বাড়িতে তৈরি শুয়োরের ডাম্পলিংয়ের চেয়ে সুস্বাদু আর কী হতে পারে? সরস ভর্তি এবং নরম পাতলা ময়দা সাফল্যের চাবিকাঠি। এই খাবারটি আমাদের সাথে রান্না করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- একটি ফটো সহ ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
আমরা ঘরে তৈরি শুয়োরের ডাম্পলিং রান্না করতে চাই - এমন একটি খাবার যা খুব কমই কেউ টেবিলে প্রত্যাখ্যান করে। জলে তাদের জন্য ময়দা গুঁড়ো। ডাম্পলিং ময়দা তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, এটি আমাদের কাছে সবচেয়ে অনুকূল বলে মনে হয়; এটি কোমল এবং স্থিতিস্থাপক বলে প্রমাণিত হয়, ভালভাবে লেগে থাকে এবং পানিতে লিপ্ত হয় না। আপনি কাঁচা দুধের সাথে 50x50 জল পরীক্ষা এবং পাতলা করতে পারেন, আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংসের মিশ্রণের মাধ্যমে ভরাটের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। একটি জিনিস অপরিবর্তিত থাকবে: ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের স্বাদ সবসময় দোকানে কেনা জিনিসগুলির চেয়ে ভাল। এবং এটা শুধু নয় যে আপনি পণ্যের গুণমান এবং যে অবস্থার মধ্যে ডাম্পলিং প্রস্তুত করা হয় সে বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী - বাড়িতে তৈরি খাবার সবসময় ভালবাসা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 250 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 450 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- শুয়োরের মাংস - 400-500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের ডাম্পলিং - ছবির সাথে রেসিপি
1. জলে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চালিত ময়দার মধ্যে পানি,ালা, ডিম ভেঙে লবণ যোগ করুন। নরম ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। এটি ময়দা আরও ইলাস্টিক এবং ছাঁচকে আরও ভাল করে তুলবে।
2. মাংস এবং পেঁয়াজ থেকে কিমা করা মাংস প্রস্তুত করুন। কিমা করা মাংসকে খুব সূক্ষ্মভাবে বাধা না দেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি আপনি একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন, বড় গর্ত সহ একটি গ্রিড চয়ন করুন, যদি আপনি একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে মাংস পিষে থাকেন, তাহলে উচ্চ বিপ্লব চালু করবেন না। যদি কিমা করা মাংস খুব সূক্ষ্ম হয়, পেস্টের মতো, মাংসের তন্তুগুলি তাদের রস হারাবে এবং ভরাট শুকনো হবে। এবং আরও একটি জিনিস: ডাম্পলিংগুলিকে খালি না মনে করার জন্য, কিমা করা মাংসের পরিমাণ অবশ্যই ময়দার পরিমাণের সমান হতে হবে। এই অনুপাতগুলির সাথে, আপনার ডাম্পলিং সন্তোষজনক হবে।
3. আপনি হাত দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন, কিন্তু আমরা সময় বাঁচানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং ডাম্পলিং ব্যবহার করেছি। ময়দাটি 4 টি ভাগে ভাগ করা হয়েছিল, যার মধ্যে একটি পাতলা স্তরে গুটিয়ে একটি ডাম্পলিং কারখানায় রাখা হয়েছিল।
4. প্রতিটি "মধুচক্র" এ আমরা কিমা করা মাংসের একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ রাখি, এটি সামান্য ডাম্পলিংয়ের গর্তে ডুবিয়ে রাখি।
5. কিমা করা মাংসের আরেকটি ঘূর্ণিত আটার স্তর দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে গড়িয়ে দিন, প্রান্তগুলিকে ধাক্কা দিন এবং ডাম্পলিং তৈরি করুন।
6. ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি চপিং বোর্ডে সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলি রাখুন, আপনার ভাগ্যের আশা করুন: একটি ফ্রিজার বা একটি সসপ্যান। মালকড়ি এবং কিমা করা মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা ডাম্পলিংস তৈরি করতে থাকি।
7. যদি আপনি ফ্রিজারে না পাঠিয়ে সরাসরি ডাম্পলিং রান্না করতে যাচ্ছেন, তাহলে পানি দিন। স্বাদ মতো একটি সসপ্যানে কয়েকটা কালো এবং অলস্পাইস এবং একটি তেজপাতা দিন। ডাম্পলিংগুলিকে আস্তে আস্তে ফুটন্ত জলে নামান, নাড়ুন, তাদের একসাথে আটকে রাখা বা নীচে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, এবং তারপরে তাপ কমিয়ে নিন এবং ডাম্পলিংগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা ভেসে ওঠে।
ফটোতে একটি ইউশকায় ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রয়েছে
8. মাখনের টুকরো দিয়ে স্বাদযুক্ত পানিতে ময়দা দিয়ে তৈরি ঘরে তৈরি শুয়োরের ডাম্পলিং পরিবেশন করুন। সরস এবং সুগন্ধযুক্ত, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং সুস্বাদু। টেবিলে এগিয়ে!
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. কিভাবে সুস্বাদু ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করবেন
2. শুয়োরের ডাম্পলিংস
