলিফেনলগুলি অ্যাটপিক্যাল কোষের সাথে লড়াই করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের জারণকে ধীর করে, যা ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। যেসব দেশে প্রচুর পরিমাণে এবং প্রচুর পরিমাণে পানীয় ব্যবহার করা হয়, সেখানে এই ধরনের রোগের হার কম। কিন্তু এটি অবশ্যই ক্যান্সারের নিরাময় হিসেবে বিবেচিত হতে পারে না।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চা খুশকি এবং সোরিয়াসিসের জন্য ভাল। যাইহোক, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা প্রাণীদের উপর পরিচালিত হয়েছিল।
বিঃদ্রঃ! প্রায় 80% বিক্রয় কালো চা থেকে আসে তা সত্ত্বেও, সবুজ চা স্বাস্থ্যকর।
সবুজ চায়ের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পানীয় হওয়া সত্ত্বেও, যদি অতিরিক্ত পরিমাণে পান করা হয় তবে আপনি এর ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন। চিনি ছাড়া 4-6 কাপের বেশি গ্রিন টি পান করা সর্বোত্তম। অতিরিক্ত মাত্রায়, মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা সম্ভব, সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে - অঙ্গের কাঁপুনি।
রাতে গ্রিন টি পান করবেন না, কারণ এতে ক্যাফিন রয়েছে, একটি পদার্থ যার কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফলস্বরূপ, আপনি অনিদ্রা এবং উদ্বেগ বৃদ্ধি পেতে পারেন। কিন্তু পানীয়ের অপব্যবহার বমি বমি ভাব এবং বদহজম দ্বারা পরিপূর্ণ।
উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। এছাড়াও, যদি কোনও ব্যক্তির স্নায়ুতন্ত্রকে অতিরিক্ত উত্তেজিত করার প্রবণতা থাকে তবে গ্রিন টি ক্ষতিকারক হতে পারে। আয়রনের অভাবের সাথে, আপনি খাবারের পরপরই পানীয় পান করতে পারবেন না: কমপক্ষে আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন যাতে খাবার থেকে শরীরে প্রবেশ করা ট্রেস উপাদানগুলি শোষিত হতে পারে।
গ্রিন টিতে থাকা পলিফেনলগুলি নেতিবাচক প্রভাব আনতে পারে, কারণ তারা লিভারের কার্যকারিতা বাধা দেয়।
গ্রিন টি পান করার সময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্ভব যদি একজন ব্যক্তি medicationsষধ, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং ভেষজ সমান্তরালভাবে গ্রহণ করেন। পানীয়টি অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টের প্রভাব হ্রাস করে, যা রক্তকে পাতলা করে।
বিঃদ্রঃ! অন্যান্য উদ্দীপক যেমন কফি এবং এনার্জি ড্রিংকস গ্রিন টি দিয়ে খাওয়া উচিত নয়। এর ফলে হার্ট এবং কিডনির ওপর যেমন চাপ পড়ে, তেমনি চাপও বেড়ে যায়।
কিভাবে সবুজ চা চয়ন করবেন?
সবুজ চা একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য; এটি সুপার মার্কেট এবং চায়ের দোকানের তাকগুলিতে একটি বিশাল ভাণ্ডারে উপস্থাপিত হয়। এজন্য আপনি যদি ব্র্যান্ডের প্রাচুর্য দেখে বিভ্রান্ত হতে পারেন যদি আপনি সঠিকটি কীভাবে চয়ন করবেন তা না জানেন।
সবুজ চা উৎপাদকদের মধ্যে চীন, জাপান এবং ভারত নেতৃস্থানীয়। উচ্চ মানের পণ্য সরবরাহকারী বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু একটি নিম্নমানের পণ্যটিতে বিভিন্ন অমেধ্য, ধুলো এবং এমনকি ক্ষতিকারক পদার্থ থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।
সবচেয়ে দরকারী, প্রাকৃতিকভাবে, আলগা আলগা সবুজ চা। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পণ্যের রঙ রূপালী থেকে গা dark় সবুজ পর্যন্ত। কিন্তু যে কোন ক্ষেত্রে, পাতা মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রঙটি অভিন্ন: সবুজ চা কেনার আগে পরীক্ষা করুন যে কোনও বিদেশী অন্তর্ভুক্তি নেই। গন্ধটি অবশ্যই নষ্ট হওয়া উচিত নয়।
স্বাদযুক্ত ফর্মুলেশনের রচনা অধ্যয়ন করা এবং প্রাকৃতিক উপাদান আছে কিনা তা পরীক্ষা করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ - উদাহরণস্বরূপ, ফুলের পাপড়ি, সাইট্রাসের খোসা। প্রায়শই, তাদের উৎপাদনের জন্য নিম্নমানের কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়, যার কারণে এটি বহিরাগত রাসায়নিক সংযোজন দ্বারা মুখোশযুক্ত।
টি ব্যাগ কেনার সময়, মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে অপরিহার্য তেলগুলি দ্রুত বাষ্পীভূত হবে। ব্লোরিং পেপারের জন্য একটি সস্তা পণ্য তৈরিতে ক্লোরিন ব্যবহার করা হয়, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এটি পানীয়ের স্বাদেই নয় বরং ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
সবুজ চা প্রধান ধরনের টেবিলে উপস্থাপন করা হয়:
| দেখুন | চারিত্রিক |
| চাদর | মসৃণ চা পাতা |
| সর্পিল | পাতাগুলি সর্পিলগুলিতে পাকানো, চোলার সময় "নাচ" |
| পাকানো | পাতার ছোট ছোট বল যা বানানোর সময় খোলে |
| সংযুক্ত | সবুজ চা পাতা গুল্ম এবং ফুলের সাথে যুক্ত |
| সংকুচিত | মসৃণ পৃষ্ঠ সহ মসৃণ প্রান্ত টাইলস |
| সুই | চায়ের সময়, চা পাতা উল্লম্ব হয়ে যায়, যার ফলে ছোট সূঁচের অনুরূপ হয়। |
সবুজ চা কোনটি সেরা তা বলা অসম্ভব, কারণ এর বৈচিত্র্যের একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। এবং প্রতিটি দেশের অধিবাসীদের নিজস্ব পছন্দ আছে। জাপান থেকে 5-10 সুপরিচিত জাতের কথা শুনে, 10-20-চীন থেকে। কোরিয়া, ভারত, জর্জিয়া, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া এবং সিলনেও ফেভারিট রয়েছে।
বিশ্বব্যাপী খ্যাতির সাথে সবুজ চায়ের সেরা জাতগুলি:
| বৈচিত্র্য | বর্ণনা |
| শি হু লং জিং | ইম্পেরিয়াল চা, হস্তশিল্প, ভাজা 2 বার - পাতা সংগ্রহ করার পরে এবং শুকানোর পরে, সবুজ পেস্তা বাদামের স্বাদ |
| তাই পিং হাউ কুই | অতিরিক্ত চুলা শুকানো, চাদরে জাল প্রিন্ট, তালুতে বাদাম নোট |
| বি লো চুন | কুঁচকানো পাতাগুলি শামুকের খোলসের মতো এবং এর ফল স্বাদযুক্ত |
| বারুদ | পাতা ছোট ছোট বল, শুকনো ফলের সুবাসে গড়িয়ে যায় |
| সেপ্টেম্বর | সূক্ষ্ম সূঁচ, সমৃদ্ধ সবুজ রঙ, সুবাস - কাঠ, তালুতে হালকা তিক্ততা |
| নাই জিয়াং জিন জুয়ান | কিংবদন্তী দুধ ওলং, মিষ্টি ক্যারামেল-ক্রিমি স্বাদ, সবুজ চায়ে দুধ যোগ করার মতো |
| গেকুরো | কাঁচামালগুলি বসন্তের প্রথম দিকে কাটা হয়, আগে ঝোপঝাড় ছায়া দেয়, কম ট্যানিন, তিক্ততা ছাড়াই স্বাদ |
| মাচা | বাষ্পযুক্ত পাতা, ডালপালা এবং শিরা খোসা, গুঁড়ো করা হয়, এবং এই ধরনের চাও খাওয়া হয় |
| Gemmaitya | সেপ্টেম্বর এবং ফ্রাইড রাইসের মিশ্রণ, পানীয়ের তৃপ্তি বৃদ্ধি পায় |
| সাগরের মুক্তা | তীব্র সিলন চা, গ্রিন টি ফ্লেভার - টার্ট ফ্লোরাল |
পণ্যটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন, কারণ এটি পরিবেশ থেকে বিদেশী গন্ধ শুষে নিতে সক্ষম - উদাহরণস্বরূপ, মশলা এবং মশলা, যা তার নিজস্ব সুগন্ধ নষ্ট করে। গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে এই জন্য আদর্শ। সবুজ চা সহ পাত্রে আলমারিতে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত, যেহেতু জলের প্রক্রিয়া সূর্যের আলোর প্রভাবে শুরু হয়, যা এর স্বাদ হ্রাস করে।
বিঃদ্রঃ! গ্রিন টি এমন একটি পণ্য যা তাপ পছন্দ করে না, কিন্তু শীতলতায় ভালো সাড়া দেয়। তবে আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন।
গ্রিন টি কিভাবে সঠিকভাবে বানানো যায়?
সবুজ চা তৈরির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার গঠন সম্পর্কিত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে ফুটন্ত জল ক্যাটেচিনের জন্য ক্ষতিকারক হবে, অতএব, এর কাঁচামাল গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যার তাপমাত্রা 60-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে।
সবচেয়ে সুস্বাদু হবে নরম পানি দিয়ে তৈরি পানীয় - বসন্তের জল। আপনি ফুটন্ত পানি হিমায়িত করতে পারেন। পরবর্তীতে, আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে গ্রিন টি সঠিকভাবে তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
- জল - 400 মিলি
- সবুজ পাতার চা - 2 চা চামচ
সবুজ চা তৈরির ধাপে ধাপে:
- জল ফুটিয়ে 60-95 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- চা তৈরির আগে গরম জল দিয়ে চায়ের কাপ গরম করুন। এটি করার জন্য, তরল ভিতরে pourালা এবং কিছুক্ষণ পরে এটি নিষ্কাশন করুন।
- প্রথমে, আপনাকে কাঁচামালের উপর হালকা গরম পানি দিয়ে pourেলে দিতে হবে যাতে সুগন্ধটি আরও ভালভাবে প্রকাশ পায়। চায়ের ধুলোও এভাবে পাতা ধুয়ে ফেলা হয়।
- আমরা গরম জল দিয়ে চিকিত্সা করা কাঁচামাল একটি চায়ের পাত্রে রাখি।
- পাত্রে অর্ধেক পূরণ করতে জল ালাও।
- একটি withাকনা দিয়ে overেকে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।
- তারপর পুরো কেটলি ভর্তি করার জন্য গরম জল যোগ করুন।
- আমরা 5 মিনিটের জন্য পানীয়টি ছেড়ে দিই। সবুজ চা বেশি দিন পান করার মতো নয়, এর স্বাদ নষ্ট হয়, এটি তিক্ততা অর্জন করে। উপরন্তু, দরকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে গেছে।
- আপনি বেশ কয়েকবার গ্রিন টি পান করতে পারেন - 6-7 বার, তবে জল অবশ্যই তাজা হতে হবে। এটি পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
বিঃদ্রঃ! কিছু উৎস গ্রীন টি তৈরির জন্য জল গরম করার পরামর্শ দেয় যতক্ষণ না নীচে প্রথম ছোট বুদবুদ দেখা যায়। এটি করার মতো নয়, এটি অবশ্যই ফোটানো উচিত, এবং তারপরে সেট তাপমাত্রায় শীতল হওয়া উচিত।5 মিনিটের পরে তাপমাত্রা 90 ° C, 10-80 ° C এবং 15 -60-70 ° C পরে হবে।
গ্রিন টি কিভাবে সঠিকভাবে পান করবেন?
গ্রিন টি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়, কিন্তু এটি বুদ্ধিমানের সাথে পান করা গুরুত্বপূর্ণ। চীনে, এর ব্যবহার বিশেষ ভীতিকরতার সাথে যোগাযোগ করা হয়, এবং এখানে এমন কিছু নিয়মও রয়েছে যা এর প্রভাব বাড়াতে সহায়তা করবে:
- খালি পেটে গ্রিন টি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে, যার ফলে গ্যাস্ট্রিকের রসের ক্ষরণ বৃদ্ধি পায়। এবং এটি, পরিবর্তে, বিপজ্জনক হতে পারে যদি একজন ব্যক্তি গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারে ভোগেন।
- আপনি খুব গরম চা পান করতে পারবেন না, যা আক্ষরিকভাবে জ্বলছে। এই জাতীয় পানীয়ের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার গুরুতর পরিণতিতে ভরা, বেদনাদায়ক অঙ্গ পরিবর্তন পর্যন্ত।
- অতিরিক্ত শক্তিশালী চা পান করবেন না। এটি মাথাব্যথা এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে সক্ষম।
- দীর্ঘ সময় ধরে পানীয়টি পান করবেন না, অন্যথায় চা পাতায় উপস্থিত পলিফেনল এবং অপরিহার্য তেলগুলি জারণ করতে শুরু করে, যার ফলে গ্রিন টির পুষ্টিমান হ্রাস পায়। এটি তার স্বাদ এবং সুবাস হারায়।
- শোবার আগে গ্রিন টি পান করা ঠিক নয়। সারারাত কাজ করতে হলে ব্যতিক্রম হতে পারে।
- অ্যালকোহলের সাথে পানীয়ের বিকল্প করবেন না, অন্যথায় কিডনিতে একটি উল্লেখযোগ্য বোঝা থাকবে।
- গ্রিন টি দিয়ে ওষুধ খাবেন না। এই সীমাবদ্ধতা এই কারণে যে, চা পাতার ট্যানিন শরীরের ওষুধ শোষণের ক্ষমতা কমিয়ে দেয়।
- খাবারের ঠিক আগে গ্রিন টি পান করবেন না। এটি লালা তরল করে, খাদ্য অপ্রচলিত হয়ে ওঠে এবং এটি খাবারে প্রোটিনের শোষণকে ধীর করে দিতে পারে।
বিঃদ্রঃ! পুরাতন চা পাতা, যা এক দিন বা তার বেশি সময় ধরে দাঁড়িয়ে আছে, এটি প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার প্রজনন স্থল, কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। আপনি এই ধরনের চা পান করতে পারবেন না।
কিভাবে গ্রিন টি বানাবেন - ভিডিওটি দেখুন:
