অক্টোপাস সালাদ অবশ্যই টেবিলে উপস্থিত সকলের মনোযোগ এবং আগ্রহ আকর্ষণ করবে। এবং এটি বিশেষত তাদের জন্য আবেদন করবে যারা সামুদ্রিক খাবারের প্রতি উদাসীন নয়, এবং যারা নতুন এবং আসল কিছু চেষ্টা করতে সর্বদা প্রস্তুত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ক্যানড অক্টোপাস সালাদ
- অক্টোপাস এবং আলু দিয়ে গরম সালাদ
- ভিডিও রেসিপি
সামুদ্রিক খাবার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সামুদ্রিক খাবার মানবদেহকে প্রায় সব প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড পেতে সাহায্য করে। উপরন্তু, সামুদ্রিক খাবারে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি হজম করা সহজ, যখন খুব সন্তোষজনক। এ কারণেই এগুলি অনেকগুলি সুষম, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত।
অক্টোপাস সেফালোপড মোলাস্কসের অন্যতম বিখ্যাত প্রতিনিধি। এটি খুব মেজাজী বলে মনে করা হয়, কারণ এর মাংস সহজেই রাবার এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। এটি রান্না করা সহজ, এবং আরও কোমল, হিমায়িত অক্টোপাস। যদি সেগুলি তাজা হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে যাতে কোমল মাংস পাওয়া যায়। দ্রুত পদ্ধতির সাথে, এটি সর্বদা শক্ত হবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে চিবিয়ে খেতে হবে।
আপনি অক্টোপাস দিয়ে একেবারে যে কোন খাবার রান্না করতে পারেন: স্যুপ, রিসোটো, পেটস, পাস্তা, পিৎজা, টোস্ট। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। কিন্তু আজ আমরা আপনাকে সুস্বাদু অক্টোপাস সালাদের জন্য কয়েকটি রেসিপি বলব যা আপনি নিজেরাই বাড়িতে রান্না করতে পারেন। যাইহোক, রান্না শুরু করার আগে, কিছু গোপনীয়তা সম্পর্কে জানার প্রয়োজন হবে না।
- আপনি অক্টোপাস রান্না শুরু করার আগে, কোন ময়লা বা অতিরিক্ত লবণ পরিত্রাণ পেতে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- যদি আপনি অক্টোপাস স্টু, বেক বা গ্রিল করার পরিকল্পনা করেন, তবে বড় ব্যক্তিদের প্রথমে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। খুব বড় তাজা সামুদ্রিক সরীসৃপ 1.5 ঘন্টা থেকে প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় - যখন বাবুর্চির কাঁটা সহজেই মাংসের মধ্যে চলে যায়। হিমায়িতদের জন্য, 10-15 মিনিটের জন্য ফুটানো যথেষ্ট হবে। মাংসগুলি তামাক দিয়ে শুরু করা এবং একচেটিয়াভাবে ফুটন্ত জলে রাখা প্রয়োজন।
- রান্না করার সময়, মাংস 3 গুণ কমে যাবে। খাবার তৈরির পরিকল্পনা করার সময় এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। অক্টোপাসগুলি যে পানিতে রান্না করা হয়েছিল তাতে ঠান্ডা করা উচিত। এটি স্বাদ এবং কোমলতা সংরক্ষণ করবে।
- অক্টোপাস সাদা ওয়াইন, লেবু, সয়া সস, রসুন, পেঁয়াজ, গুল্ম, টমেটো, চাল, জলপাই তেল এবং পাস্তা দিয়ে ভাল যায়।
- একটি অক্টোপাস স্কেভারের জন্য, একটি রসুন-তেল ড্রেসিংয়ে মাংস 30 মিনিটের জন্য আগাম মেরিনেট করা উচিত।
- যদি সমুদ্রের ক্রিপ বেকড হয়, তবে এটি কাটার পরে, আপনাকে এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে বীট করতে হবে।
- আরো কোমল মাংসের জন্য, অক্টোপাস অল্প সময়ের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। যদি এটি তাজা হয়, আমরা এটি 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দিই।
- পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা উচিত। এর পরে, অক্টোপাস পরিষ্কার করে, চোখ সরিয়ে দেয়, ভিতরে বের করে দেয়, চঞ্চু, কার্টিলেজ এবং এন্ট্রেলগুলি সরিয়ে দেয়। চলমান জলের নিচে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা হয়।
- বড় ব্যক্তিরা সবসময় চর্মসার হয়। যদি আপনি এটি ছেড়ে দিতে চান, তাহলে চলমান ঠান্ডা জলের নীচে, মোলাস্কটি মোটা কাপড় বা ছুরি দিয়ে ভাল করে কেটে নিন। সমস্ত শ্লেষ্মা অপসারণ করতে মোটা লবণ দিয়ে মৃতদেহটি মুছুন।
ক্যানড অক্টোপাস সালাদ
ক্যানড অক্টোপাস সালাদ তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে মজার উপায়। এবং তাদের নিজস্ব রসে সংরক্ষিত সমুদ্রের ক্রিপগুলি প্রতিটি বড় চেইন সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- অক্টোপাস তার নিজস্ব রসে - ১ টি পারে
- সাদা সালাদ পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- ডিম লবণাক্ত পানিতে খাড়া হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ চতুর্থাংশে রিংয়ে কেটে নিন।
- জার থেকে ক্যানড অক্টোপাস সরান। রেসিপির জন্য আপনার রসের প্রয়োজন নেই, আপনি এটি স্যুপ বা রিসোটো তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে সমস্ত উপকরণ রাখুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
- Onnaতু অক্টোপাস সালাদ মেয়োনেজ দিয়ে এবং নাড়ুন। ফ্রিজে থালাটি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
অক্টোপাস এবং আলু দিয়ে গরম সালাদ
সামুদ্রিক খাবারের অন্যতম উজ্জ্বল প্রতিনিধি সহ একটি উষ্ণ সালাদ সঠিকভাবে একটি পূর্ণাঙ্গ লাঞ্চ বা ডিনার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, বিশেষত যদি এতে আলু থাকে।
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- আচারযুক্ত অক্টোপাস - 200 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
প্রস্তুতি:
- রান্না না হওয়া পর্যন্ত তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে আলু সিদ্ধ করুন। সামান্য ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- অক্টোপাসগুলোকে ব্রাইন দিয়ে না ধুয়ে মোটা করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপ কেটে নিন।
- আলু একটি সুবিধাজনক গভীর বাটিতে রাখুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন, তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন। পেঁয়াজ এবং অক্টোপাস যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনি সালাদে একটু অক্টোপাস মেরিনেড েলে দিতে পারেন।
ভিডিও রেসিপি:
