একটি জাতীয় তুর্কি মাংসের খাবার সুস্বাদু ঘন গ্রেভি, শাকসবজি এবং ওয়াইন-তাস-কাবাব রান্নার একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার জন্য সূক্ষ্মতা এবং নির্দেশাবলী। ভিডিও রেসিপি।
তাস কাবাব একটি সহজ এবং নজিরবিহীন খাবার, যা অনেক টমেটো এবং ওয়াইন গ্রেভি সহ একটি স্ট্যু (প্রায়শই মেষশাবক)। তুর্কি থেকে অনুবাদ, তাস মানে "বাটি" এবং কাবাব মানে স্ট্যু / রান্না করা মাংস। এ থেকে নামটি এসেছে। প্রাচীনকালে গ্রাসে ডুবানো রুটি দিয়ে তাস-কাবাব পরিবেশন করা হত। আজ, রুটির পরিবর্তে, একটি ফ্ল্যাটব্রেড ব্যবহার করা হয়, যা গ্রেভিতেও ডুবানো হয়। প্রায়শই, মাংসের সাথে ছিল গাজর বা আলুর সাইড ডিশ, এবং আজ তাস-কাবাবগুলি প্রায়শই এই সবজির মতো একই সময়ে রান্না করা হয়। যদিও আসল তাস-কাবাব শুধুমাত্র তার বিশুদ্ধ আকারে মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
আমাদের দেশে, এই তুর্কি খাবারটি বিভিন্ন ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং কেবল মেষশাবক দিয়ে নয়। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসের সাথে তাস-কাবাব খুব সরস, সন্তোষজনক, কোমল হয়ে ওঠে, যার সাহায্যে আমরা আজ এটি রান্না করব। যদিও আপনি চাইলে ভিল, চিকেন, টার্কি এবং অন্যান্য মাংস ব্যবহার করতে পারেন। স্টুইংয়ের কারণে থালাটি প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে একই সাথে এটি আপনার খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না।
আরও দেখুন কিভাবে তুর্কি আলু রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 215 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি (অন্য ধরনের মাংস পাওয়া যায়)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। বড় আকার
- ডিল - গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো লাল ওয়াইন - 50 মিলি
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস - 100 মিলি (টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্নার তাস কাবাব স্টু তুর্কি ভাষায়, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ফিল্মটি শিরা দিয়ে কেটে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিং বা লাঠিতে কেটে নিন।
3. একটি গভীর পাত্রে ময়দা, লবণ এবং কালো মরিচের সাথে শুকনো ওয়াইন একত্রিত করুন।
4. ময়দা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার জন্য ওয়াইন ভালভাবে নাড়ুন।
5. একটি কড়াইতে, তেল গরম করুন এবং মাংসের টুকরো যোগ করুন। তাপ মাঝারি উপর চালু করুন এবং মাংস বাদামী, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যাতে এটি সব দিকে সোনালি বাদামী হয়।
6. মাংসের প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজা চালিয়ে যান।
8. কড়াইতে টমেটো সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। টমেটো ব্যবহার করলে, মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সেগুলিকে পেঁচিয়ে নিন বা ফুড প্রসেসরে কেটে নিন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে ওয়াইন ালা, তেজপাতা, অলস্পাইস মটর, নাড়ুন এবং ফুটিয়ে নিন।
10. সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় তাপমাত্রা কমিয়ে,াকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং ১ ঘণ্টা জ্বাল দিন। তাজা রান্না করা তাস কাবাব রান্না করা তুর্কি স্টু পরিবেশন করুন।
তাস কাবাব - তুর্কি মাংস এবং আলু কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
