পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় দাঁড়াতে হবে না। একটি প্যানে দ্রুত শুয়োরের মাংসের ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে আপনাকে সাহায্য করা হবে। ভিডিও রেসিপি।
নরম, কোমল এবং সরস - শুয়োরের মাংসের বৈশিষ্ট্য। এটি থেকে খাবার রান্না করা সত্যিই আনন্দদায়ক। মাংস গৌলাশ, স্টুয়িং, কাবাব, ঝোল, কাটলেটের জন্য উপযুক্ত … এবং অবশ্যই, একটি প্যানে দ্রুত শুয়োরের মাংসের চপ তৈরির জন্য, রেসিপিটি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে। এটি একটি মোটামুটি জনপ্রিয় মাংসের খাবার, এটি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। এই খাবারটি উৎসব অনুষ্ঠান এবং দৈনন্দিন মেনু উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
শুয়োরের মাংসের মূল রহস্য হল ভাল মাংস। ঠান্ডা, আদর্শভাবে বাষ্পযুক্ত শুয়োরের মাংস খাওয়া ভাল। এই জাতীয় মাংসের রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী হওয়া উচিত। একটি টেন্ডারলাইন, হ্যাম, কাঁধের ব্লেড বা কটি করবে। এই অংশগুলি সবচেয়ে নরম, তাদের উপর প্রায় কোন চর্বি নেই এবং তাদের অংশে ভাগ করা সুবিধাজনক। যদি মাংস কাটা কঠিন হয়, তাহলে ফ্রিজে অল্প সময়ের জন্য আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি কিছুটা শক্ত হয়। তারপর এটি টুকরো টুকরো করা সহজ হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 251 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5-7
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শুয়োরের চর্বি - ভাজার জন্য
একটি প্যানে ধাপে ধাপে দ্রুত শুয়োরের মাংস রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস না ধোয়া ভাল, এটি একটি অপ্রয়োজনীয় কাজ, বিশেষ করে যদি পরবর্তীতে খুব গরম প্যানে ভাজা প্রয়োজন হয়। ধোয়ার পরে, চপগুলি খুব স্যাঁতসেঁতে হয়ে যাবে এবং ক্রাস্ট হবে না। আপনার শুকনো মাংস ভাজতে হবে, তাই কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
শুয়োরের মাংস ছায়াছবি মুক্ত এবং পুরু শিরা ছাড়া হওয়া উচিত। যদি ছোট শিরা থাকে তবে 45 ডিগ্রি কোণে তাদের একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিন। কাটা শিরাগুলি মাংসকে শক্ত করবে না এবং চপটি মসৃণ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে।
মাংস 1, 2-1, 5 সেমি পুরু জুড়ে কেটে নিন। চপগুলির প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য কেনা টুকরোর আকার দ্বারা সীমাবদ্ধ।
2. একটি রান্নাঘর হাতুড়ি ব্যবহার করুন উভয় পক্ষের মাংস বন্ধ বীট। একই সময়ে, নিশ্চিত করুন যে এটি লেইস অবস্থায় আঘাত করা হয় না। প্রহারের পর টুকরার পুরুত্ব খুব বেশি কমে যাওয়া উচিত নয়।
3. একটি পুরু নীচে এবং নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি পাত্র, কিন্তু আদর্শভাবে লোহা,ালুন, উচ্চ তাপের উপর সেট করুন এবং শুয়োরের চর্বি রাখুন।
4. শুয়োরের মাংসের চর্বি গলিয়ে নিন যাতে ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে এবং প্যান থেকে টুকরোটি সরান। যদিও আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে বা জলপাই এবং মাখনের মিশ্রণে মাংস ভাজতে পারেন।
5. প্যানের মধ্যে পিটানো মাংস রাখুন যাতে এটি একে অপরের সংস্পর্শে না আসে এবং এটি একটি খুব গরম প্যানে 1 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. তারপর কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন, কম আঁচে এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
7. মাংস ঘুরান এবং অন্য দিকে একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন। এবং কালো মরিচের সাথে, স্বাদে আরো লবণ যোগ করুন। ভাজার আগে মাংস লবণ দেওয়ার দরকার নেই, কারণ লবণ রস বের করবে এবং চপ শুকিয়ে যাবে। এমনকি পরিবেশন করার ঠিক আগে আপনি একটি প্লেটে মাংস লবণ দিতে পারেন।
সমাপ্ত মাংসকে তির্যক দিয়ে ছিদ্র করুন: রসের স্বচ্ছতা দেখুন, এটি নির্দেশ করে যে চপটি প্রস্তুত। যদি রস রক্তাক্ত হয়, তাহলে মাঝারি আঁচে মাংস আরও এক মিনিট ভাজুন। Aাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখবেন না এবং শুয়োরের মাংস প্রায়ই ঘুরাবেন না।
রান্না করার পরপরই টেবিলে একটি প্যানে রেডিমেড কুইক শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন, কারণ এগুলি সাধারণত ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয় না এবং সবচেয়ে সুস্বাদু মাংস কেবল তাজা রান্না করা হয়।
কিভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
