আপনি কি জানেন যে ভাজা ভেড়ার পাঁজর শাঁস নাশপাতির মতোই সহজ? একই সময়ে, একটি সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা, সর্বাধিক স্বাদ এবং সমাপ্ত থালা থেকে আনন্দ। একটি বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি রান্নায় এমনকি নতুনদের ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে ভাজা ভেড়ার পাঁজর রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সমৃদ্ধ ককেশীয় রন্ধনশৈলী বিভিন্ন মাংসের উপাদানে সমৃদ্ধ। ককেশাসের যে কোন গৃহিণী জানেন কিভাবে ভেড়ার পাঁজর ভাজতে হয় যাতে তারা তাদের নিজস্ব রসে পরিপূর্ণ হয়, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। ট্রিটটি শুধুমাত্র তাজা এবং তরুণ ভেড়ার মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। তাহলে দারুন স্বাদ হবে। থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু মেষশাবকের আসল স্বাদ প্রকাশের জন্য এটি সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন। রেসিপি নিজেই বহিরাগত খাবারের প্রয়োজন হয় না। এখানে অপ্রয়োজনীয় কিছুই নেই, এবং মশলাগুলি কেবল মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদকে অনুকূলভাবে জোর দেয়। অবশ্যই. ভাজা ভেড়ার পাঁজর কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার নয়, তবে তাদের দুর্দান্ত স্বাদ আপনাকে এটি সম্পর্কে ভুলে যায়।
মেষশাবক কেনার সময়, মাংস এবং পশুর বয়সের দিকে মনোযোগ দিন। একটি ছোট মেষশাবকের মাংস লাল রঙের (উজ্জ্বল নয়) ছায়াযুক্ত, চর্বি সাদা এবং খুব কম, পাঁজর একে অপরের থেকে অনেক দূরত্বে অবস্থিত এবং হাড়গুলি খুব পাতলা, এবং অপ্রীতিকর সুবাস সম্পূর্ণভাবে অনুপস্থিত. বয়স্ক ব্যক্তিরা বর্ধিত কঠোরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই জাতীয় মাংস গা dark় লাল, হলুদ রঙের চর্বিযুক্ত, পাঁজর বড় এবং তাদের মধ্যে কার্যত কোনও দূরত্ব নেই। কিন্তু এমন পরিপক্ক মাংসও সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, এটি মশলা এবং সবজিতে প্রাক-ভিজানো এবং মেরিনেট করা হয়। তারপর থালা একটি আসল স্বাদ এবং সুবাস থাকবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে যদি আপনি মাংস কিনে থাকেন, কিন্তু আপনি এখনই এটি রান্না করতে যাচ্ছেন না, তাহলে এটি সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম শর্ত 2 দিনের জন্য 4-7 ডিগ্রি। দীর্ঘ সময়ের জন্য, তাদের হিমায়িত করা দরকার। ডিফ্রোস্টিং মাটন আক্রমনাত্মক তাপ এক্সপোজার ছাড়া ধীরে ধীরে হওয়া উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 342 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভেড়ার পাঁজর - 1 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - প্যান গ্রীসিং জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মশলা এবং bsষধি - স্বাদ এবং ইচ্ছা হিসাবে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে ভাজা ভেড়ার পাঁজর, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নীচে পাঁজর ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। এগুলি হাড়ের অংশে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, তুলার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
3. চুলায় প্যান রাখুন। একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে, প্যানের নীচে তেল দিয়ে হালকাভাবে লেপ দিন এবং ভালভাবে গরম করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস মাঝারি আঁচে ভাজুন। খুব বেশি তেল যোগ করবেন না, কারণ পাঁজর ভাজার সময়, তারা তাদের নিজস্ব চর্বি ছেড়ে দেবে।
4. টুকরোগুলো হালকা বাদামি হয়ে এলে প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
5. লবণ, কালো মরিচ এবং কোন মশলা দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা asonতু করুন।
6. আবার নাড়ুন এবং প্যান-ভাজা মেষশাবক পাঁজর মাঝারি আঁচে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আনুন। এগুলি ছাড়াও ককেশীয় সসের সাথে একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করুন। এছাড়াও, প্রায়শই ভেড়ার পাঁজরের খাবারগুলি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়: আলু, লেবু, বাঁধাকপি, পাস্তা।
আলু দিয়ে ভাজা ভেড়ার পাঁজর রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
